Descopera intreaga serie cu “Ce mananc intr-o zi” aici.
Retete: Paine prajita cu maia cu guacamole si mozzarella de bivolita alaturi de oua ochiuri, Salata de rosii proaspete cu mozzarella de bivolita si busuioc, Burger vegetarian cu cartofi prajiti la cuptor si bilute de mozzarella
Mic dejun
Paine prajita cu maia cu guacamole si mozzarella de bivolita alaturi de oua ochiuri
Atunci cand pofta de avocado te loveste, stii ce-i de facut: guacamole, desigur! Nici nu conteaza daca e 9 dimineata pentru ca guacamole poate fi folosit pentru a face un toast delicios cu ou. Va spun imediat cum!
Mic-dejunul meu de astazi a fost compus din doua felii de paine prajita cu maia, cu guacamole deasupra si mozzarella de bivolita (pentru un pic de vibe italian), impreuna cu doua oua ochiuri. Si mi-a placut la nebunie!
Haideti sa o luam cu inceputul – painea cu maia. De data asta am folosit paine cumparata pentru ca, desi mi-am facut maia in casa, nu am inca o reteta de paine de care sa fiu 100% multumita. Inca sunt la inceput si mai am de invatat si de experimentat cand vine vorba de painea cu maia!
Si pentru ca am fost putin lenesa, astazi am facut un guacamole rapid fara sa urmez reteta ca la carte – pe care o puteti gasi aici: Guacamole. Pentru guacamole clasic, trebuie sa pisam avocado si sa il combinam cu rosii taiate marunt-marunt, ceapa, usturoi, jalapeno si coriandru. Apoi se adauga zeama de lime, sare si piper. Ei bine, dupa cum probabil v-ati dat seama, ideea de baza aici este ca toate ingredientele sa fie taiate cat mai marunt.
Eu nu am facut asta. Eu am taiat rosiile mai mari de data asta si a iesit ok, dar va garantez ca e mai gustos daca aveti rabdare si le tocati marunt, in cubulete, ca pentru un guacamole traditional.
Dupa ce am pus toppingurile pe painea prajita, am facut doua oua ochiuri simple, prajite in foarte putin ghee. Nu mai folosesc deloc uleiuri vegetale din seminte in bucataria mea. Cu foarte putine exceptii: inca mai folosesc ulei de masline pentru salate, care este obtinut, practic, dintr-un fruct. De asemenea, doar pentru aromat, mai folosesc ulei de susan in retetele asiatice.
In schimb, am inceput sa folosesc ghee, care este unt clarifiat (unt fara continut de apa). Este mai sanatos decat untul clasic sau uleiurile din seminte si are un punct de ardere ridicat, ceea ce il face ideal pentru prajit. Ba mai mult, ghee este folosit de secole pentru propritatile lui terapeutice, digestive si anti-inflamatorii, mai ales in medicina Ayurvedica.
Ah, va mai recomand ceva: fulgii de sare Maldon – merg de minune peste oua. Cei afumati, desigur! Acest tip de sare ofera o aroma super buna. Sarea Maldon este un tip de sare gourmet, in forma de piramida, facuta in Anglia dupa o reteta traditionala ce dateaza inca din vremurile Romanilor. Versiunea afumata are un gust intens ce merge de minune cu multe feluri de mancare, dar mai ales la mic-dejun!
Lunch
Salata de rosii proaspete cu mozzarella de bivolita si busuioc
Pentru pranz, am ales ceva simplu, rapid si gustos. Perfect pentru vara!
Toate rosiile pe care le mananc zilele astea sunt crescute de mine, din samanta. Anul acesta am pus mai multe soiuri, sa experimentez.
Am urmatoarele soiuri: Green Zebra, Green Velvet, Lemon Giant, Tangerine, Orange Bourgoin, Mushroom Basket, Gigante del Re, rosii mari de Suceava si cateva cherry Lost Marbles si White Cherry.
Recomand rosiile verzi, sunt incredibil de dulci si aromate! Am pastrat deja seminte din cateva dintre soiurile mentionate mai sus. Voi scrie si un articol despre cum sa pastrati semintele de rosii de la an la an, pentru cei care ma urmaresc si sunt pasionati si de gradinarit.
Am adaugat mozzarella de bivolita peste salata de rosii proaspete, impreuna cu busuioc proaspat – o combinatie atat de simpla, dar atat de buna! Mozzarella de bivolita este preferata mea. O recomand pe cea de la Lidl, este ok si la pret si foarte buna la gust.
Cina
Burger vegetarian cu cartofi prajiti la cuptor si bilute de mozzarella
Pentru ca a fost weekend, pe seara am avut pofta de un pic de fast food. Asa ca am preparat un burger cu chiftea Naturli si l-am servit alaturi de un mix de cartofi albi si dulci prajiti la cuptor si niste bilute de branza, facute tot la cuptor.
Desi imi place sa mananc fast food din cand in cand, nu prajesc nimic in baie de ulei la mine in bucatarie din doua motive mari si late.
In primul rand, gatirea la cuptor este mult mai sanatoasa decat prajitul si sunt sigura ca stim cu totii asta. In al doilea rand, eu am bucataria deschisa si nu suport mirosul de mancare in casa.
Apropo, eu nu simt nicio diferenta intre cartofii facuti la cuptor si cei prajiti, imi plac la fel de mult si sunt mult mai sanatosi, asa ca va recomand sa faceti si voi aceasta schimbare.
La fel procedez si cu alte preparate care in mod normal necesita prajite: chiftelute, snitele Naturli, bilute de mozzarella – toate sunt delicioase si la cuptor.
Si in caz ca aveti nevoie de si mai multa inspiratie in ceea ce priveste burgerii vegetali, iata cateva sugestii pe care le-am publicat pe blog de-a lungul timpului si la care ma intorc mereu din cand in cand:
- Burger cu broccoli si quinoa
- Burger vegetal cu sfecla
- Burger Big Mac – de post (vegan)
- Burgeri Sloppy Joe – vegani – reteta americana
- Burger cu ciuperci
- Burger de vinete
- Burger vegan cu “piept de pui” la gratar + Video
- Burger vegan “Pulled Pork”
- Mini-Burgeri cu Quinoa si Fasole Rosie | Fara gluten!
- Burger cu fasole neagra si cartofi wedges copti
Sper ca v-a inspirat meniul de astazi. 🙂
