Daca aveti pofta de un fel de mancare Mexican foarte gustos, va recomand sa incercati un taco bowl vegetarian. Este super rapid si foarte sanatos!
Cine nu adora sa savureze un taco din cand in cand? Mai mult decat atat, cine nu adora un taco bowl, adica un fel de “taco in castron”? Uneori, mi se pare ca e o optiune mai simpla decat cea clasica! 🙂
In opinia mea, un taco bowl reprezinta tot ce e bun la un taco clasic, dar mai simplu de facut si fara sa faci mizerie si frimituri atunci cand mananci. Totul sta la locul lui si e super simplu sa mananci dintr-un castron, cu furculita. Plus ca mi se pare genul de reteta de tip comfort food care chiar e foarte sanatoasa!
Deci, ce ar trebui acest taco bowl sa contina?
Atunci cand vorbim de versiunea clasica, baza e intotdeauna un tip de carne tocata – in general curcan sau vita. Cred ca nu mai e nevoie sa spun ca nu vom folosi carne, din moment ce e o reteta vegetariana. Alte ingrediente mai mult sau mai putin obligatorii sunt orezul, boabele de fasole (cele rosii sunt favoritele mele), uneori boabe de porumb, si, bineinteles, legume de orice fel, precum rosii sau ardei gras.
Bineinteles, ultimul ingredient, si poate cel mai important, este lipia de taco propriu-zisa. Aceasta se face fie pe baza de grau, fie, mai adesea, pe baza de porumb (adica malai). E crocanta si delicioasa, adaugand acel ceva atat de specific unui taco.
Pentru a face taco vegetarieni, trebuie, evident, sa sarim peste carne. Dar putem sa preparam si variante vegane pentru a o inlocui. Daca vrem un taco bowl vegan, va trebui sa sarim peste toate produsele de origine animala. Dar nu va ingrijorati! Mai putine produse de origine animala nu inseamna un fel de mancare frugal si putin satisfacator. Ba din contra! 🙂 Puteti folosi ingrediente delicioase si satioase care va vor potoli atat foamea, cat si papilele gustative.
Revenind. Carnea poate fi omisa cu totul, desi ne-am indeparta un pic de ideea de taco. Solutia cea mai buna e sa cream un inlocuitor de carne. Putem face asta folosind texturat de soia sau sa incercam un amestec de nuci si conopida faramitate la robot, iar apoi asezonate si gatite in asa fel incat sa fie cat mai sarate si asemanatoare carnii.
Puteti sa adaugati acestui amestec boia afumata – o sa aduca un mare plus si o sa semene ceva mai tare cu carnea. Daca nu aveti timp sa faceti aceasta imitatie de carne, puteti sa faceti un taco bowl cu restul ingredientelor, pur si simplu! 🙂
Acum vom vorbi despre al doilea ingredient foarte important: orezul. Sunt bune ambele sortimente de orez, si cel alb, si cel brun. Dar daca vreti sa faceti felul asta de mancare super sanatos, folositi orez brun. Are un continut foarte ridicat de fibre, ceea ce va va ajuta digestia si va va mentine satisfacuti pe o perioada mai mare de timp. Plus ca e absolut delicios.
Pentru o varianta vegetariana a retetei de taco bowls puteti folosi felul vostru preferat de branza, pe care o veti topi si veti obtine ceva mega delicios. Daca totusi vreti sa faceti varianta vegana, va trebui fie sa sariti cu totul peste branza, fie sa folositi o varianta vegana. Optiunile mele favorite sunt branza pe baza de caju, dar si tofu. Daca folositi tofu, va recomand din inima sa il marinati si sa il puneti pe gratar. Aroma va fi de vis! 😉
Un alt pont pe care vi-l recomand este ca, ajunsi la partea cu legumele, sa folositi atat legume proaspete, cat si legume gatite. In felul asta veti obtine un amestec minunat de arome si texturi – iar taco bowls se bazeaza pe acest “joc”. Legumele proaspete sunt crocante si fresh, iar legumele gatite au aroma mai puternica si aduc altceva. Folositi legumele voastre favorite – merge pus cam orice.
Taco bowls sunt minunati atat la pranz, cat si la cina. Au de toate: carbohidrati (chiar complecsi, daca folositi orez brun), proteine vegetale de calitate… Daca folositi nuci in amestecul de imitatie de carne, va alegeti si cu grasimi de calitate, bune pentru inima. Daca nu, puteti folosi un avocado din care sa faceti guacamole pe care sa-l folositi ca topping, sau sa-l taiati si sa il amestecati pur si simplu cu restul legumelor.
Ador aceste taco bowls pentru versatilitatea lor si pentru nutritia pe care o ofera cu fiecare inghititura. Sunt genul de fel de mancare sanatos care e destul de satios incat sa nu se simta deloc restrictiv. Puteti sa mancati ca atare, din frigider, sau sa reincalziti – mie imi plac in ambele feluri. Versiunea calda e ceva mai potrivita pentru lunile reci, pe cand versiunea rece e minunata vara.
Sper ca o sa incercati aceasta reteta, fie pentru un Taco Tuesday ca la carte, fie pentru orice alta zi a saptamanii! Daca unele ingrediente nu-s pe gustul vostru, puteti sa experimentati si sa le inlocuiti cu ceva care va place. Pentru ca, asa cum am zis si inainte: un taco nu e taco daca nu e super versatil! 🙂
Taco Bowl vegetarian
Ingredients
- 180 g orez
- 300 g pico de gallo
- 80 g porumb din conserva
- 100 g fasole rosie din conserva
- 2 Linguri guacamole
- 1 lime
- ½ Jalapeno ardei iute
Varianta pentru "carnea" din taco fara soia:
- 200 g florete de conopida
- 60 g nuci
- ¼ lingurita chili praf
- 1 lingurita chimen praf
- ¼ lingurita usturoi praf
- ½ lingurita ierburi italiene
- 1 Lingura sos de taco
- Sare
- Piper
Varianta pentru "carnea" din taco cu soia:
- toate condimentele mentionate la prima varianta
- 50 g texturat de soia granule
Instructions
- Fierbe orezul conform instructiunilor de pe ambalaj.
Pentru prima varianta, fara soia:
- Pulseaza conopida si nucile intr-un robot de bucatarie pana sunt maruntite. Nu le pulsa prea mult ca sa nu se transforme in pasta.
- Muta-le intr-un bol si adauga praful de chili, chimen, usturoi, ierburile italiene, sosul de taco, sare si piper.
- Amesteca si lasa-l 5-7 minute.
- Transfera amestectul pe o tava de copt si coace la 180 grade 20-25 minute.
Pentru varianta a doua, cu soia:
- Fierbe texturatul de soia 10 minute. Scurge-l bine si amesteca-l cu condimentele.
Ca sa asamblezi:
- Pune orez fiert intr-un bol, adauga “carnea” de conopida, porumb, fasole, pico de ggallo, Jalapeno si guacamole.
- Stoarce suc proaspat de lime deasupra.
Ramona
Thursday 4th of June 2020
Super bun si super rapid, multumim ptr inspiratie Ruxandra!