Cele mai bune retete vegetariene la slow cooker sunt tocanitele, chili-ul, supele cremoase, mancarurile de fasole si curry-urile, pentru ca acestea se gatesc incet si nu au nevoie sa stai langa aragaz. Am adunat 24 de retete rapide si sanatoase, de la mancaruri de fasole si dhal-uri parfumate pana la supe catifelate si legume umplute. Multe sunt retetele mele de pe Gourmandelle, iar pe restul le-am ales de pe bloguri culinare romanesti pe care le apreciez. Pui totul in oala dimineata si te intorci la o masa calda si gata pregatita.
Cum alegi cele mai bune retete vegetariene pentru slow cooker
Cele mai potrivite retete vegetariene pentru slow cooker sunt cele cu lichid si ingrediente care cer gatire lunga: fasole, linte, naut, radacinoase si varza. Alege mancaruri de tip tocana, chili, supa crema sau curry, pentru ca acestea castiga savoare cu fiecare ora la foc mic si nu se usuca. Foloseste treapta Low pentru gatire de 6 pana la 8 ore, cand esti plecat, sau High pentru 3 pana la 4 ore. Adauga verdeturile, ierburile proaspete si lactatele vegetale spre final, ca sa isi pastreze culoarea si aroma. Nu umple oala mai mult de trei sferturi.
Sari la o categorie
Tocanite si mancaruri gatite incet
Mancarurile de tip tocana sunt vedetele slow cooker-ului, pentru ca se gatesc singure si capata savoare cu fiecare ora la foc mic.
Tocana africana cu arahide
O tocana cremoasa si consistenta, cu unt de arahide, rosii, cartof dulce si condimente calde care se ingroasa frumos la foc mic. Este exact genul de mancare care iese perfecta la slow cooker, unde aromele au timp sa se lege. Pune toate ingredientele dimineata pe treapta Low si adauga spanacul in ultima jumatate de ora, ca sa ramana verde si proaspat.
Vezi reteta
Mancare de varza cu afumatura, de post
Varza calita incet, cu afumatura vegetala, boia si rosii, capata un gust profund, ca de mancare gatita ore intregi la tara. La slow cooker se face singura si nu se prinde de fund, asa ca poti uita de ea. Aseaza varza mai tare deasupra si las-o pe Low, apoi amesteca usor la final ca sa se distribuie zeama aromata.
Vezi reteta
Varza picanta la slow cooker Crock-Pot
O varza calita, usor picanta, gatita direct in slow cooker pana devine matasoasa si dulceaga. Se potriveste minunat cu mamaliga calda si un praf de fulgi de ardei iute. Daca vrei un plus de savoare, adauga o lingura de bulion si putin usturoi in ultima ora de gatit, pentru o aroma mai intensa.
Vezi reteta
Vinete bulgaresti gatite la slow cooker
Vinete gatite lin alaturi de ardei, rosii si ceapa, intr-o combinatie colorata si aromata inspirata din bucataria bulgareasca. Slow cooker-ul le pastreaza forma si le concentreaza gustul, fara sa se faca terci. Serveste-le reci sau la temperatura camerei, cu paine prajita, ca aroma sa iasa si mai bine in evidenta.
Vezi reteta
Chili si mancaruri cu fasole
Chili-ul si mancarurile de fasole ies cremoase si aromate la slow cooker, fara sa fie nevoie de amestecat sau de supravegheat.
Chili vegan | Chili sin carne
Un chili vegetarian gros si satios, cu fasole, porumb si condimente afumate, care devine si mai bun dupa cateva ore la foc mic. Este reteta clasica de slow cooker, pentru ca nu trebuie amestecat si nu scade prea repede. Pastreaza resturile la frigider peste noapte, pentru ca a doua zi chili-ul are un gust si mai rotund si mai intens.
Vezi reteta
Chili cu quinoa
Un chili vegetarian imbogatit cu quinoa, care aduce proteine in plus si o textura placuta, alaturi de fasole rosie, rosii si condimente. Se preteaza excelent la slow cooker, unde quinoa absoarbe toate aromele sosului. Adauga quinoa spre finalul gatitului, ca sa ramana usor al dente si sa nu se inmoaie prea tare in zeama.
Vezi reteta
Chili sin carne de post
Varianta de post a clasicului chili, cu fasole, ardei, rosii si un mix generos de condimente mexicane. Gatit incet, capata profunzime si o consistenta cremoasa fara pic de efort. Serveste-l peste orez fierbinte sau alaturi de nachos, iar daca il vrei mai iute, adauga un ardei iute tocat in ultima ora de gatit.
