Cum sa gatesti sparanghelul | Sfaturi, metode si retete

In caz ca vrei sa afli mai multe detalii despre cum sa gatesti sparanghelul, vei gasi raspunsul in acest articol. In plus, primesti 10 retete cu sparanghel care te vor inspira!

Sparaghelul este, dupa parerea mea, una dintre cele mai subestimate legume! Eu pana acum am vazut doar sparanghel sotat si servit drept garnitura, dar sa stiti ca exista mult mai multe metode si retete in care poate fi folosit!

Sparanghelul este o leguma crocanta, de primavara, care este si extrem de delicioasa si usor de gatit. Este plin de vitamine, este usor pentru stomac si se potriveste de minune cu multe feluri principale. Mai jos veti gasi tot ce am de spus despre aceasta leguma minunata:

Cum cureti sparanghelul

Inainte sa va spun tot ce trebuie sa stiti despre cum sa gatesti sparanghelul, mai intai trebuie sa discutam despre curatarea si pregatirea lui. Apropo, perioada optima de a cumpara si consuma sparanghel este din Februarie si pana in Iunie, fiind o leguma de primavara. Si, daca nu ati incercat pana acum, va recomand sa cautati si sparanghel alb sau mov – sunt la fel de bune!

In primul si in primul rand trebuie sa verificam daca sparanghelul pe care vrem sa-l cumparam este optim. Pentru a afla acest lucru, trebuie sa ii verificam varfurile, care trebuie sa fie ferme. Dupa ce aducem sparanghelul acasa, trebuie sa il spalam bine si sa il pregatim:

1. Taie capatul lemnos, albicios al tulpinii – este singura parte ce se nu se mananca din sparanghel pentru ca este prea dura;
2. Cojeste stratul exterior, verde, cu un cutit bine ascutit sau cu un curatator de cartofi;
3. In functie de metoda de gatire aleasa, s-ar putea sa fie nevoie sa tai tijele de sparanghel in bucati mai mici, de lungime egala;
4. Atat!

SFAT: In loc sa aruncati bucatile lemnoase de sparanghel, va sfatuiesc sa le pastrati pentru a face stock/supa de legume. In caz ca nu puteti face asta rapid, le puteti pastra la congelator pana atunci.

Acum ca sparanghelul nostru este spalat si taiat, haideti sa vedem cum il gatim:

Cum sa gatesti sparanghelul

Iata cele mai comune 5 modalitati de a gati sparanghelul:

Sparanghel la aburi

Aceasta este, probabil, cea mai populara modalitate de a gati sparanghelul. Pentru ca sparanghelul este o leguma asa de frageda, gatirea la aburi va dura foarte putin si ne va ajuta si sa pastram toate vitaminele si mineralele importante. Situatia ideala!

Umple o oala cu apa si puneti-o pe foc mare. Odata ce incepe sa fiarba, pune sparanghelul intr-o strecuratoare si asaz-o deasupra oalei cu apa in clocot (atentie – apa nu trebuie sa atinga sparanghelul). Lasa sparanghelul sa se gateasca la aburi timp de 2-4 minute (pana ce devine verde aprins).

SFAT: In caz ca nu puteti sa mancati sparanghelul imediat dupa gatire, recomand sa-l puneti intr-o baie de gheata pentru a opri procesul de gatire.

Sparanghel sote

Pentru aceasta metoda este nevoie sa taiem sparanghelul in bucati de aproximativ 5 cm lungime. Puneti niste ulei de masline sau unt vegan intr-o tigaie si puneti-o pe foc mare. Adaugati sparanghelul si gatiti timp de 3-5 minute, pana ce devine mai moale si auriu pe alocuri.

Si… atat! Condimentati cu sare si piper dupa gust si sparanghelul este gata de consum. V-am zis eu ca e usor sa gatim cu sparanghel!

Sparanghel fiert

Pune o oala mare cu apa pe foc mare si adauga putina sare. Adauga sparanghelul si fierbe timp de 1-3 minute, pana devine mai moale. Cand devine verde aprins inseamna ca este gata. Condimenteaza cu sare si piper dupa gust daca il consumati de indata sau puneti-l intr-o baie de gheata daca il consumati mai tarziu.

Sparanghel la cuptor

Ah, sparanghelul copt este cu siguranta metoda mea preferata de a gati aceasta leguma pentru ca, pe langa faptul ca este foarte rapid si gustos, iti permite si sa adaugi diverse alte ingrediente in aceeasi tava, pentru a-i da un gust mai bun si extra textura.

Procesul este, desigur, foarte simplu: ungeti tijele de sparanghel cu ulei de masline si asezonati cu sare si piper. Asezati sparanghelul intr-o tava de cuptor, pe hartie de copt si gatiti-l la temperatura mare (200C) timp de 10 minute. Nu uitati sa intoarceti sparanghelul pe partea cealalta zgaltaind putin tava dupa 5 minute. Este gata cand este moale si varfurile devin maronii.

SFAT: Puteti adauga si niste parmezan (vegan) deasupra pentru un gust de 10 ori mai bun!

NOTA: Puteti coace sparanghelul si pe gratar, afara, daca aveti aceasta optiune. Este gata imediat si este un element delicios pentru orice petrecere cu gratar, pentru vegani si nu numai!

Cum sa gatesti sparanghel in tigaie

In caz ca nu ai chef sa folosesti cuptorul sau o oala mare cu apa care astepti sa fiarba pentru a gati niste sparanghel, exista mereu optiunea de a-l face la tigaie – o metoda ce nu da gres niciodata. Incinge o tigaie pe foc mediu cu ulei de masline sau unt vegan. Gateste sparanghelul timp de 3 minute cu capacul pus. Este gata cand devine verde aprins si se inmoaie. Renunta la capac si gateste pentru inca 304 minute, pana ce devine un pic crocant. Asezoneaza cu sare si piper si consuma de indata.

Ei bine, acum ca stiti tot ce este nevoie despre gatirea sparanghelului, haideti sa punem toate aceste cunostinte la testare cu niste retete rapide si gustoase. Am pregatit o lista cu 10 dintre retetele mele preferate (vegane) cu sparanghel – toate sunt rapide, gustoase si foarte usor de facut, deci oricine le poate incerca!

Tot ce trebuie sa faceti voi este sa va alegeti preferata si sa va puneti pe gatit. Iar eu va urez spor la treaba si pofta buna! 🙂