Paste cu sos cremos de vinete si rosii | Fara gluten | Vegane
Aceste paste cu vinete fara gluten sunt un pranz rapid, gata in aproximativ 15 minute, cu un sos cremos de vinete si rosii cherry. Reteta este vegana si fara gluten, cu un gust usor iute si un sos care ramane cremos datorita iaurtului de soia. Se prepara cat fierb pastele, asa ca e alegerea perfecta pentru zilele in care nu ai timp de gatit complicat.
Reteta face parte din campania #IubimSiDaruim organizata de Schar Romania. La aceasta campanie eu voi participa doar cu retete, nu si la partea de competitie, din motive evidente. Asa ca in perioada urmatoare vei gasi aici mai multe idei rapide, fara gluten si prietenoase pentru cei care evita glutenul.
Ingredientele de care ai nevoie
Lista e scurta si probabil ai deja jumatate din ingrediente in bucatarie. Cateva detalii care fac diferenta:
- Penne fara gluten (eu am folosit de la Schar): orice paste scurte fara gluten merg foarte bine, pentru ca prind sosul in interior.
- Vanata taiata cuburi mici: cu cat cuburile sunt mai mici, cu atat se gatesc mai repede si se topesc frumos in sos.
- Rosii cherry taiate in patru: sunt dulci si lasa un suc bun care se combina cu iaurtul intr-un sos catifelat.
- Iaurt natural de soia, fara arome: acesta e secretul cremozitatii, fara sa fie nevoie de smantana sau lactate.
- Usturoi proaspat si usturoi pudra: dublarea de usturoi da profunzime, iar pudra se distribuie uniform in tot sosul.
- Oregano, sare, piper si patrunjel proaspat: condimentele de baza care leaga totul.
Cum prepari pastele pas cu pas
Toata magia sta in faptul ca sosul se face cat timp fierb pastele. Pune pastele la fiert conform instructiunilor de pe ambalaj. Eu le las putin mai mult, pentru ca am impresia ca pastele fara gluten se inmoaie mai greu, dar aici depinde de preferintele fiecaruia.
Intre timp, incinge uleiul de masline intr-o tigaie mai mare si adauga rosiile, vanata, usturoiul pisat si condimentele. Acopera tigaia cu un capac si lasa legumele sa se gateasca 8 minute. Capacul e important: pastreaza aburul si ajuta vanata sa se inmoaie fara sa se usuce. Apoi ia capacul, adauga iaurtul de soia, amesteca si mai lasa doar 2 minute, cat sa se lege sosul. Scurge pastele, toarna-le peste sos, amesteca si presara patrunjel proaspat deasupra.
De ce iese sosul atat de cremos
Cremozitatea vine din combinatia dintre vanata gatita si iaurtul de soia. Vanata, odata inmuiata sub capac, se destrama si ingroasa natural sosul, in timp ce iaurtul aduce catifelarea si o nota usor acrisoara. Cheia este sa adaugi iaurtul spre final, la foc mic, si sa il gatesti doar cateva minute: asa ramane cremos si nu se taie. Rosiile cherry aduc dulceata si aciditate care echilibreaza totul.
Cu ce le servesti si idei de variatii
Aceste paste sunt satioase ca fel principal, dar merg minunat alaturi de o gustare mica pe baza de vinete, daca vrei sa ramai pe aceeasi tema. Poti incepe masa cu mutabal, o salata de vinete cu tahini, sau cu humus cu vinete marinate la borcan. Daca ai chef de mai multe paste rapide, incearca si spaghetele cu avocado si busuioc fara gluten sau pastele cu pesto de rucola.
Pentru variatii, poti adauga fulgi de ardei iute daca vrei sosul mai picant, sau cateva frunze de busuioc proaspat pe langa patrunjel. Merge si cu alte forme de paste scurte fara gluten, atat timp cat prind bine sosul.
Cum le pastrezi si sfaturi utile
Un lucru bun la aceste paste este ca isi pastreaza gustul chiar si cand se racesc, asa ca sunt perfecte de luat la pachet a doua zi. Se pastreaza intr-un recipient inchis la frigider 2-3 zile. Cand le incalzesti, adauga o lingura de apa sau putin iaurt de soia si incalzeste-le la foc mic, ca sa readuci sosul la consistenta cremoasa. Nu le lasa sa fiarba tare la reincalzire, ca sa nu se taie iaurtul.
Daca vrei sa explorezi mai multe idei fara gluten, arunca un ochi si peste pizza vegana fara gluten cu vinete si dovlecei sau peste chiftelutele de vinete cu linte, doua retete care merg bine in acelasi meniu de saptamana.
