Salata de ciuperci cu maioneza

Salata de ciuperci cu maioneza este un aperitiv rece, fresh si cremos, facut din ciuperci champignon fierte, porumb dulce, castraveciori murati, salata verde si ceapa rosie, totul legat cu maioneza vegana. Se prepara in cateva minute, este complet pe baza de plante si are exact echilibrul acela de dulce-acrisor care o face sa dispara prima de pe masa. Daca vrei un aperitiv usor, satios si fara produse de origine animala, asta este reteta de care ai nevoie.

M-am indragostit de salata asta acum cativa ani. Prima oara cand am gustat-o a fost la un Revelion si a fost pregatita de mama mea! De atunci o fac de fiecare data cand vreau ceva rapid si gustos pe masa de sarbatoare. Ii ador textura si gustul fresh in ciuda faptului ca e facuta cu maioneza, iar dulcele si acrul se imbina perfect in cazul asta.

Ce ingrediente folosesti

Frumusetea acestei salate sta in contrastul dintre ingrediente, asa ca fiecare are rolul lui:

• Ciuperci champignon — spalate, feliate si fierte cca 15 minute. Sunt baza salatei si capata o textura moale, dar fermat dupa fierbere. Alege ciuperci tari, cu palaria inchisa si fara pete maronii.
• Porumb dulce din conserva — aduce dulceata si culoare. Scurge-l bine inainte sa-l adaugi.
• Castraveciori murati — partea acrisoara care taie din cremozitatea maionezei. Feliaza-i subtire.
• Salata verde si ceapa rosie — pentru prospetime si crocant. Ceapa rosie taiata julienne da si o nota usor picanta.
• Marar proaspat — leaga totul cu o aroma verde, caracteristica.
• Maioneza vegana — ingredientul care face salata cremoasa si o pastreaza 100% pe baza de plante.

Cum o prepari pas cu pas

Toata reteta se reduce la trei miscari simple. Mai intai speli si feliezi ciupercile, apoi le pui intr-o oala medie cu apa si le fierbi cca 15 minute, dupa care opresti focul. Cat timp fierb ciupercile, feliezi castraveciorii si toci mararul, salata si ceapa, pe care le pui intr-un bol mare. Adaugi porumbul, condimentele si maioneza vegana, scurgi bine ciupercile fierte si le adaugi in bol. La final amesteci totul si salata e gata de servit.

Secretul unei salate cu textura potrivita

Cel mai important pas este sa scurgi ciupercile foarte bine dupa fierbere si, ideal, sa le lasi sa se raceasca putin inainte sa le pui in bol. Ciupercile retin multa apa, iar daca le adaugi fierbinti sau insuficient scurse, vor lasa zeama si vor dilua maioneza, transformand salata intr-una apoasa. Tot din acest motiv merita sa scurgi bine si porumbul. Daca vrei o salata si mai ferma, lasa ingredientele sa se raceasca la frigider inainte de a le combina cu maioneza.

Condimenteaza cu sare si piper la final si gusta inainte de servire — castraveciorii murati si maioneza aduc deja sare, asa ca e mai usor sa ajustezi din mers decat sa corectezi o salata prea sarata.

Cu ce o servesti

Salata de ciuperci cu maioneza isi gaseste locul perfect pe o masa de aperitive reci, alaturi de alte salate cremoase precum salata de telina cu maioneza de avocado sau clasica salata vegana a la russe. Daca tii la o masa cu accent pe ciuperci, o poti completa cu ciuperci umplute la cuptor sau cu niste chiftelute de ciuperci cu canepa. Merge la fel de bine si ca garnitura proaspata langa un fel principal mai consistent.

Cum o pastrezi si cat tine

Fiind o salata cu maioneza, se pastreaza la frigider, intr-un recipient inchis, si se consuma in 1-2 zile. Cu cat sta mai mult, cu atat ciupercile si salata verde lasa mai multa apa, asa ca este la cea mai buna forma proaspat facuta sau a doua zi. Daca stii ca o pregatesti din timp, poti fierbe ciupercile si taia legumele in avans, dar adauga maioneza abia inainte de servire, ca sa pastrezi textura cremoasa. Daca iti plac salatele racoroase de acest gen, mai gasesti idei in salata de conopida cu maioneza sau in salata de mazare verde cu maioneza de avocado.

Daca incerci reteta, lasa-mi un comentariu si spune-mi cum ti-a iesit echilibrul de dulce-acrisor sau ce ai schimbat — iar daca ti-a placut, da-i si o nota cu stelute, ma ajuta enorm!

Salata de ciuperci cu maioneza

Da. Asta e cea mai buna salata de ciuperci cu maioneza pe care o vei face vreodata! Va deveni instant preferata ta. Plus ca se face si foarte usor!

Print

Rate

Prep Time 10 minutes minutes

Cook Time 15 minutes minutes

Total Time 25 minutes minutes

Choose Serving Size 2

Ingredients 

• 500 g ciuperci Champignion spalate si feliate
• 1 cana porumb dulce din conserva
• 6 castraveciori murati feliati
• 1 salata curatata si taiata
• 1 ceapa rosie taiata julienne
• 1 legatura marar tocat
• 4 Linguri maioneza vegana
• sare si piper dupa gust

Instructions

• Spala si feliaza ciupercile.
• Pune-le intr-o oala medie umpluta cu apa. Pune-le la fiert cca 15 minute si apoi opreste focul.
• Intre timp, feliaza castraveciorii si taie mararul, salata si ceapa. Pune-le intr-un bol mare.
• Adauga porumbul, condimentele si maioneza vegana.
• Scurge ciupercile fierte si pune-le in bol.
• Amesteca si serveste.

Did you make this recipe?

Be sure to share with me on Instagram, Pinterest, or Youtube!

Rate this Recipe Pin Recipe Share Recipe

Întrebări frecvente