Pizza cu humus si ardei copti
Pizza cu humus si ardei copti este o lipie subtire si crocanta, unsa cu un strat generos de humus cremos, acoperita cu ardei copti dulci si branza cu mucegai albastru, apoi coapta rapid pe o tava incinsa si stropita la final cu ulei de masline picant. Este o reteta inspirata din aromele bucatariei arabesti, ideala pentru un pranz rapid sau o cina usoara, care se face de la zero in mai putin de 45 de minute.
Daca iti plac blaturile subtiri, aceasta reteta merge in aceeasi familie cu pizza pe blat de lipie cu legume, doar ca aici mizam pe textura catifelata a humusului in loc de sos de rosii. Pentru cel mai bun rezultat, iti recomand sa folosesti reteta mea de humus simplu, cremos si usor de facut.
Mie imi place mult branza cu mucegai si am considerat ca se potriveste de minune in aceasta combinatie. Aroma ei intensa, usor sarata, echilibreaza dulceata ardeilor copti si moliciunea humusului, iar caldura ardeiului iute din uleiul de la final leaga totul intr-o singura imbucatura.
Ingredientele de care ai nevoie
Lista este scurta si se imparte in doua: componentele blatului si toppingul. Pentru blat ai nevoie de faina, apa, putin ulei de masline si sare, atat. Este un aluat rapid, fara drojdie, care se odihneste doar 15-20 de minute la temperatura camerei.
- Faina si apa formeaza baza. Raportul din reteta iti da un aluat suplu, usor de intins subtire.
- Uleiul de masline din aluat aduce elasticitate si ajuta blatul sa se rumeneasca frumos la margini.
- Humusul este vedeta. Il intinzi peste blat exact ca pe un sos. Poti folosi orice varianta preferi, de la clasic pana la unul mai aromat.
- Ardeii copti la borcan, feliati, aduc dulceata si o textura moale placuta. Scurge-i bine inainte, ca sa nu lasi apa pe blat.
- Branza cu mucegai albastru da caracterul aromat. O rupi in bucati mici si o presari peste ardei.
- Uleiul de masline infuzat cu chili se adauga la final, dupa coacere, pentru un plus de caldura si stralucire.
Cum prepari blatul de lipie
Secretul unui blat crocant sta in tava incinsa. Porneste cuptorul la 240 de grade Celsius si baga tava de pizza inauntru inca de la inceput, ca sa se incalzeasca bine. Cand pui blatul pe o suprafata deja fierbinte, partea de jos se coace instant si iese crocanta, nu moale.
Pana se incinge cuptorul, amesteca faina cu sarea, adauga apa impreuna cu uleiul de masline si framanta pana obtii un aluat omogen. Formeaza o sfera, acopera-o cu un prosop si las-o sa se odihneasca 15-20 de minute. Apoi intinde-o subtire pe o suprafata presarata cu faina si transfer-o pe o foaie de hartie de copt, ca sa o poti muta usor pe tava incinsa.
Unge blatul cu humus, lasand o margine mica libera, aseaza ardeii copti feliati si presara bucatile de branza cu mucegai. Muta lipia impreuna cu hartia de copt pe tava incinsa si coace 8 minute, sau pana marginile se rumenesc bine. La final, stropeste cu uleiul de masline picant chiar inainte de servire.
Sfaturi ca sa iasa perfecta
- Intinde blatul cat mai subtire. Cu cat este mai fin, cu atat iese mai crocant si se coace uniform in cele 8 minute.
- Nu incarca prea mult humusul. Un strat mediu este suficient. Prea mult humus ramane cremos si moaie blatul.
- Scurge bine ardeii copti. Cei de la borcan lasa lichid, iar excesul de umezeala impiedica blatul sa se rumeneasca.
- Adauga uleiul picant abia la final. Daca il pui inainte de coacere, aroma de chili se pierde. Dupa cuptor ramane vie si parfumata.
- Serveste imediat. Pizza pe lipie este la cel mai bun nivel calda, cand blatul e crocant si branza inca moale.
Variatii si adaptari
Frumusetea acestei retete este cat de usor o poti modela dupa gustul tau. Humusul ramane baza, dar poti schimba complet caracterul in functie de varianta pe care o alegi. Daca vrei ceva mai aromat, incearca humusul Beiruti, care este usor picant, sau exploreaza si humusul cu ardei gras copt, care duce ideea de ardei copti chiar in interiorul cremei.
- Varianta vegana: inlocuieste branza cu mucegai cu o branza vegana la alegere, iar humusul este oricum vegan. Astfel obtii aceeasi pizza, complet vegetala.
