Daca vrei sa experimentezi cu maia de casa, aici vei gasi inspiratie! Iata 10 retete de covrigi cu maia care te vor uimi cu siguranta!
Covrigii se numara printre cele mai bune gustari din lume. Sunt crocanti, sarati si bogati in… carbohidrati. Dar sa trecem peste asta! Covrigii sunt si foarte usor de facut acasa, desi stiu ca majoritatea dintre noi suntem un pic reticenti in a incerca. Daca nu ati facut niciodata covrigi acasa, retetele de mai jos va vor convinge cu siguranta sa va apucati cat mai repede de treaba!
Covrigii de tip pretzel sunt facuti dintr-un aluat care este mai apoi copt si sunt originari din Germania si Austria, unde erau numiti “brezels”. Zilele acestea, pretzels se gasesc peste tot in lume, dar popularitatea lor se bazeaza in continuare pe radacinile lor europene. Cuvantul “pretzel” este derivat din cuvantul latinesc pretiola care inseamna “mica recompensa” – cu alte cuvinte, sa mananci un pretzel inseamna sa-ti oferi o recompensa! 🙂 Dar haideti sa va spun cateva povesti interesante despre istoria acestei denumiri.
Se spune ca pretzels au fost creati de un calugar “in jurul anului 601”. Exista doua mari teorii aici: prima spune ca acest calugar oferea pretzels drept rasplata copilasilor care-si invatau cu succes rugaciunile; a doua spune ca el a creat covrigii inspirat de forma pe care o au mainile in rugaciune, iar denumirea vine, de fapt, de la cuvantul preces, care inseamna “rugaciuni”. Indiferent care este povestea adevarata, un lucru este cert: pretzels sunt absolut deliciosi!
Separat de aceasta poveste cu calugarul, covrigii de tip pretzel sunt cunoscuti de multe secole, inca de cand patiserii din Europa Centrala au descoperit faptul ca, daca amesteci faina cu apa si praf de copy, poti face o paine cu forma rasucita, potrivita pentru a fi inmuiata in solutie alcalina, folosita de obicei la copt. De-a lungul timpului, pretzels au devenit populari peste tot in Europa si chiar si in Statele Unite.
In mod traditional, covrigii se fac cu faina, apa si drojdie. Aluatul este apoi framantat si alungit, apoi rasucit pentru a obtine forma iconica de pretzel. Mai apoi, aluatul este copt la cuptor pana devine auriu, iar la final este uns cu unt topit si presarat cu sare.
Apropo, daca vreti sa aflati cum puteti prepara covrigi vegani (fara maia, dar folosind o reteta traditionala adaptata de mine pentru a fi de post), iata reteta mea: Covrigi de casa – Pretzel.
Cat despre modul de servire al covrigilor, iata cateva dintre optiunile mele preferate:
- Mananca-i simpli. Acesta este un mod foarte bun de a-ti incepe ziua daca esti un fan al mic-dejunurilor sarate. In plus, covrigii simpli sunt excelent ca gustare atunci cand esti in deplasare, de exemplu in drum spre munca.
- Inmoaie-i in unt si mananca-i cu branza sau cascaval. Aceasta este o alta combinatie clasica; untul si branza se potrivesc de minune!
- Cu mustar! Stiu ca mustarul poate suna ca un element ciudat in aceasta combinatie, dar credeti-ma ca este foarte bun! Personal, eu aleg mereu un mustar iute, cum e cel cu hrean, pentru ca aceasta aroma merge foarte bine cu gustul simplu al covrigilor. In plus, pretzel cu mustar este o combinatie foarte nemteasca!
Dar stiai ca poti face covrigi cu maia?
Daca esti obisnuit doar cu covrigii clasici, nici nu stii ce pierzi!
