Champignon, Pleurotus, galbiori si Porcini… daca va plac ciupercile la fel de mult cum imi plac mie, cu siguranta veti adora aceasta supa cu mix de ciuperci. Sanatoasa si aromata!
Supa la conserva? Nu, domnule, nici sa nu aud de asa ceva! Intotdeauna am preferat sa-mi prepar propria supa, indiferent daca vorbim aici de supa crema, supe asiatice, supe cu taitei sau orice alt tip de supa sau ciorba.
Dintre toate felurile de preparate din lume, cred cu tarie ca supele si ciorbele sunt printre cele mai usor de facut acasa. Pana la urma, aveti nevoie doar de cateva ingrediente, o oala si putina rabdare cat timp se fierbe totul. Si la final veti avea o gramada de supa delicioasa, gata sa fie servita intr-un castron mare!
Dinte toate supele pe care le-am pregatit in ultima vreme, aceasta supa cu mix de ciuperci TREBUIE sa fie cea mai BUNA! 🙂 Este plina de arome minunate, pamantii si este tare usor de facut. Iar daca va plac ciupercile la fel de mult cum imi plac mie (si ma refer aici la TOATE tipurile de ciuperci comestibile), atunci cu siguranta veti dori sa preparati aceasta supa din nou si din nou.
S-ar putea sa va asteptati ca aceasta supa cu mix de ciuperci sa fie o supa crema la fel ca toate celelalte, nu-i asa? Nu de data asta, dragii mei! 🙂
Cu siguranta ca as fi putut sa prepar o supa crema simpla cu mai multe tipuri de ciuperci, iar rezultatul ar fi fost delicios, dar de data asta am decis sa duc lucrurile la un cu totul alt nivel. Asa ca am creat aceasta supa cu mix de ciuperci in care am adaugat si cateva ingrediente asiatice unice si speciale.
Imaginati-va urmatoarele: 4 tipuri de ciuperci, crema de cocos, lapte de soia, cuisoare, nucsoara, sos de soia, patrunjel si ceapa. Ce poate fi mai bun de atat? Credeti-ma cand va spun ca toate aceste ingrediente combinate vor crea o supa de ciuperci superba si extrem de aromata. O supa pe care nu o veti uita prea curand! 😉
Unul dintre cele mai bune lucruri cand vine vorba de aceasta supa este faptul ca, desi necesita cateva ingrediente mai… speciale, aceasta va fi gata intr-un timp foarte scurt. Si toata lumea se va putea bucura de ea, indiferent daca e vorba de vegani sau nu. Nimeni nu va simti lipsa carnii din aceasta combinatie, credeti-ma!
Aceasta supa cu mix de ciuperci combina tot ce este mai bun la toate cele 4 tipuri de ciuperci folosite. Iar rezultatul final este satios si delicios, perfect pentru zilele reci cand tot ce vrei este sa stai in pat, sub o patura pufoasa.
Textura este si ea cam incredibila: sos delicios de cocos, grosut, combinat cu bucati de ciuperci sotate. Nimic plictisitor aici!
Acum haideti sa discutam despre ciuperci putin. Pana la urma, ele sunt vedetele acestei supe, nu-i asa? Am ales sa combin patru tipuri diferite de ciuperci de data aceasta: champignon, pleurotus, galbiori si ciuperci porcini. Am vrut ca fiecare sa aiba o aroma diferita dar, mai ales, o textura diferita fata de celelalte pentru a obtine cea mai buna supa. Si cred ca acest combo este destul de perfect!
Cat despre ierburi, de data aceasta am folosit doar patrunjel proaspat. Dar combinatia de condimente este elementul special: cuisoare si nucsoara. Destul de neasteptat pe langa ciuperci, nu-i asa? Aceste doua condimente sunt perfecte pentru toamna si iarna si sunt pur si simplu magice in aceasta combinatie.
Si pentru ca am vrut ca aceasta supa cu mix de ciuperci sa fie cremoasa si nu apoasa, am adaugat ca baza o crema de cocos de buna calitate si niste lapte de soia, ambele amestecate cu putina faina. Si cred ca, intr-un final, am obtinut o aroma si o textura pur si simplu perfecte!
S-ar putea sa vi se para ca laud putin cam mult aceasta supa cu mix de ciuperci, dar chiar este o reteta foarte speciala pentru mine. Puteti sa uitati de supele de ciuperci plictisitoare si seci cu care v-ati obisnuit. Va recomand sa o incercati pe aceasta in schimb si sunt sigura ca nu veti mai dori sa mancati alta supa de ciuperci vreodata!
Asadar, daca va plac supele satioase la fel de mult ca mie, trebuie sa incercati aceasta reteta. O puteti prepara pe timp de weekend alaturi de cei dragi sau de cei mici – cred ca ar fi o activitate de familie tare placuta, iar la final toata lumea de la masa va fi incantata. Sau, chiar mai bine, puteti gati aceasta supa data viitoare cand veti avea musafiri. Asa va veti asigura ca ii veti impresiona pe toti!
Si cam atat am avut sa va sun despre aceasta supa cu mix de ciuperci pur si simplu extraordinara. Sper cu tarie ca o veti incerca in zilele care urmeaza si, daca o faceti, nu uitati sa va intoarceti aici si sa-mi lasati un comentariu in care imi spuneti cum v-a iesit. Sunt tare curioasa de parerea voastra!
Supa cu mix de ciuperci
Ingredients
- 300 g ciuperci taiate bucati mari (eu am folosit un mix de champignon, pleurotus, galbiori si porcini)
- 1 ceapa alba medie taiata marunt
- 2 catei de usturoi maruntiti
- 2 Linguri patrunjel maruntit
- 2 Linguri ulei
- 4 Linguri lapte de soia
- 2 Linguri faina
- 3 Linguri crema de cocos
- ¼ lingurita nucsoara
- 1 Lingura sos de soia
- 1 L supa de legume sau apa
- Sare
- Piper
Instructions
- Intr-o tigaie, prajeste faina amestecand constant timp de 2-3 minute sau pana devine aurie.
- Transfer-o intr-un bol mic, adauga cateva linguri de supa de legume sau apa si amesteca bine pana nu mai sunt cocoloase.
- In aceeasi tigaie, prajeste ceapa, usturoiul si patrunjelul in ulei la foc mediu pana sunt translucide.
- Adauga ciupercile si nucsoara si mai coace 3-5 minute.
- Adauga sosul de soia, laptele de soia si coace 30 de secunde.
- Adauga apa sau supa de legume si crema de cocos.
- Micsoreaza focul si fierbe 10 minute.
- Adauga amestecul de faina, amesteca bine si mai fierbe 5-7 minute.
- Adauga piper negru si sare, daca e nevoie.
Inessa
Tuesday 15th of December 2020
Minunata! Multumim pentru toate retetele, Ruxandra!