Ti-e pofta de un burger delicios? De ce nu incerci ceva nou – de exemplu acest burger vegetal cu sfecla! Este gustos, usor de facut si mai ales sanatos!
Cui nu-i plac burgerii? Mie imi plac cu siguranta! 🙂 Burgerii sunt un simbol onorific al bucatariei americane. Ei au reprezentat eficienta culinara de-a lungul timpului, si au evoluat in multe feluri inca de la inceput. In ziua de azi vei gasi cate un restaurant specializat pe burgeri la orice colt de strada si in orice oras!
Burgerii se fac in foarte multe feluri in ziua de azi, cu multe ingrediente si mirodenii, variind de la cel mai obisnuit cheeseburger clasic la cel mai aratos burger cu halloumi si avocado. E o bucurie anume atunci cand musti dintr-un burger fierbinte si proaspat, ce contine ingredientele tale preferate.
Si ca in cazul multor alte preparate faimoase, exista variante vegane si vegetariene de burger, lucru care nu e de mirare, avand in vedere cat aport a capatat veganismul in ultima vreme, ceea ce ma bucura nespus! 🙂
Majoritatea retetelor de burger vegetal au chifteaua facuta din diverse leguminoase sau fasole si, desi sunt foarte gustoase, nu poti sa zici ca sunt chiar vegetale, de vreme ce nu contin legume. Desi avem nevoie de leguminoase in amestec pentru continutul proteic si textura asemanatoare carnii, e bine sa diversificam ingredientele din chiftea si sa mai adaugam si legume.
Una din retetele mele preferate de burger vegetal este burgerul cu sfecla! In primul rand pentru ca imi place foarte mult sfecla rosie. O ador in salate, imi place combinata cu usturoi, o iubesc pur si simplu intr-o multitudine de combinatii! Poate parea cumva dubios sa te gandesti sa faci o chifla de burger din sfecla rosie, dar asteapta numai pana gusti primul tau burger vegetal cu sfecla – o sa-ti schimbi imediat parerea! 🙂
Sfecla rosie este bogata in fibre, vitamina C si este buna pentru circulatie. Din cauza asta imi place sa inlocuiesc carnea rosie cu sfecla – nu numai pentru ca astfel pot prepara ceva cruelty-free, dar si pentru beneficiile medicale. Unde mai pui ca au si aceeasi culoare!
Cand faci o chiftea de burger din ingrediente vegetale, este recomandat sa ai grija sa nu faci o pasta foarte omogena daca folosesti un blender sau mixer, ci doar sa toci ingredientele marunt, ca sa poti apoi sa faci mai usor forma de chiftea.
In ce priveste mirodeniile, aplicam aceeasi regula ca la orice burger – mirodeniile se pun in amestec inainte sa faci chifteaua. Astfel, cand se va gati, aromele mirodeniilor vor intra in burger mult mai intens, lasand caldura sa faca toata treaba.
Pe langa chifteaua burgerului (si poate si niste cascaval vegan), ingredientele sunt cam aceleasi ca la o reteta de burger normal. Rosiile, ceapa si castravetii murati vor completa ansamblul delicios. Ca veni vorba de castraveti, eu una as recomanda sa folosesti mai putini sau chiar deloc, deoarece sfecla deja aduce un aport de dulce-acrisor in burger. Dar asta este, bineinteles, decizia fiecaruia!
Burgerul vegetal cu sfecla rosie are potentialul de a deveni o stea a petrecerilor la gratar cu prietenii! Nu te mira cand te vor intreba toti de unde ai comandat burgerul – le poti zice ca tu l-ai facut! E posibil chiar ca si prietenii tai iubitori de carne sa aprecieze reteta!
O alternativa ar fi sa faci mini-burgeri, care sunt foarte populari in ultima vreme. Din amestecul pentru chiftele poti scoate mai multe chiftele mici pe care sa le plasezi in chifle de burgeri mici! Ideea aceasta se aplica la orice reteta de burger vegan.
Chiar daca dureaza ceva sa fie gata, acest burger vegetal cu sfecla este o gustare numai buna de facut in weekend, pe gratar sau la tigaie. Burgerul acesta o sa iti readuca pofta de mancare vegana mult timp de-acum incolo.
Sper ca va va placea aceasta reteta de burger la fel de mult cum imi place mie! Ca de obicei, daca aveti nelamuriri sau adaugiri la reteta, nu ezitati sa-mi scrieti!
Burger vegetal cu sfecla
Ingredients
Chiftele de sfecla:
- 380 g orez fiert; poti folosi si resturi de pilaf sau alte garnituri simple cu orez
- 2 sfecle curatate si maruntite
- 1 ceapa curatata si maruntita
- 1 legatura patrunjel mica, tocat.
- 4 catei usturoi
- 1 Lingura curry pudra
- 30 g pesmet Panko foloseste fara gluten daca ai nevoie
- 60 g faina foloseste fara gluten daca ai nevoie
- 1 ou sau 2 linguri tarate de psyllium pentru varianta vegana
- sare si piper dupa gust
- 1 lingurita ulei de masline
Pentru a asambla:
- 6 chifle de burgeri foloseste fara gluten daca ai nevoie
- 6 Linguri sos sweet chili
- 6 ardei iute murat
- 6 castraveti feliati
- 6 lingurite ceapa prajita fulgi
Instructions
- Incinge cuptorul la 200C.
- Pune hartie de copt intr-o tava de cuptor.
- Adauga toate ingredientele pentru chiftele, in afara de uleiul de masline, intr-un robot de bucatarie. Amesteca pana se incorporeaza totul. Adauga mai mult pesmet pentru a obtine textura dorita daca mai consideri.
- Formeaza 6 chiftele pentru burgeri.
- Incinge o tigaie la foc mediu.
- Prajeste chiftelele cate 5 minute pe fiecare parte sau pana ce devin crocante la exterior, apoi transfera totul pe tava de cuptor pregatita din timp.
- Tine chiftelele de burgeri la cuptor 30 de minute.
- Intre timp pregateste chiflele. Taie-le in doua si pune pe fiecare jumatate cate o lingura de sos, castravete feliat, apoi chifteaua, sos si fulgi de ceapa prajita.
- Acopera cu a doua jumatate de chifla si serveste cu ardei iute murat.
Cerasela
Monday 15th of July 2019
Iti spun cu mana pe inima ca asta-i unul dintre cei mai buni burgeri vegani pe care i-am incercat vreodata! :) Multumesc pentru reteta!
Ruxandra Micu
Monday 7th of October 2019
Cu mare placere!