Vezi reteta
Iahnie de fasole cu tofu afumat
Fasolea boabe se gateste incet impreuna cu tofu afumat, ceapa si boia, pana devine cremoasa si aromata, exact ca iahnia traditionala. Slow cooker-ul e ideal pentru fasole, care iese moale si intreaga. Daca folosesti fasole uscata, las-o la inmuiat peste noapte si mareste timpul de gatit pe treapta High pentru un rezultat perfect.
Vezi reteta
Cassoulet vegetarian de fasole
Un cassoulet frantuzesc reinterpretat vegetarian, cu fasole alba cremoasa, legume si ierburi aromate care fierb linistit ore intregi. Este genul de mancare care castiga savoare cu fiecare ora petrecuta la slow cooker. Presara pesmet crocant deasupra chiar inainte de servire, ca sa imiti crusta aurie a retetei clasice.
Vezi reteta
Supe si ciorbe cremoase la slow cooker
Supele si ciorbele fierb linistit ore intregi si isi concentreaza aromele, iar tu nu trebuie sa stai langa oala.
Supa crema de conopida la slow cooker Crock-Pot
O supa crema catifelata de conopida, gatita lin pana legumele devin fragede si dulci, apoi pasata fin. Slow cooker-ul face toata treaba, fara sa fie nevoie sa pazesti oala. Pentru o textura si mai matasoasa, adauga o lingura de smantana vegetala sau putin lapte de cocos inainte de a pasa supa.
Vezi reteta
Supa crema de linte cu rosii
O supa crema satioasa de linte cu rosii, condimentata simplu, care iese cremoasa si hranitoare dupa cateva ore la foc mic. Lintea nu are nevoie de inmuiere, deci e perfecta pentru slow cooker. Stoarce putina lamaie deasupra chiar inainte de a servi, ca sa echilibrezi dulceata rosiilor cu o nota proaspata.
Vezi reteta
Supa picanta de ciuperci si tofu
O supa iute si aromata, cu ciuperci si cuburi de tofu, inspirata din bucataria asiatica, ideala pentru zilele reci. Gatita incet, aromele iuti si acrisoare se leaga frumos. Adauga tofu si o lingura de sos de soia spre final, ca ciupercile sa isi pastreze textura si supa sa ramana limpede si aromata.
Vezi reteta
Ciorba de fasole
O ciorba traditionala de fasole, cu multe legume si o zeama usor acrisoara, care se gateste linistit ore intregi. Fasolea iese cremoasa la slow cooker si nu risca sa se sfarme. Drege ciorba cu leustean proaspat si putin otet chiar la final, cand opresti aparatul, ca sa pastrezi aroma vie a verdeturilor.
Vezi reteta
Supa toscana vegana
O supa toscana cremoasa, cu cartofi, fasole alba si verdeturi, intr-o zeama catifelata inspirata din bucataria italiana. Legumele fierb lin si isi pastreaza forma la slow cooker. Adauga verdeturile, precum varza kale sau spanacul, in ultimele 20 de minute, ca sa ramana verzi si sa nu se inmoaie prea tare.
Vezi reteta
Gulas de post
Un gulas vegetarian consistent, cu cartofi, ardei si multa boia dulce, care capata culoare intensa si gust profund la foc mic. Slow cooker-ul e perfect pentru astfel de mancaruri robuste, care cer timp. Serveste-l cu o lingura de smantana vegetala si paine proaspata, iar daca il vrei mai gros, zdrobeste cativa cartofi direct in zeama.
Vezi reteta
Curry, dhal si arome exotice
Curry-urile si dhal-urile parfumate se preteaza perfect la gatit incet, cand condimentele au timp sa isi elibereze aromele.
Dhal cu vinete si linte
Un dhal cremos de linte cu bucati de vinete, condimentat cu curry, ghimbir si usturoi, o mancare reconfortanta de inspiratie indiana. Lintea si vinetele se gatesc perfect incet, absorbind toate aromele. Prajeste scurt condimentele intr-un strop de ulei inainte de a le adauga in slow cooker, ca sa isi elibereze uleiurile aromate.
Vezi reteta
Curry de linte rosie (Dal Tadka)
Un curry de linte rosie cremos si parfumat, cu lapte de cocos si condimente calde, gata sa te incalzeasca in orice seara. Lintea rosie se face fina la slow cooker, fara sa fie nevoie de amestecat. Adauga un tadka de condimente calite in ulei chiar inainte de servire, pentru un plus autentic de aroma si stralucire.
Vezi reteta
Mancare indiana cu naut in sos de rosii si lapte de cocos
Naut fraged intr-un sos catifelat de rosii si lapte de cocos, condimentat cu garam masala si ghimbir, o mancare indiana bogata si satioasa. Sosul se ingroasa frumos dupa cateva ore la foc mic. Serveste-o cu orez basmati sau lipie calda si presara coriandru proaspat deasupra pentru o nota vie de prospetime.