Daca incerci reteta, mi-ar placea mult sa imi spui cat de cremos ti-a iesit sosul de vinete si daca ai mers pe varianta mai iute. Lasa-mi un comentariu si o evaluare mai jos, ma ajuta enorm sa stiu cum ti-au iesit.
Rezumă & salvează această rețetă
★ Adaugă-ne ca sursă de încredere în Google
Paste cu sos cremos de vinete si rosii
Ingredients
- 250 g penne fara gluten, Schar
- 15 rosii cherry taiate in 4
- 1 vanata taiata in cuburi mici
- 250 g iaurt natural de soia fara arome
- 3 linguri ulei de masline
- 4 catei usturoi pisati
- ½ lingurita usturoi pudra
- ½ lingurita oregano
- sare si piper macinat dupa gust
- patrunjel proaspat tocat
Instructions
- Fierbe pastele conform instructiunilor de pe ambalaj. Eu le fierb putin mai mult, pentru ca am impresia ca pastele fara gluten se inmoaie mai greu, dar depinde de preferintele fiecaruia.
- Taie rosiile in patru si vanata in cuburi mici.
- Incinge uleiul intr-o tigaie mai mare.
- Adauga rosiile, vanata, usturoiul si condimentele.
- Acopera cu un capac si lasa la gatit 8 minute.
- Da capacul deoparte, adauga iaurtul si amesteca.
- Mai gateste inca 2 minute.
- Toarna pastele fierte peste sos si amesteca bine.
- Presara patrunjel proaspat tocat pe deasupra si serveste.
Notes
Întrebări frecvente
Merg cel mai bine pastele scurte fara gluten, cum ar fi penne (eu am folosit de la Schar), pentru ca prind sosul cremos in interior. Orice paste scurte fara gluten pe baza de porumb, orez sau leguminoase functioneaza. Fierbe-le conform instructiunilor de pe ambalaj sau putin mai mult, pentru ca pastele fara gluten se inmoaie mai greu.
Da, reteta este 100% vegana. Cremozitatea sosului vine din iaurtul natural de soia, nu din lactate sau smantana, iar restul ingredientelor sunt legume, ulei de masline si condimente. Nu contine niciun produs de origine animala.
Da, poti folosi orice iaurt vegetal natural, fara arome, de exemplu din cocos, migdale sau ovaz. Alege unul cat mai neutru la gust, ca sa nu domine sosul. Adauga-l spre final, la foc mic, ca sa ramana cremos si sa nu se taie.
Iaurtul se poate taia daca il fierbi la foc prea mare sau prea mult timp. Secretul este sa il adaugi la final, dupa ce iei capacul, si sa il gatesti doar 2 minute la foc mic. La reincalzire, foloseste tot foc mic si nu-l lasa sa clocoteasca tare.
Se pastreaza intr-un recipient inchis la frigider 2-3 zile. Isi pastreaza gustul bun chiar si reci, asa ca sunt perfecte de luat la pachet a doua zi. La reincalzire, adauga o lingura de apa sau putin iaurt de soia si incalzeste-le la foc mic pentru un sos din nou cremos.
In total, aproximativ 15 minute. Sosul se face cat timp fierb pastele: legumele se gatesc 8 minute sub capac, apoi inca 2 minute cu iaurt. E o reteta ideala pentru un pranz sau o cina rapida.
Excelente! mi-au mangaiat stomacelul … pardon, sufletelul de adoratoare de paste intoleranta la gluten :D. Din lipsa de unele ingrediente, am folosit lapte de migdale, ceapa verde si paste de porumb, autohtone, mai accesibile.
multu’ Ruxandra!
Cu multa placere! Ma bucur mult ca ti-au placut! 😀
Felicitari !
Un preparat frumos colorat, gustos, sanatos si delicios.
Multumesc pt idee.
Multumesc! 😀
Un gand bun. Iubiti-va, femei!
Dragele mele surioare, suntem sotii, mame, bunici si angajate model. Muncim la slujba, gatim si trebaluim acasa, ne crestem frumos copiii, ne sprijim si iubim partenerul de viata. Suntem devotate trup si suflet familiei si celor dragi, le daruim totul, dar si tot…timpul nostru. Dar ce se intampla cu timpul dedicat noua?
