Aveti pofta de ceva dulce, varatic si super usor de facut? Ati ajuns in locul potrivit! Iata cum puteti prepara briose cu capsuni vegane/de post – super rapide si bune!
Putine lucruri sunt mai caracteristice verii decat capsunile, si cred ca toti putem cadea de accord cu asta. Capsunile sunt grozave. Sunt un simbol al vremii calduroase, al copilariei si al vacantelor de vara. Tocmai de aceea le-am ales ca vedeta desertului de astazi! 🙂
Dar cat de multe stim, de fapt, despre capsuni? In speranta ca va voi starni curiozitatea pentru acest bine-cunoscut fruct dulce, am adunat pentru voi cateva lucruri interesante pe care le-am aflat despre capsuni:
Capsuna de gradinita este o specie hibrida a genului Fragaria – cultivat, dupa cum stim cu totii, pentru fructele sale. Capsunile sunt super populare in toata lumea si sunt consumate fie proaspete, fie ca ingredient in preparate precum gemul, sucul, placintele, inghetata, milkshake-urile, smoothie-urile sau ciocolatele.
Datorita mirosului dulce, atat de caracteristic lor, capsunile sunt adesea folosite in aromele artificiale ale unor produse cosmetice si de igiena, ca sapunul, luciul de buze, parfumul, sampnul si multe altele. Capsuna – asa cum o cunoastem astazi – a fost cultivata pentru prima data in 1750, in Bretania, Franta, prin incrucisarea a doua soiuri, Fragaria virginiana si Fragaria chiloensis, din care primul venea din America de Nord, iar cel de al doilea din Chile.
Cu toate ca numele lor din engleza (strawberries) te-ar putea pacali sa consideri capsunile o specie de fructe de padure (berries), din punct de vedere botanic, ele sunt orice, dar nu asta! Tehnic vorbind, capsuna este un fruct agregat.
Poftim? Da, stiu. Intr-un limbaj mai comun, asta inseamna ca partea aceea carnoasa a fructului nu provine din “ovarele” plantei, ci din receptaculul care le sustine. Stiti semintele acelea micute pe care le au toate capsunile? Ele sunt ovarele florii. Oricum, eu tot ca la fructe de padure am sa ma gandesc la ele si de acum inainte. Stiti vorba aia – daca stii ca rosia e un fruct, esti cunoscator – si daca nu o pui in salata de fructe, esti intelept. La fel si aici. 😉
Capsunile sunt pline de nutrienti, ceea ce le face sa fie unele dintre cele mai sanatoase alimente din lume. Avand foarte putine calorii, sunt populare in diete. De asemenea, au si vitamina C, mangan si antioxidanti – si chiar si o cantitate importanta de fibre (2 grame per 100g) care ajuta la buna functionare a tractului digestiv. Pe langa toate astea, dupa cum sunt convinsa ca stim cu totii, capsunile sunt absolut delicioase – ceea ce ne face sa ne bucuram si mai usor de beneficiile acestui fruct asupra sanatatii.
Capsunile sunt atat de populare la nivel mondial, incat aproape fiecare tara are un desert cu capsuni preferat. De exemplu, sunt sigura ca ati auzit cu totii de “strawberries and cream” (capsuni cu frisca) – un desert favorit atat in Marea Britanie, cat si in Statele Unite. In Suedia, capsunile reprezinta desertul traditional servit cu ocazia sarbatorii de Midsummer’s Eve. Iar grecii au un obicei si mai interesant cu aceste fructe: presara zahar peste ele si apoi le pun in Metaxa, una dintre bauturile lor locale. Pentru ca cine nu iubeste combinatia fructe-alcool?
Acestea fiind spuse, capsunile pot fi folosite aproape in orice desert, dar astazi ne vom concentra pe briose. Eu una ador briosele cu capsuni, si asta din mai multe motive. Pentru mine, capsunile striga ,,vara” si ,,copilarie”. Fiind asa micute si compacte, sunt o gustare perfecta atunci cand esti pe fuga. Sunt numai bune de luat la un picnic.
Si le poti manca si la micul dejun – da, ai citit bine, desert la micul dejun. Singurul lucru care ar mai lipsi ar fi sa folosesti faina integrala de grau, pentru niste extra fibre. Asa, sunt destul de echilibrate ca prima masa a zilei. Le poti servi cu un iaurt pe baza de plante sau, de ce nu, cu niste lapte cu granola.
Copiilor le-ar placea mult sa ajute la aceasta reteta, pentru ca e una dintre cele mai usoare de facut. Si sunt atat de dragalasi cand o fac! Daca sunteti in cautare de noi activitati pe care sa le faceti cu cei mici pentru a va bucura impreuna, puteti sa-i rugati sa va ajute sa decorati briosele. Cateva idei de topping-uri care s-ar potrivi sunt frisca (pe baza de plante), si mai multe capsuni sau chiar fulgi de ciocolata vegana. N-ai cum sad ai gres cu astea.
Un alt lucru care imi place mult la reteta asta e cat de bine tin briosele. Le poti pastra in frigider pentru cateva zile (desi ma indoiesc profund ca vor rezista atat) sau poti sa faci mai multe si sa pastrezi cateva in congelator, pentru lunile mai reci. In felul asta, o sa ai la indemana o gustare facuta in casa pe care o poti incalzi la microunde de fiecare data cand ti se face pofta de ceva dulce si hranitor.
Deci? Veti incerca briosele vegane cu capsuni? Daca raspunsul e da, sper sa va distrati pregatindu-le. Si sa nu uitati sa-mi spuneti cum au fost – stiti ca-mi place sa stiu ce credeti despre retele mele! 🙂
Briose cu capsuni
Ingredients
- 200 g faina
- 100 ml ulei de masline
- 200 ml lapte de soia sau orice alt lapte vegetal
- 200 g zahar
- 1 lingurita praf de copt
- 1 lamaie coaja rasa + ½ suc
- 1 lingurita extract de vanilie
- 1 cana capsuni proaspete maruntite
Instructions
- Incinge cuptorul la 180°C.
- Adauga hartiile pentru briose in fiecare gaura din tava de briose.
- Intr-un bol, amesteca faina, zaharul si praful de copt.
- Adauga uleiul, vanilia si laptele de soia, apoi amesteca pana mixul devine omogen. Incorporeaza caprunele maruntite. Distribuie amestecul uniform in hartiile din forma de briose.
- Coace-le timp de 25 de minute. Fa testul cu scobitoarea. Insereaz-o in centrul unei briose si daca iese curata, sunt gata, daca nu, mai lasa-le cateva minute pana scobitoarea iese curata.
- Lasa-le sa se raceasca direct in forma de copt, apoi scoate briosele si se transfera-le pe un suport metalic pentru a le raci complet.
Elena
Friday 17th of July 2020
foarte aromate, multumim pentru reteta, ruxandra!