Vezi reteta
Curry de cartofi
Cartofi fragezi gatiti intr-un sos de curry aromat, cu ceapa, rosii si condimente indiene, o mancare simpla si hranitoare. La slow cooker cartofii isi pastreaza forma si se imbiba de arome. Taie cartofii de aceeasi marime, ca sa se gateasca uniform, si adauga mazare verde in ultima jumatate de ora pentru culoare si textura.
Vezi reteta
Legume umplute, aperitive si un bonus dulce
De la legume umplute la zacusca, frittata si o dulceata aromata, slow cooker-ul se descurca si cu retetele mai speciale.
Ardei umpluti cu quinoa la slow cooker Crock-Pot
Ardei grasi umpluti cu quinoa si legume, gatiti lin pana devin fragezi si aromati, o varianta usoara si moderna a ardeilor umpluti clasici. Slow cooker-ul ii gateste uniform, fara sa se destrame. Aseaza ardeii in picioare, unul langa altul, ca sa isi pastreze umplutura, si toarna putin sos de rosii pe fund ca sa nu se prinda.
Vezi reteta
Vinete umplute cu ciuperci si orez
Jumatati de vinete umplute cu un amestec savuros de ciuperci si orez, gatite incet pana devin cremoase si aromate. Slow cooker-ul le pastreaza forma si le patrunde bine cu arome. Scobeste vinetele si presara-le cu sare inainte, ca sa elimini amareala, apoi umple-le generos si toarna putin sos de rosii deasupra.
Vezi reteta
Zacusca la slow cooker
Zacusca clasica de vinete si ardei copti, gatita incet pana capata culoarea inchisa si gustul concentrat specific, fara sa fie nevoie sa amesteci constant. Slow cooker-ul elimina riscul de a se prinde sau arde. Las-o sa scada bine pe treapta Low cu capacul intredeschis in ultima ora, ca sa se ingroase la consistenta potrivita pentru borcane.
Vezi reteta
Frittata cu spanac la slow cooker Crock-Pot
O frittata pufoasa cu spanac, perfecta pentru mic dejun sau brunch, care se coace uniform si delicat in slow cooker, fara sa se usuce. Este o modalitate practica de a pregati micul dejun fara sa stai langa aragaz. Unge bine vasul si captuseste-l cu hartie de copt, ca frittata sa iasa intreaga si sa o portionezi usor.
Vezi reteta
Dulceata de caise la slow cooker
Un bonus dulce: dulceata de caise gatita lin la slow cooker, care iese densa si aromata fara sa stai sa o spumezi si sa o amesteci constant. Fructele se ingroasa singure la foc mic, fara riscul de a se arde. Gateste-o cu capacul dat la o parte in ultima parte, ca apa sa se evapore si dulceata sa capete consistenta perfecta.
Vezi reteta
Intrebari frecvente
Ce retete vegetariene pot face la slow cooker? Poti face tocanite, chili, supe cremoase, mancaruri de fasole si linte, curry, dhal, varza calita, zacusca, ardei umpluti si chiar frittata sau dulceata. Practic, orice reteta care se gateste incet, cu lichid, iese excelent la slow cooker.
Cat dureaza sa gatesti legume la slow cooker? Depinde de treapta aleasa. Pe Low, majoritatea mancarurilor cu legume sunt gata in 6 pana la 8 ore, iar pe High in 3 pana la 4 ore. Radacinoasele si fasolea uscata cer mai mult timp decat legumele moi.
Trebuie sa calesc legumele inainte de a le pune in slow cooker? Nu este obligatoriu, dar calirea cepei si a condimentelor in putin ulei inainte adauga profunzime aromelor. Pentru retetele rapide, poti pune totul crud direct in oala, iar rezultatul va fi tot gustos.
Consuma slow cooker-ul mult curent? Nu, un slow cooker consuma foarte putin, mult mai putin decat cuptorul sau aragazul folosit ore intregi. De aceea este o metoda economica si sigura de a gati mancaruri care cer timp indelungat.
Pot gati fasole uscata direct la slow cooker? Da, dar este recomandat sa lasi fasolea la inmuiat peste noapte si sa o gatesti pe treapta High cel putin cateva ore. Astfel iese moale si cremoasa, iar mancarea capata o textura placuta.
Care este diferenta dintre treptele Low si High? Treapta Low gateste la temperatura mai mica pe durata mai lunga, ideala cand esti plecat toata ziua. High gateste mai repede, potrivita cand ai pornit mai tarziu. Ambele ajung la aceeasi temperatura finala, difera doar timpul.
