Bautura numita pumpkin spice latte este cu siguranta una dintre cele mai populare in fiecare toamna! Iata cum puteti prepara un pumpkin spice latte / latte cu dovleac vegan/de post super delicios si rapid!
Ce ar insemna toamna fara macar un pahar de pumpkin spice latte? Oricat de basic si cliseic ar putea suna, haideti sa recunoastem: este destul de gustos! Majoritatea cred ca am fost curiosi sa gustam macar o data aceasta bautura pe baza de cafea atat de populara. Si cred ca-si merita faima! 🙂
Pumpkin spice latte este o bautura pe baza de cafea care se gaseste la Starbucks inca din 2003. Acestia o au in meniu doar in anotimpurile reci si este rezultatul unor arome specifice toamnei: scortisoara, cardamom si cuisoare, lapte si espresso.
De obicei, aceasta bautura contine foarte mult zahar si muuulta frisca deasupra, impreuna cu mixul specific de condimente. De aici si numele. Inca de cand l-au lansat acum multi ani, pumpkin spice latte-ul a devenit una dintre cele mai populare bauturi de sezon din toate timpurile.
Pana la urma, exista o intreaga cultura in jurul acestei bauturi. Ba chiar a dat startul unui intreg trend bazat pe produse cu “pumpkin spice”, cum ar fi lumanari sau odorizante de camera. Pentru ca, desi suna imposibil sa spun asta in zilele noastre, pe vremea aceea pumpkin spice-ul era ceva complet necunoscut! 😉
Foarte multi oameni aleg sa fie critici in ceea ce priveste cantitatea de zahar pe care o contine un pumpkin spice latte la Starbucks. Si motivele sunt bine intemeiate. Chiar contine foaaarte mult zahar! Dar, in apararea celor ce au creat aceasta bautura, nu cred ca pumpkin spice latte-ul a fost facut pentru a fi consumat zilnic, cum este espresso-ul sau cana clasica de cappuccino. In ochii mei el se incadreaza mai mult in categoria deserturilor datorita cantitatii de zahar, sirop si frisca pe care o contine.
Si un desert foarte delicios, de altfel! Si chiar cred ca, daca il consumam cu moderatie, pumpkin spice latte-ul poate fi in continuare o idee buna din cand in cand.
Dar, datorita motivelor enumerate mai sus, mi-am dorit sa creez propria mea versiune de latte cu dovleac, mult mai sanatoasa si naturala, fara coloranti alimentari si alte ingrediente nenaturale. Si am vrut si sa reduc, bineinteles, din cantitatea de zahar. Pentru ca, oricat de bun mi s-ar parea, mereu am avut impresia ca orice pumpkin spice latte este atat de dulce incat parca iti “arde” limba si gatul.
Iar in plus, am vrut sa folosesc dovleac adevarat in aceasta reteta, pentru ca cel de la Starbucks nu contine asa ceva!
Numele de “pumpkin spice” are mai mult legatura cu combinatia de condimente folosite (care se folosesc in mod traditional in deserturile cu dovleac), ci nu cu dovleacul in sine. Este ca si cum si-ar fi dorit sa simuleze o placinta cu dovleac, dar fara sa foloseasca pic de dovleac in combinatie. Chiar cred cu tarie ca aceasta reteta facuta in casa de latte cu dovleac nu este doar mai sanatoasa, dar si mult mai gustoasa! 🙂
Imi plac la nebunie bauturile tip desert. Si imi place si sa prepar ceva dulce si cald, mai ales toamna. Dar cel mai mult si cel mai mult imi place sa servesc un pahar cald cu pumpkin spice latte dupa-amiaza, pe la 4, cand deja sunt obosita dupa ore intregi de munca si simt ca mi se inchid ochii. Atunci simt nevoia sa consum un pic de cafeina si zahar, iar aceasta bautura merge de minune in acele momente pentru ca-mi da foarte multa energie!
Puteti chiar sa ajustati aceasta reteta si sa o faceti potrivita pentru orice gust, indiferent ca vorbim despre o dieta vegana, vegetariana sau omnivora. Singura diferenta este laptele pe care alegeti sa-l folositi in compozitie.
Daca vreti sa preparati un latte cu dovleac vegan, trebuie desigur sa folositi lapte vegan, pe baza de nuci, de exemplu. Dupa mai multe experimente, am ajuns la concluzia ca laptele de soia, ovaz sau migdale se potriveste cel mai bine. Laptele de cocos are putin prea multa aroma pentru aceasta combinatie si s-ar putea sa se simta cocosul mult mai mult decat aroma de dovleac sau scortisoara.
Puteti sa folositi si indulcitorul preferat, cum ar fi zaharul alb sau o alternativa mai sanatoasa precum miere, agave sau sirop de artar. Daca vreti sa reduceti numarul de calorii consumate, puteti folosi chiar un indulcitor cu zero calorii, cum ar fi stevia sau xylitol. Si puteti adauga cat simtiti nevoia, in functie de preferintele personale. De exemplu, unii oameni prefera sa bea latte-ul foarte dulce, in timp ce altora le place sa simta o cafea mai amaruie la baza.
Pentru aceasta reteta de pumpkin spice latte veti mai avea nevoie si de frisca vegana. Daca nu o puteti gasi in magazin, asa cum am gasit eu, puteti sa va preparati propria frisca de post din aquafaba, care este practic lichidul din conservele de naut. Stiu ca suna ciudat, dar este tare buna! Atunci cand batem aquafaba puternic cu mixerul, aceasta creste in volum si se transforma intr-o spuma, exact ca albusul de ou. Dupa cateva minute veti obtine ceva ce seamana foarte mult cu frisca, mai ales daca adaugati si niste zahar sau alt indulcitor in compozitie.
Frisca este un element foarte important in aceasta reteta de latte cu dovleac, mai ales daca vreti sa semene mai mult cu un desert! 🙂
In concluzie, chiar cred ca aceasta reteta imita la perfectie aroma de pumpkin spice latte care ne place tuturor atat de mult. Ba chiar indraznesc sa spun ca este chiar mai buna! Asadar, data viitoare cand nu vreti sa dati bani la Starbucks pentru o bautura de genul, va recomand sa o preparati acasa, folosind reteta mea de mai jos! 🙂
Pumpkin Spice Latte / Latte cu dovleac
Ingredients
- 1 cana cafea
- 1 cana lapte de migdale
- 2 Linguri piure de dovleac
- 2 Linguri sirop de artar
- ½ lingurita amestec pumpkin spice scortisoara praf, ghimbir praf, cuisoare praf, nucsoara praf
- Frisca vegana
Instructions
- Intr-o cratita mica, adauga laptele de migdale, piureul de dovleac, siropul de artar si amestecul de condimente.
- Cand incepe sa fiarba, adauga cafeaua si amesteca pana e fierbinte.
- Toarna intr-o cana si adauga frisca batuta deaspura.
- Presara cu scortisoara.
Camelia
Sunday 8th of November 2020
Suuuuuper bun! Multumim pt inspiratie!