- Fara branza: daca preferi un topping mai lejer, sari peste branza si adauga in schimb masline, rucola sau seminte prajite dupa coacere.
- Alte topinguri: ceapa rosie feliata subtire, rosii uscate sau nuci prajite merg minunat peste stratul de humus.
- Blat gata facut: daca esti pe graba, poti folosi o lipie deja pregatita sau paine naan in loc de aluatul de casa.
Idei de servire si retete asemanatoare
Taie pizza in felii sau in patrate mici si serveste-o ca aperitiv cald alaturi de o salata verde simpla. Merge excelent langa o crema de ardei copti gen muhammara, care pastreaza aceeasi tema araba de ardei copti si nuci. Daca vrei sa faci propriul humus de la zero pentru aceasta reteta, gasesti pasii detaliati in ghidul meu despre cum sa faci humus de la 0.
Pentru zilele de post sau cand ai musafiri, o poti include intr-o serie de retete de pizza de post vegane, doar tine minte sa scoti branza cu mucegai daca vrei varianta 100% vegetala.
Daca incerci reteta, mi-ar placea mult sa aflu ce humus ai ales si daca ai indraznit combinatia cu branza cu mucegai. Lasa-mi mai jos o nota si un comentariu, imi face mereu placere sa citesc cum a iesit la tine acasa.
Rezumă & salvează această rețetă
★ Adaugă-ne ca sursă de încredere în Google
Pizza pe lipie cu humus si ardei copti
Ingredients
Pentru blat:
- 175 g faina
- 140 ml apa
- 1 lingura ulei de masline
- ½ lingurita sare
Pentru topping:
- ⅓ cana hummus
- 3-4 ardei copti la borcan feliati
- 100 g branza cu mucegai albastru
- ulei de masline infuzat cu chili
Instructions
- Incinge cuptorul la 240 C.
- Pune tava de pizza in cuptor, sa se incinga.
- Pregateste blatul. Intr-un bol, pune faina si sarea. Apoi toarna
apa cu uleiul de masline. Amesteca pana se formeaza aluatul. - Formeaza din aluat o sfera, acoper-o cu un prosop si lasa-o la temperatura camerei 15-20 de minute.
- Dupa, intinde aluatul pe o suprafata presarata cu un pic de faina. Pana obtii un blat subtire si fin. Transfera blatul pe o foaie de hartie de copt, unge-l cu humus, pune peste ardeiii si bucati de branza cu mucegai. Apoi transfera lipia pe hartia de copt peste tava incinsa si baga-o inapoi in cuptor pentru 8 minute, sau pana se rumeneste bine la margini.
- Scoate lipia de la cuptor, stropeste-o cu ulei de masline picant inainte de servire.
Întrebări frecvente
Reteta foloseste branza cu mucegai albastru, rupta in bucati mici, pentru ca aroma ei intensa si sarata echilibreaza dulceata ardeilor copti si cremozitatea humusului. Daca preferi ceva mai bland, poti folosi orice branza care se topeste usor. Pentru varianta vegana, inlocuieste-o cu o branza vegetala la alegere.
Da. Humusul este in mod natural vegan, asa ca singura schimbare necesara este sa inlocuiesti branza cu mucegai cu o branza vegana sau sa o omiti complet. Restul ingredientelor, blatul de lipie, ardeii copti si uleiul de masline picant, sunt deja vegetale.
Se coace la 240 de grade Celsius, pe o tava deja incinsa in cuptor, timp de aproximativ 8 minute sau pana cand marginile se rumenesc bine. Tava fierbinte este cheia unui blat crocant, pentru ca gateste partea de jos imediat ce asezi lipia.
Folosesti 3-4 ardei copti la borcan, feliati. Scurge-i bine de lichid inainte de a-i aseza pe blat, ca sa nu lasi umezeala care ar impiedica blatul sa se rumeneasca. Ai putea folosi si ardei copti facuti in casa, tot bine scursi.
Da, daca esti pe graba poti folosi o lipie deja pregatita sau paine naan in loc de aluatul facut de la zero. Aluatul de casa din reteta este insa rapid, fara drojdie, si se odihneste doar 15-20 de minute la temperatura camerei.
Uleiul de masline infuzat cu chili se adauga abia la final, dupa ce scoti pizza din cuptor si chiar inainte de servire. Daca l-ai pune inainte de coacere, aroma de chili s-ar pierde, asa ca stropirea la final pastreaza gustul viu si parfumat.
