Ati auzit de samosas pana acum? Acestea constituie una dintre cele mai gustoase gustari indiene! Iata cum puteti prepara samosas cu cartofi – vegane.
Sa acceptam faptul ca preparatele noastre preferate nu sunt intotdeauna cele mai sanatoase poate fi greu. Cu totii cunoastem sentimentul! Poate ca este vorba de pizza. Poate ca este tortul acela decadent, plin de ciocolata. Poate este hamburgerul cu cartofi prajiti. Cu totii avem acea (sau poate mai multe!) placere vinovata.
Dar cred ca trebuie sa fim intelegatori cu noi insine. Atata timp cat ceea ce predomina in alimentatia noastra sunt mancarurile sanatoase, avand o dieta echilibrata care aduce toti nutrientii de care avem nevoie, ne putem bucura din cand in cand in placerile noastre vinovate, nu-i asa?
Placerea vinovata despre care discutam astazi: samosas. Sunt delicioase! Foietaj de patiserie crocant, umplutura super aromata, cartofi, mazare, ceapa, usturoi (lista de ingrediente este nesfarsita, posibilitatile de umplutura pentru samosas nu se termina niciodata) si un delicios sos langa.
Ah, sunt atat de bune! Si atat de “grele” si satioase. Nu numai ca este vorba de produse de patiserie umplute cu cartofi… deci carbohidrati umpluti cu carbohidrati, dar sunt si prajite. Foarte prajite, caci vorbim de baie de ulei.
Dar asa cum am spus inainte si imi mentin parerea… este sanatos din punct de vedere mental sa ne lasam liberi din cand in cand si sa nu simtim ca nu avem acces la lucrurile pe care le dorim si le iubim!
Ceea ce putem face pentru a imbunatati situatia este sa incercam sa adaptam aceste retete si sa le facem putin mai sanatoase. Uneori, mancaruri total nesanatoase se transforma in mese foarte sanatoase si hranitoare. Iar alteori treaba se imbunatateste numai putin.
Mancarurile nu devin 100% sanatoase, dar devin mai putin nesanatoase. Dar si asta este bine si ajuta cu siguranta in privinta sentimentului de vinonvatie pe care il simtim, de obicei, dupa masa.
Un lucru in privinta caruia nutritionistii si medicii sunt de acord: sa mananci sanatos este bine, dar sa ai o relatie sanatoasa cu mancarea pe care o consumi este si mai bine.
Asta inseamna sa nu ne simtim ca si cum mancarea este un dusman daunator si sa ne refuzam constant preparate de care ne este pofta. Toate salatele din lume nu vor usura stresul pe care il aduc aceste restrictii stricte! 🙂
Si astazi vreau sa iau o reteta clasica pentru samosas si sa o fac putin mai sanatoasa, pastrand-o la fel de gustoasa. Samosas pot fi prajite, la fel cum am procedat si eu in aceasta reteta, dar daca vreti sa realizati o varianta chiar si mai sanatoasa, va recomand ca, in loc sa le prajiti in baie de ulei, sa le coaceti in cuptor! Acest lucru va ajuta cu siguranta si le va face mai adecvate unei diete sanatoase.
Am pregatit aceasta reteta pentru cativa prieteni cu o saptamana in urma si cu totii au fost foarte impresionati. Nu stiu de ce sunt mereu sceptici atunci cand le spun ca versiunea mea mai sanatoasa a retetelor va fi la fel de buna.
Nu i-am dezamagit pana acum si ar trebui sa stie deja ca imi cunosc treaba in bucatarie! Dar continuam sa repetam scenariul mereu si mereu. Le povestesc despre ideile mele de a schimba unele ingrediente pentru a face mancarurile mai sanatoase si vegane, ei spun ca da, sigur vom vedea cum merge asta, vor gusta ceea ce am facut si vor fi cu adevarat uimiti de cat de bine a iesit si vor cere reteta. Ei bine, atata timp cat este un final fericit, nu ma plang! 😉
Samosas sunt un fel de mancare minunat pentru petreceri. Acest lucru se datoreaza faptului ca sunt usor de impartit, nu veti avea nevoie de furculite si cutite si sunt genul de mancare pe care toti o apreciaza. Exista multe modalitati de a face samosas si puteti adapta total reteta in functie de ocazie si de oamenii care le vor manca.
Reteta de baza pentru samosas vegane include de obicei cartofi, mazare si linte, dar astazi am ales sa pastrez lucrurile cat mai simple si sa pastrez doar cartofii din lista de ingrediente clasice.
Desi poate parea ceva cam simplu, ceea ce da cu adeavarat gustul in samosas sunt ierburile si condimentele. Asadar, nu uitati sa consultati reteta de mai jos pentru a afla cea mai buna combinatie de condimente pentru samosas. Exista chiar si versiuni de desert pentru samosas, dar nu vom vorbi despre ele astazi!
Un alt lucru foarte important cand vine vorba de samosas: sosul. Si nu, ketchup-ul nu va fi suficient aici! 😉 Samosas sunt o specialitate indiana si, dupa cum stim, bucataria indiana este experta in mirodenii si gusturi puternice. Iata cateva idei grozave pentru dipping-urile de samosas:
- Sos de tamarind
- Sos de menta si coriandru
- Chutney dulce de mango
- Sos rece de iaurt (versiune vegana, desigur)
Lista nu se opreste aici, desigur, dar acestea sunt optiunile mele preferate pentru dippinguri. Va incurajez sa le incercati pe toate si sa va alegeti preferatul! 🙂
Cred ca este timpul sa ne indreptam spre bucatarie si sa incepem. Adunati ingredientele si urmati pasii mai jos. Sunt sigura ca samosas vor iesi grozave si abia astept sa aflu despre asta in comentariile voastre!
Samosas coapte
Ingredients
Pentru aluat:
- 250 g faina
- 1 lingurita sare
- 2 Linguri ulei
- 120 ml apa
Pentru umplutura:
- 4 cartofi fierti, decojiti
- 4 catei usturoi maruntiti
- 1 ceapa taiata marunt
- 2 Linguri ghimbir maruntit
- 1 lingurita chimen
- ½ lingurita chili praf
- 1 ardei chili maruntit
- o mana coriandru proaspat
- ½ lamaie doar suc
- 1-2 Linguri ulei de masline
- ulei pentru prajit
- sare si piper
Instructions
- Fierbe si curata cartofii.
- Intr-un bol mediu, combina faina, sarea si semintele de carom, adauga uleiul si amesteca.
- Incepe sa adaugi apa, amestecand pana formezi aluatul. Pune-l deoparte.
- Incalzeste 1-2 Linguri de ulei de masline intr-o tigaie. Adauga usturoiul, seminte de chimen, ghimbir, ardei chili, chili praf si coriandru.
- Cand usturoiul capata culoare, adauga ceapa.
- Coace pana devine translucenta.
- Taie cartofii marunt si pune-i pe tigaie.
- Adauga suc de lamaie si condimenteaza cu sare si piper.
- Gateste timp de 5-7 minute.
- Taie aluatul in 8 bucati. Intide-le in cercuri si taie-le in doua.
- Formeaza fiecare samosa si umple-le cu amestec de cartofi.
- Prajeste-le in ulei de floarea soarelui pana devin aurii.
Corina
Friday 13th of March 2020
minunate!