Trebuie neaparat sa ne dedicam ceva timp si pentru placerile si rasfatul nostru. Haideti sa ne cumparam rochita aceea, pe care o privim cu jind de cateva luni, sau poate parfumul pe care il probezi la fiecare vizita la parfumeria din centrul comercial. Iti place lectura? Fa ti timp si citeste ultima aparitie a autorului tau preferat! Programeaza te la salon si incearca o noua tunsoare sau o noua culoare a parului! Un tratament cosmetic poate fi usor costisitor, dar tenul poate fi ajutat si acasa: un gomaj, o masca hidratanta, stiti voi! Meritam cu prisosinta aceste momente, doar ale noastre! Evident, starea noastra de spirit va fi imbunatatita, vom deborda incredere si buna dispozitie! Si vorba unui clasic, starea de bine se vede!
Aveti grija de voi, de sanatatea voastra si de frumusetea voastra exterioara si interioara! Rasfatati va si iubiti va, femei! Fie ca aceasta primavara sa va gaseasca sanatoase, radioase si fericite!
Bună seara, de unde se poate găsi iaurt din soia în comerț?
La orice hypermarket sau supermarket, la raionul cu produse de post sau bio, sau in zona de lactate de post. Eu folosesc de la Joya sau Alpro
Ca parinte responsabilitatea educarii este enorma si am incercat pe cat posibil sa discut cat mai mult cu micuta mea si sa-i ofer cat mai multe povestioare de viata in ideea ca poate macar 1% din ele ii vor folosi undeva, candva in viata dar nu ma gandeam sa fie atat de curan. Mereu am incercat sa le explic ca sunt norocosi ca sunt sanatosi, ca au o casa, mami si tati au servici si le pot oferi mancare, hainute, jucarii si ca pe cat posibil trebuie sa oferim si noi celor care poate nu au fost la fel de norocosi.
Mare surpriza am avut ziele trecute fiind in parc la joaca cand alaturi de noi se mai jucau si vreo cativa copii fara adapost. La un moment dat micutul meu a venit la mine si mi-a cerut pachetul cu biscuiti. I l-am dat si nu mare mi-a fost mirarea cand in loc sa scoata biscuiti din pachet ca sa manance, s-a dus catre copii si le-a dat lor pachetul lui cu biscuiti. M-am simtit cea mai mandra mamica din lume pentru ca fiul meu a invatat cat de important este sa daruiesti celor de langa tine.
Povestea mea incepe trist, incepe cu plecarea spre ingeri a unei fiinte deosebite care mi-a marcat copilaria si pasii in viata pana la varsta de 29 de ani, bunica mea care la 71 de ani a ales sa se alature eternitatii. Bunica mea a fost femeia care m-a invatat importanta meselor in familie, care mi-a ascultat povestile adolescentine si m-a sfatuit mereu atunci cand am avut nevoie, a fost mereu alaturi de mine si a fost cea mai buna bunica din lume pentru ca a fost bunica mea. Cu siguranta nu am crezut as m-ai putea simti pentru altcineva ce am simtit pentru ea si cu atat mai putin pentru noua sotie a bunicului meu in varsta de 78 de ani. Cand am ales la un an dupa ce s-a stins bunica mea sa-l ajutam sa-si gaseasca pe cineva cu care sa-si imparta batranetile am facut-o in principiu pentru a-i prelungi lui viata la care se pregatea sa renunte si in al doilea rand, recunosc dintr-un motiv pur egoist, acela de a ne fi si noua traiul mai usor.
Nimic insa nu m-a pregatit pentru lectia pe care viata avea sa mi-o predea cu darnicie.
Bunica mea m-a invatat sa fiu respectuoasa si asta am si incercat vizavi de tanti Ani, dar nu aveam de gand sa-i ofer nimic mai mult din sufletul si inima mea.
Apoi putin cate putin cu marinimie si cu darnicie a spart toate barierele pe care le-am ridicat. In primul rand are grija de bunicul meu si pentru asta ii sunt recunoscatoare, dar nimic nu m-a pregatit pentru a da nas in nas cu omul care si-a suflecat manicile si s-a apucat sa faca coliva si cozonaci pentru pomenile si parastasele bunicii mele, pentru omul care merge cu noi la mormantul bunicii mele si ne ajuta sa il ingrijim, pentru femeia care ma cheama dimineata la cafea si are grija sa-mi ofere si o feliuta din prajitura pe care a pregattit-o pentru ca stia ca vin, pentru femeia care ma suna sa ma intrebe ce mai fac azi si daca nu vreau sa vin la masa de pranz, este femeia care se joaca cu copii mei dee parca ar fi nepotii ei…
Este o femeie darnica, sufletista si incredibil de buna….nu este bunica mea, dar este azi cea mai buna prietena a mea pe care bunica mea de acolo de sus de unde a trimis-o sa vegheze in continuare asupra mea. #Schar Iubim si Daruim