Covrigii cu maia sunt mai gustosi decat cei clasici, cu drojdie, cel putin din punctul meu de vedere (desi stiu sigur ca nu sunt singura). Maiaua le ofera un gust mai intens, putin acidulat si o textura minunata. In plus, sunt mai usor de digerat per total. Daca iti doresti sa obtii covrigi cu miezul pufos, poti adauga lapte sau iaurt in aluat inainte de coacere (acest lucru va face aluatul mult mai maleabil).
Covrigii cu maia sunt foarte usor de facut. Ai nevoie doar de cateva ingrediente, maia (poti folosi maiaua ramasa dupa hranire) si putin timp. Covrigii rezultati vor avea un gust unic si o textura speciala. Nici nu stiu cum sa va explic, trebuie sa-i incercati ca sa intelegeti exact la ce ma refer! 🙂
In caz ca v-am convins, mai jos veti gasi 10 retete de covrigi cu maia care merita cu siguranta incercate. Unele sunt foarte simple si la obiect, in timp ce altele necesita putin mai multa rabdare. Indiferent de reteta pe care o alegeti, sunt sigura ca nu veti regreta.
Spor la gatit! 🙂
10 Retete de covrigi cu maia care te vor uimi
Daca vrei sa experimentezi cu maia de casa, aici vei gasi inspiratie! Iata 10 retete de covrigi cu maia care te vor uimi cu siguranta!
Sauerteig bio Brezel (covrigi cu maia)
Acesti covrigi cu maia sunt un mix intre bucataria germana si cea romaneasca si au un gust extraordinar!
Reteta creata de Simplu si bun.
Covrigi cu discard de maia
In caz ca nu stiti ce sa faceti cu maiaua ramasa dupa hranire, va recomand sa incercati acesti covrigi pufosi si aromati!
Reteta creata de Fainuka.
Covrigi pufosi cu maia
Iata inca o reteta de covrigi pufosi cu maia, numai buni de pregatit intr-o zi de weekend, alaturi de intreaga familie!
Reteta creata de Carte de retete.
Covrigi cu maia
Iata o reteta care va va ajuta sa preparati covrigi cu maia aurii si gustosi, crocanti la exterior si pufosi la interior!
Reteta creata de Costache in jurul lumii.
Pretzel pufos cu maia
Aceasta reteta este in limba engleza. Doar uitati-va la aceasta poza si spuneti-mi ca nu sunt absolut extraordinari acesti pretzels! In plus, sunt foarte simplu de facut cu discard de maia.
Reteta creata de Eat the Love.
Cum sa faci covrigi pufosi cu maia
Aceasta reteta este in limba engleza. Acesti covrigi cu maia sunt pufosi, cu o textura minunata, numai buni de mancat ca atare sau pentru a fi transformati intr-un sandvis cu crema de branza!
Reteta creata de Pantry Mama.
Cei mai buni pretzels cu maia
Aceasta reteta este in limba engleza. Daca sunteti in cautarea celei mai bune retete de pretzels cu maia, aceasta este cu siguranta un candidat perfect!
Reteta creata de Farmhouse on Boone.
Pretzels cu maia – Reteta
Aceasta reteta este in limba engleza. Aceasta reteta de pretzels cu maia se numara printre favoritele mele din aceasta lista. Covrigii rezultati vor fi pufosi si gumosi, iar reteta este foarte usor de urmat si explica tare bine fiecare pas!
Reteta creata de Foodie with Family.
Covrigi pretzels cu maia
Aceasta reteta este in limba engleza. Iata o reteta simpla, clasica de covrigi cu maia tip pretzels. Reteta va va ajuta sa obtineti aluatul perfect de fiecare data si niste covrigi super aromati!
Reteta creata de I Am Baker.
Painici-covrig cu maia
Aceasta reteta este in limba engleza. In caz ca vreti sa transformati aluatul de pretzels intr-un sandvis, o idee foarte buna ar fi sa preparati aceste painici impletite. Merg de minune cu crema de branza sau alte ingrediente pentru sandvis!
Reteta creata de Browned Butter Blondie.
