In caz ca v-ati plictisit de retetele clasice de orez, astazi am pentru voi o surpriza super fresh: orez cu broccoli! Este o reteta super simpla, rapida si foarte sanatoasa!
Buna/Salut/Salutari, (cititorule)! Daca 1. ti-e foame, 2. esti pasionat de mancarea sanatoasa, 3. te plictisesti (sau 4. toate cele de mai sus) – ai ajuns in locul potrivit, pentru ca reteta noastra de astazi aduce o alternativa deopotriva nutritiva si mai putin conventionala pentru orezul nostru cel de toate zilele! 🙂
Daca se intampla sa ai deja prin casa niste orez, broccoli, lamaie si sare, e ziua ta norocoasa, pentru ca nici nu o sa fie nevoie sa faci cumparaturi ca sa pregatesti o masa sanatoasa si delicioasa pentru tine sau pentru cei dragi. Totusi, daca iti lipsesc doua sau chiar trei ingrediente (serios acum, a ramas cineva vreodata fara sare?), s-ar putea ca pana la finalul acestui articol sa vrei sa te incalti si sa mergi sa le iei, pentru ca orezul cu broccoli e pur si simplu prea gustos si usor de preparat ca sa nu-l incerci! 🙂
E de la sine inteles: pe langa faptul ca e destul de usor de gatit, orezul poate fi neasteptat de savuros – de altfel, tocmai de aceea se si numara atat de des printre preferintele noastre culinare. Dar uneori pur si simplu vrei sa incerci ceva nou, nu-i asa?
Nici macar nu trebuie sa scoti orezul cu totul din reteta, poti doar sa-l combini cu un alt ingredient care iti place si care crezi ca ar merge bine impreuna cu el. Pentru mine, acest ingredient este adesea broccoliul, la care (impreuna cu sora lui, conopida) tin in mod deosebit, pentru ca mi-au adus intotdeauna aminte de baobabii din Micul Print al lui Antoine de Saint-Exupéry.
Dar inainte sa ne punem pe gatit, haideti sa aruncam o privire peste cateva dintre lucrurile interesante pe care le-am aflat despre broccoli:
- Broccoliul este o leguma creata de om: a fost inventat in Imperiul Roman prin combinarea semintelor de conopida cu a celor de mazare.
- Desi exista de peste 2.000 de ani, broccoliul nu a parasit oficial meleagurile Italiei pana in secolul al XVI-lea, cand Caterina de’ Medici s-a casatorit cu Henric al II-lea al Frantei si a adus aceasta leguma in tara lui, unde oamenii au numit-o ,,sparanghelul italian”.
- In secolul al XVIII-lea, cand a fost adus in Anglia, broccoliul inca nu scapase de aceasta porecla. Asta s-a intamplat abia in anii ’20, odata cu imigrarea in masa a italienilor in America de Nord.
- California produce peste 90% din broccoliul Statelor Unite ale Americii.
- Cel mai greu broccoli vazut vreodata a fost crescut de John si de Mary Evans din Palmer, Alaska, USA in anul 1993 si avea 15, 87 kg.
Desigur, broccoliul nu si-a castigat statutul de “superfood” datorita formei sale interesante, care aminteste de o floare sau de un copac si de la care i se trage, de altfel, si numele – termenul brocoli fiind format din latinescul „branchium”, care inseamna „ramura, brat” sau din italienescul ,,broccolo”, insemnand ,,varza infloritoare cu tulpina” si diminutiv al lui „brocco” („germen, lastar, colt”).
Ca alte legume crucifere, precum varza, varza de Bruxelles, conopida, ridichea, rucola, salata verde sau gulia, broccoliul a devenit, datorita beneficiilor sale asupra sanatatii, din ce in ce mai popular. Mai bogat in vitamina C chiar si decat portocalele, aceasta leguma ne ajuta sistemul imunitar sa nu lase “garda” jos pe timp de iarna si este, de asemenea, o excelenta sursa de calciu, fier, potasiu, fibre si vitaminele K si A.
Cu alte cuvinte, broccoliul imbunatateste digestia, ajuta la mentinerea sanatatii ochilor si a pielii, scade tensiunea arteriala si nivelul de colesterol din corp, iar proprietatile antioxidantilor pe care ii contine ajuta chiar la prevenirea cancerului. Si lista ar putea continua mult si bine, dar avem de gatit, deci hai sa ne intoarcem la reteta noastra.
Prepara orezul separat, dupa propriile preferinte, iar apoi rupe broccoliul in buchetele. Cunosc oameni carora le place sa fiarba buchetelele sau sa le gateasca la aburi ori chiar in tigaie si care apoi pur si simplu le adauga orezului, dar mie una imi place mai mult atunci cand orezul e crud si taiat in bucatele de marimea bobului de orez, pentru ca asa e mai crocant si mult mai nutritiv – si in plus, asa te poti bucura de ambele arome la fiecare inghititura.
Pentru a aduce broccoliul la aceasta dimensiune, poti sa il maruntesti cu cutitul, cu robotul de bucatarie sau chiar sa-l faci la blender – orice optiune ai alege, vei avea la final o masa delicioasa si sanatoasa, cu aspect fresh.
Lamaia joaca si ea un rol important. Cand orezul si broccoliul sunt perfect amestecate si aproape gata de mancat, adauga niste sare si lamaie, iar gustul proaspat al citricei va duce preparatul la un cu totul alt nivel: ai fi surprins sa afli ce mult face diferenta!
Ok, gata cu vorba! Orezul cu broccoli e atat de sanatos, de gustos si de usor de gatit ca ar fi pacat sa nu-i dam o sansa. Asa ca va rog – incercati asta acasa si spuneti-mi cum a mers in comentariile de mai jos. V-as ura noroc, dar de data asta chiar nu e nevoie. Am incredere ca cititorii mei vor prepara acest fel de mancare fara probleme si ca se vor si distra gatind. Asa ca tot ce mai pot sa fac este sa va doresc pofta buna! 🙂
Orez cu broccoli
Ingredients
- 1 cana orez eu am ales Arborio
- 1 capatana medie de broccoli
- sare
- lamaie
Instructions
- Fierbe orezul.
- Rupe broccoli in bucati, transfera-l intr-un blender si pulseaza pana e maruntit.
- Adauga broccoli peste orez, amesteca bine.
- Condimenteaza cu sare si scurge suc proaspat de lamaie.
Ruxandra
Monday 13th of April 2020
Hey Ruxandra! Îmi plac rețetele tale și mi se pare inedita ideea de a aduce date istorice despre ingredientele din rețete. Keep up the good work.
Ruxandra
Thursday 14th of May 2020
Buna! Multumesc mult!
Rafaela
Sunday 12th of April 2020
un pranz foarte gustos si sanatos. Multumim pt inspiratie, Ruxandra! :)