Hummus dulce cu unt de arahide
Hummusul dulce cu unt de arahide este un desert cremos, fara coacere, facut din naut din conserva mixat cu unt de arahide, zahar de cocos si vanilie. Se prepara in cateva minute intr-un robot de bucatarie, se raceste bine la frigider si se serveste ca o crema de intins, cu drajeuri deasupra. Este combinatia surprinzatoare care transforma nautul intr-un desert cu gust de aluat de fursecuri.
Da, ati citit bine: hummus servit drept desert. Nu facem desert si apoi hummus, ci un hummus dulce, cremos, cu un gust minunat de unt de arahide. Ideea de a combina nautul cu untul de arahide pare surprinzatoare, dar rezultatul chiar nu ar putea fi mai bun. Sunt uimita ca nu m-am gandit la asta pana acum.
De ce nautul devine un desert perfect
Secretul acestei retete sta in textura nautului. Mixat fin, nautul din conserva capata o consistenta catifelata, neutra la gust, care preia aroma untului de arahide si a vaniliei fara sa aduca deloc gustul de leguma. Practic obtii ceva foarte apropiat de aluatul crud de fursecuri cu unt de arahide, dar dintr-o baza mult mai satioasa. Untul de arahide da cremozitatea si gustul dominant, zaharul de cocos aduce dulceata cu o nuanta usor caramelizata, iar cele doua extracte — de vanilie si de migdale — rotunjesc totul.
Ingredientele si micile secrete
Reteta are ingrediente putine, asa ca fiecare conteaza. Foloseste unt de arahide nesarat, ca sa poti controla tu sarea la final — un varf de sare de mare scoate in evidenta dulceata, dar prea multa acopera aroma. Alege un unt de arahide cremos, nu bucatos, pentru o textura uniforma. Zaharul de cocos ii da o culoare caramel si un gust mai profund decat zaharul alb; daca nu ai, poti folosi alt indulcitor granulat, dar culoarea va fi mai deschisa. Laptele de cocos subtiaza crema exact cat trebuie; adauga-l treptat, pentru ca untul de arahide difera in consistenta de la un brand la altul. Extractul de migdale se pune in cantitate mica — doar un sfert de lingurita — pentru ca este foarte intens.
Cum obtii o crema perfect cremoasa
Pune toate ingredientele, mai putin drajeurile, in robotul de bucatarie si pulseaza pana obtii un amestec neted. Rabdarea e cheia: opreste-te din cand in cand, razuie peretii vasului cu o spatula si mixeaza din nou, pana dispare orice urma de granulozitate de la naut. Daca amestecul pare prea gros, mai adauga o lingura de lapte de cocos; daca pare prea moale, lasa-l pur si simplu la rece sa se lege. Abia la final gusta si potriveste sarea, cu un varf de cutit o data.
Pasul care nu trebuie sarit este racirea: tine crema la frigider 6-8 ore. In timpul asta aromele se aseaza, textura se intareste si gustul devine mult mai rotund decat imediat dupa mixare. Drajeurile se adauga doar cand servesti, ca sa ramana crocante.
Cu ce se serveste hummusul dulce
Ce imi place foarte mult la acest desert este cat este de versatil. Il poti servi ca o crema in care sa inmoi felii de fructe, biscuiti sau covrigei. Aceasta e una dintre combinatiile mele preferate, deoarece fructele fac totul mai usor si mai sanatos. Recomand in mod special capsunile (ciocolata si capsuni — voi spune oricand DA) si bananele; poate vrei sa incerci si bananele uscate. Merge minunat intins pe biscuiti cu scortisoara sau alaturi de niste covrigei de casa, unde nota sarata se joaca frumos cu dulceata cremei. Iar daca esti in mood-ul de unt de arahide, un smoothie cu unt de arahide si banane alaturi inchide perfect cercul.
Cum il pastrezi
Pastreaza hummusul dulce intr-un recipient inchis ermetic la frigider, unde rezista 4-5 zile. Fiind fara oua si fara lactate in crema propriu-zisa, se pastreaza bine, dar aroma e cea mai buna in primele zile. Adauga drajeurile abia la servire, pentru ca in crema se inmoaie. Daca s-a ingrosat prea tare dupa cateva zile la rece, amesteca-l cu inca putin lapte de cocos ca sa revina la consistenta de crema de intins. Pentru alte idei dulci fara cuptor, arunca un ochi si peste tortul cu unt de arahide fara coacere.
Daca incerci hummusul asta dulce, spune-mi in comentarii cu ce l-ai servit — ai mers pe capsuni, pe banane sau ai gasit alta combinatie? Si nu uita sa lasi un rating recetei, ma ajuta enorm sa stiu ce v-a placut.
Rezumă & salvează această rețetă
★ Adaugă-ne ca sursă de încredere în Google
Hummus dulce cu unt de arahide
Ingredients
- 160 g naut din conserva, scurs
- 130 g unt de arahide nesarat
- 50 g zahar de cocos
- 3 Linguri lapte de cocos
- 1 lingurita extract de vanilie
- ¼ lingurita extract de migdale
- drajeuri
- sare de mare
Instructions
- Combina toate ingredientele in afara de drajeuri intr-un robot de bucatarie.
- Condimenteaza cu un varf de cutit de sare de mare.
- Pulseaza pana obtii un amestec cremos.
- Tine la frigider 6-8 ore.
- Serveste cu drajeuri.
Întrebări frecvente
Nu, daca il mixezi bine. Nautul din conserva, pulsat fin impreuna cu untul de arahide si vanilia, capata o textura catifelata si un gust neutru, care preia aromele dulci. Rezultatul seamana cu aluatul crud de fursecuri, nu cu hummusul sarat clasic.
Crema in sine este integral pe baza de plante: naut, unt de arahide, zahar de cocos, lapte de cocos si extracte. Singurul ingredient de verificat sunt drajeurile, care de multe ori contin lapte. Daca vrei o varianta 100% vegana, alege drajeuri fara lactate sau inlocuieste-le cu fulgi de ciocolata vegana.
Poti folosi orice indulcitor granulat pe care il ai la indemana. Zaharul de cocos aduce o culoare caramel si un gust usor mai profund, asa ca daca folosesti zahar alb, crema va iesi mai deschisa la culoare si putin mai neutra ca aroma.
Ideal 6-8 ore. Racirea nu este optionala: in timpul asta aromele se aseaza, textura se intareste si gustul devine mult mai rotund. Daca il gusti imediat dupa mixare, va parea mai moale si mai putin legat.
Merge perfect ca o crema in care inmoi felii de fructe, biscuiti sau covrigei. Capsunile si bananele sunt combinatiile recomandate, iar nota sarata a covrigeilor se joaca frumos cu dulceata cremei. Adauga drajeuri deasupra pentru un plus de crocant.
Tine-l intr-un recipient inchis ermetic la frigider, unde rezista 4-5 zile, cu aroma cea mai buna in primele zile. Daca s-a ingrosat prea tare, amesteca-l cu putin lapte de cocos ca sa revina la consistenta de crema de intins. Drajeurile se adauga doar la servire, altfel se inmoaie.
foarte bun, am pus si putina Nutella si a iesit extraordinar
Ma bucur mult ca ti-a placut!