Pizza Keto cu Branza

Pizza keto cu branza este o pizza fara faina, cu blat din conopida, oua si parmezan, gata in aproximativ 20 de minute. Este alegerea perfecta atunci cand tii dieta keto sau pur si simplu vrei o pizza mai usoara, bogata in proteine si saraca in carbohidrati, dar fara sa renunti la gustul cremos de branza topita. Se face intr-un robot de bucatarie, se coace in doua etape si iese o felie care se tine bine in mana.

De ce merita sa faci pizza keto acasa

Daca urmezi o dieta keto, sunt destul de sigura ca iti lipsesc cateva feluri de mancare, iar pizza este cu siguranta in topul lor. Pizza clasica nu are o reputatie prea buna la dieta: este o bomba de carbohidrati si contine adesea multe grasimi nesanatoase din cauza lactatelor de calitate indoielnica pe care le contine de obicei. Varianta cu blat din conopida rezolva exact aceasta problema, pentru ca inlocuiesti faina cu legume si mizezi pe branza de calitate.

Iar pentru gust am folosit in aceasta reteta nu unul, ci doua tipuri de branza: parmezan in blat, pentru fermitate si aroma, si gouda deasupra, pentru acel strat cremos care se intinde cand tai felia. Aceasta combinatie face diferenta intre o pizza keto fada si una pe care chiar ai chef sa o repeti.

Ce pui in blatul din conopida

Ingredientele sunt putine si usor de gasit. Iata ce rol are fiecare:

• Conopida (o capatana medie, desfacuta in buchetele) — baza blatului; da structura fara carbohidrati din faina.
• Oua (2 bucati) — leaga compozitia si ajuta blatul sa se intareasca la cuptor.
• Parmezan ras (150 g) — merge in blat; adauga fermitate, sare si aroma.
• Gouda ras (100 g) — se pune deasupra, dupa pre-coacere, pentru stratul cremos, topit.
• Sare de mare (o lingurita) — pentru condimentarea blatului.
• Ardei gras verde si baby spanac — toppingul proaspat care se coace scurt deasupra.

Daca vrei sa profiti si de restul conopidei dintr-o capatana mai mare, gasesti multe idei in colectia mea de retete cu conopida. Iar daca tii post sau vrei o varianta 100% vegetala, iti recomand acest blat de pizza din conopida vegan, gustos si usor de facut.

Secretul unui blat care nu se rupe: pre-coacerea

Am si un sfat destul de important pentru tine, pe care il vei vedea si in reteta pas cu pas: pre-coace blatul inainte sa adaugi cascavalul si toppingurile. Este pasul care schimba totul. Conopida contine multa apa, iar daca pui branza si legumele de la inceput, umezeala lor tine blatul moale si il face sa se rupa cand incerci sa ridici felia.

Coacand mai intai doar blatul, 7-10 minute la 200C pana devine auriu, apa se evapora si compozitia se intareste. Abia apoi adaugi gouda, ardeiul si spanacul si mai dai o coacere scurta, cat sa se topeasca branza. Asa obtii un blat ferm dedesubt si un topping proaspat deasupra, nu o pizza umeda.

Sfaturi ca sa iasa perfect

• Stoarce compozitia daca e nevoie. Daca dupa mixare aluatul pare foarte umed, poti sa il storci intr-un tifon curat inainte sa il intinzi. Cu cat scoti mai multa apa, cu atat blatul iese mai crocant.
• Intinde uniform, la 1 cm grosime. Un blat prea gros ramane moale la mijloc, iar unul prea subtire se arde pe margini.
• Unge hartia de copt cu putin ulei. Impiedica lipirea si ajuta baza sa se rumeneasca frumos.
• Nu supraincarca toppingul. Prea multe legume apoase lasa zeama si inmoaie blatul; un strat subtire de ardei si spanac este suficient.
• Serveste imediat. Pizza keto cu conopida este cea mai buna calda, cand gouda este inca topita.

Cu ce se serveste

Fiind o pizza saraca in carbohidrati, se potriveste cel mai bine cu o salata verde usoara, care pastreaza masa lejera. O salata cu mazare verde si masline alaturi aduce prospetime si o textura crocanta care completeaza branza topita. Daca vrei sa faci o masa vegetariana mai consistenta pentru mai multe persoane, poti pune pe masa si niste pateuri cu spanac ca aperitiv.

Cum o pastrezi si o reincalzesti

Resturile se pastreaza la frigider, intr-un recipient inchis, 2-3 zile. Pentru reincalzire, evita cuptorul cu microunde, care inmoaie blatul; foloseste cuptorul obisnuit sau o tigaie acoperita, la foc mic, ca sa redevina crocanta dedesubt. Nu recomand congelarea, pentru ca blatul din conopida lasa apa la dezghetare si isi pierde textura.

Daca ti-a placut ideea, ai putea incerca si alte variante de pizza fara faina de pe blog, cum ar fi aceasta pizza vegana fara gluten cu vinete si dovlecei sau o pizza verde vegana plina de legume.

Daca faci aceasta pizza keto cu branza, spune-mi in comentarii cat de crocant ti-a iesit blatul dupa pre-coacere si ce topping ai ales. Iar daca aduci schimbari sau imbunatatiri retetei, povesteste-mi si asta, mereu sunt curioasa sa aflu despre experimentele voastre in bucatarie, si lasa-mi un rating cu stelute. Pana atunci, spor la gatit si pofta buna!

Întrebări frecvente