Cum sa folosesti curry in retete
Vrei sa afli mai multe detalii despre cum sa folosesti curry in retete? Aici vei gasi raspunsul! In plus, primesti 10 retete cu curry pentru inspiratie!
In caz ca nu ati preparat un curry pana acum, atunci probabil ca nu ati folosit nici pasta (sau pudra) de curry in alte retete, ma gandesc. Daca am zis bine, atunci va anunt de pe acum: pregatiti-va sa descoperiti o lume intreaga de posibilitati si arome noi! Pasta de curry este un ingredient minunat ce reuneste foarte multe arome intense. Este gustoasa, versatila si foarte usor de folosit. Curiosi sa aflati mai multe?
Haideti sa aflam tot ce trebuie sa stim despre curry:
Ce este pasta curry?
Voi vorbi in acest articol despre pasta de curry dar, daca nu gasiti de cumparat pe nicaieri si nu aveti timp sau resurse sa va preparati propria pasta, puteti folosi si pudra de curry, desi nu va avea aceeasi intensitate.
Asadar, pasta de curry este un ingredient foarte important, de baza, in bucataria indiana si thailandeza, dar se foloseste si in alte parti ale lumii, cum ar fi in Japonia. O pasta de curry este, pratic, un amestec de ardei iuti, ierburi si condimente.
O pasta curry de baza contine ardei iute, lemongrass, usturoi, radacina de ghimbir si condimente precum chimion, seminte de coriandru si fenicul, boabe de piper negru, scortisoara, turmeric, paprika etc.
Unul dintre cele mai MARI avantaje la pasta de curry este faptul ca este extrem de usor de gatit cu ea. Tot ce trebuie sa faceti este sa puneti o lingura sau doua (depinde de reteta si cantitate) intr-o tigaie incinsa cu putin ulei vegetal, sa o lasati sa se inmoaie putin si sa se “activeze” aromele, iar mai apoi sa adaugati restul ingredientelor peste. Oricine poate sa urmeze acest proces, chiar si incepatorii intr-ale bucataritului!
Cele trei tipuri principale de curry
In caz ca ati cumparat sau ati folosit pasta de curry in trecut, probabil ca ati observat ca exista trei soiuri diferite, date de culoarea pe care o au si, uneori, de tipul de ardei iute folosit:
- curry rosu (cel mai iute, merge bine cu vita) – acesta este si cel mai popular tip de pasta curry. Este facut din ardei iute rosu si se combina de obicei cu lapte de cocos;
- curry verde (cel mai aromat, merge bine cu peste) – facut din ardei iuti verzi, coriandru, kaffir lime si busuioc.
- curry galben (cel mai putin iute, merge bine cu pui) – daca sunteti in cautarea unui curry mai putin intens/iute decat cel clasic, atunci curry-ul galben este alegerea potrivita. Culoarea lui galbena este data de cantitatea mai mare de turmeric.
Cat curry trebuie sa folosesc?
O pasta de curry de calitate este, de regula, foarte intensa si aromata. Daca pregatiti un fel de mancare tip curry, puteti incepe prin a folosi o lingura de curry pentru doua portii, iar mai apoi puteti ajusta gustul din mers.
Cum sa folosesti curry in retete
Acum ca stiti toate notiunile de baza despre curry, este timpul sa aflam despre modurile in care poate fi folosit in bucatarie:
- in… curry – bineinteles! Niciun fel de mancare tip curry nu este curry daca nu contine aceasta pasta si combinatie de ingrediente. Metoda este cam aceeasi, indiferent de tipul de curry pe care il pregatiti sau daca folositi pasta rosie, galbena sau verde. Gatiti o cantitate mica de pasta intr-o tigaie cu ulei vegetal (acest pas va intensifica aromele curry-ului), adaugati proteinele (carne, tofu, legume, naut, linte etc.). Dupa ce proteina este “invelita” in curry, se adauga lichidul – de obicei lapte de cocos sau chiar stock. Lasam la gatit pe foc mic si cam asta e!
- supe – o supa cu putin curry in ea este… ceva de nedrescris! 🙂
- marinade – da, da, pasta curry este atat de intensa incat poate fi folosita drept marinada fara probleme – de exemplu pentru carne sau tofu. Trebuie doar sa amestecati putina pasta cu niste ulei vegetal sau poate chiar si cu niste zeama de lamaie sau lime. Ungeti carnea sau tofu cu amestecul obtinut si lasati la marinat.
- dressing – pentru ca salatele nu trebuie sa fie plictisitoare, nu-i asa?! In caz ca aveti pofta de un dressing pentru salata putin picant, atunci curry este solutia perfecta. Amestecati putina pasta cu niste iaurt vegan si putin otet si turnati peste salata.
- sos – amestecati niste pasta cu iaurt vegan si folositi amestecul ca sos pentru legume.
Si eu pot continua cu lista asta mult si bine. Dar ma gandesc ca avem destule informatii tehnice si practice mai sus, asadar vreau sa trecem la partea de inspiratie – o sansa adevarata sa testam toate lucrurile invatate din acest articol!
Mai jos veti gasi selectia mea de 10 retete cu curry. De la o supa de curry si pana la O GRAMADA de tipuri de tocane indiene, fie cu naut, fie cu conopida sau alte legume, sunt absolut convinsa ca veti gasi ceva pe placul vostru mai jos.
Toate cele 10 retete sunt delicioase si foarte usor de facut, deci sa nu fiti intimidati! Tot ce trebuie sa faceti este sa dati click pe titluri sau butoane pentru accesa retetele si sa va apucati de treaba.
Iar eu va urez spor la gatit! 🙂
