Daca va plac ciupercile la fel de mult cum imi plac mie, atunci cu siguranta va veti indragosti de aceasta placinta cu ciuperci! Este cremoasa, simpla, consistenta si, mai presus de toate, este foarte sanatoasa!
Ce poate fi mai bun decat o placinta calda, proaspata? Presupun ca nu te poti gandi la prea multe alternative la ce am zis! 🙂 Placintele constituie mese delicioase, fie ca mananci o felie de placinta pentru desert, sau ca pregatesti o placinta plina cu legume la felul principal pentru intreaga familie.
Asta mi se pare cel mai frumos la placinte, ca pot fi fie fel principal, fie desert – nu exista limitari sau o regula fixa. Daca vrei sa faci o placinta sarata, gustoasa in loc de una dulce, ai o groaza de retete si solutii! Chiar daca urmezi o dieta vegetariana sau vegana, exista multe optiuni din care sa alegi cand vrei sa faci o placinta sarata.
Ciupercile sunt un ingredient favorit pentru multi care vor sa urmeze o dieta fara carne, si nu doar pentru ca pot inlocui cu succes carnea in multe retete, dar pentru ca sunt absolut delicioase atunci cand sunt gatite cum trebuie! 🙂
Astazi vom face o placinta cremoasa cu ciuperci, perfecta pentru cei ce tin post sau urmeaza o dieta vegana, dar asta nu inseamna ca cei carora le place carnea nu se vor putea bucura de aceasta placinta – ba chiar dimpotriva! Aceasta este o reteta de placinta pe care o poti incerca oricand acasa atunci cand ai un aluat de placinta de rezerva in frigider, sau oricand ai chef de o mancare reconfortanta, cu ciuperci gustoase, un sos cremos si mirodenii.
O sa incep prin a spune ca nu e deloc complicat sa gatesti placinta cu ciuperci, iar daca ai mai gatit placinte inainte nu ar trebui sa ai vreo problema nici de data aceasta! Primul pas este calirea cepei si a usturoiului intr-o tigaie cu ulei de masline (sau cu unt vegan, in functie de preferinte). Adauga usturoi cu masura in amestecul din tigaie, este foarte usor sa cedezi tentatiei si sa pui prea mult! Usturoiul, din punctul meu de vedere, face ca totul sa fie mult mai bun in foarte multe retete, dar mai ales in aceasta combinatie pentru placinta cu ciuperci!
Sosul cremos are un rol extrem de important in crearea texturii cremoase si a gustului acestei retete de placinta cu ciuperci! Pentru varianta vegana am folosit unt vegan, faina si lapte de cocos impreuna cu o combinatie minunata de mirodenii si ierburi.
Probabil va intrebati ce fel de ciuperci ar trebui sa folositi la placinta aceasta. Eu personal prefer sa folosesc un amestec, de exemplu ciuperci cremini sau ciuperci de unt, ambele mergand de minune la placinte. Dar pentru reteta de astazi am folosit una dintre combinatiile mele preferate – ciuperci Champignon albe impreuna cu ciuperci Pleurotus! 🙂
Daca vreti, aveti optiunea si de a adauga cateva felii fine de ciuperci shiitake. Ciupercile shiitake pot merge bine cu ambele soiuri pe care le-am mentionat inainte, dar nu va recomand sa adaugati prea multe soiuri in aceasta combinatie pentru ca placinta ar putea iesi foarte grasa. In schimb, noi vrem sa ne iasa o placinta usoara, delicata, dar in acelasi timp cremoasa si satioasa.
Dupa ce ati terminat amestecul de ciuperci si coacerea in cuptor, este timpul sa o servim! 🙂 Placinta cu ciuperci cremoasa se potriveste de minune la multe ocazii speciale. De exemplu, merge pe masa de Craciun – va fi un deliciu pentru orice vegetarian – dar si la alte sarbatori si ocazii speciale.
Sunt absolut sigura ca va fi apreciata de intreaga familie! Chiar si cel mai mare iubitor de carne de la masa o sa aprecieze consistenta acestei placinte cu ciuperci, si va mai cere o portie la final. Celor mici o sa le placa cu siguranta placinta de ciuperci, mai ales daca o serviti alaturi de un sos gustos sau orice altceva prefera fiecare.
Placinta cu ciuperci este chiar o gustare foarte potrivita pentru copii, deci nu va sfiiti sa le puneti o felie in pachetelul pentru pauza de pranz. Pun pariu ca vor aprecia! 🙂
Sper sa va placa placinta aceasta cremoasa cu ciuperci! Daca o incercati, nu uitati sa-mi spuneti cum v-a iesit si cat de apreciata a fost la masa de familie!
Placinta cu ciuperci
Ingredients
- 100 g ciuperci albe taiate felii
- 30 g ciuperci salbatice uscate si rehidratate
- 230 g ciuperci Pleurotus tocate
- 1 Lingura ulei de masline
- 1 ceapa tocata
- 2 catei usturoi zdrobiti
- 1 lingurita cimbrisor
- sare si piper dupa gust
Pentru sos:
- 1 Lingura unt vegan sau normal
- 2 Linguri faina
- 1 cana lapte de cocos sau lapte normal; am folosit lapte de cocos din conserva
- ⅛ lingurita nucsoara
- sare si piper dupa gust
Pentru aluat:
- 1 foaie foietaj vegan sau normal
- 2 Linguri lapte vegan sau normal
- 1 Lingura seminte de susan
Instructions
- Intr-un bol mediu adauga ciupercile uscate, acopera-le cu apa clocotita si lasa-le sa se inmoaie timp de 30 de minute.
- Scoate ciupercile din apa, taie-le si pune-le deoparte.
- Pastreaza o cana de apa pentru mai tarziu.
- Adauga uleiul de masline intr-o tigaie mare pe foc mediu.
- Adauga ceapa de apa si usturoiul si soteaza timp de doua minute pana se inmoaie.
- Adauga toate ciupercile, cimbrisorul, sarea si piperul si amesteca timp de 5 minute.
- Intre timp, intr-o tigaie mica topeste untul la foc mediu. Adauga faina si amesteca pana se incorporeaza.
- Adauga incet laptele, cana de apa de la ciuperci si amesteca pana cand obtii o textura omogena si groasa.
- Adauga nucsoara, sare si piper.
- Amesteca ceapa gatita, usturoiul si ciupercile cu sosul si lasa sa se raceasca aproximativ 7 minute.
- Intr-o tava adauga amestecul de ciuperci, acopera cu aluatul, unge cu lapte si presara seminte de susan.
- Fa crestaturi la suprafata placintei cu un cutit ascutit.
- Coace timp de 25 de minute sau pana ce placinta devine aurie.
Nico
Sunday 2nd of June 2019
Foarte buna, ma bucur mult ca am descoperit aluat vegan si pot incerca muuulte retete de genul!
Ruxandra Micu
Tuesday 9th of July 2019
Ma bucur ca iti place!