Humus simplu

Aceasta este reteta de baza de humus libanez. Iata cum puteti prepara cel mai cremos humus simplu de fiecare data, fara a coji pielitele de pe naut!

Sunt absolut indragostita de humus! As putea sa-l mananc la micul dejun, pranz, cina si gustare, toate in aceeasi zi! Si desi am impartasit cu voi foarte multe retete de humus in trecut, aceasta reteta de humus simplu, clasica si care nu da gres niciodata este in continuare preferata mea.

Eu cred ca a-ti perfectiona tehnica prepararii humusului este un skill absolut necesar pentru oricine, dar mai ales pentru fanii impatimiti ai acestui preparat, asa cum sunt si eu. Dar! Daca veti folosi reteta mea de mai jos, veti obtine un humus extrem de cremos si aromat de fiecare data. Aceasta este o promisiune! 🙂

Humusul este un aperitiv de baza ce contine foarte putine ingrediente, ceea ce inseamna ca fiecare element este foarte important. Fiecare ingredient are o foarte mare importanta intr-un humus bun! Si, de-a lungul timpului, am descoperit cate trucuri foarte bune care ma ajuta sa obtin un humus perfect de fiecare data. Iar astazi voi impartasi toate aceste secrete cu voi! Sunteti pregatiti? 😉

NAUTUL

Va voi spune din start: NU este nevoie sa cojiti pielitele de pe boabele de naut. Cine are timp de asa ceva?! Desi alte persoane ofera acest sfat si l-am testat si eu de mai multe ori, mi-am dat seama ca doar consuma timp fara niciun rezultat notabil.

Ce puteti face in schimb? Simplu: trucul este sa mai fierbeti boabele de naut din conserva (care sunt deja fierte) pentru inca 15 minute intr-o cratita. Atat de simplu!

Si da, eu folosesc naut la conserva atunci cand fac humus. Nu este nimic in neregula cu nautul la conserva, trebuie doar sa cititi eticheta si sa va asigurati ca acesta contine doar boabe fierte de naut, apa si sare. Unele contin si acid ascorbic, ceea ce inseamna vitamina C, deci este perfect ok.

TAHINI (PASTA DE SUSAN)

Este foarte important sa folosim tahini de calitate si in cantitatea potrivita in functie de cat humus vrem sa obtinem. Nicio grija, caci reteta de mai jos contine toate cantitatile de care aveti nevoie. De exemplu, eu adaug aprox. 150g de tahini pentru 800g de naut, uneori si mai mult, in jur de 200g. Recomand fie tahiniul de la Lidl, care e si ieftin si bun, sau cel de la Darinne pe care il folosesc cel mai des. 

Inca un sfat foarte important: nu adaugati pasta de tahini de la inceput! Prima oara trebuie sa blenduiti nautul timp de 5 minute si abia dupa acest pas puteti adauga tahiniul. De ce? Pentru ca mixarea excesiva a tahiniului ii poate da, uneori, un gust amar. Deci, daca il adaugati de la inceput in robotul de bucatarie, inseamna ca il mixati timp de 10 minute intregi, ceea ce este prea mult. Nu ne dorim un humus cu un gust amarui, nu-i asa?

ULEIUL DE MASLINE

Haideti sa discutam si despre uleiul de masline. Stiu ca majoritatea retetelor de pe net mentioneaza sa adaugam ulei de masline cand mixam restul ingredientelor, dar eu nu fac asta. Il adaug doar la final, deasupra, cand humusul este gata asezat in castron. Credeti-ma, functioneaza de minune asa!

Am descoperit de curand un ulei de masline premium de la Mega Image, cel cu eticheta albastra si cu aciditate 0,3% (scrie chiar pe eticheta). Are un pret bun si il recomand. E foarte aromat. 

CUBURI DE GHEATA

De ce folosesc gheata in reteta? Buna intrebare! Cuburile de gheata “ajuta” nautul abia fiert sa se raceasca mai repede. Am descoperit trucul asta intr-un Reels mai demult si am zis sa il incerc. Chiar este util!

ROBOT DE BUCATARIE VS BLENDER

Eu prepar humusul in robotul de bucatarie. Am un robot Philips care isi face treaba excelent, il recomand. Daca folositi blender, o sa fie putin mai complicat procesul deoarece trebuie sa blenduiti cantitati mici. Nu o sa functioneze sa blenduiti cu 800g de naut din prima; va trebui sa injumatatiti cantitatea si sa puneti mai mult lichid.

Si inca un sfat important: este important si sa blenduiti suficient. Cu cat procesati mai mult, cu atat humusul va iesi mai fin!

Acestea au fost toate trucurile mele pentru un humus simplu, perfect de fiecare data.

Reteta de mai jos este o reteta de baza pentru humus simplu. Dupa ce va perfectionati, puteti adauga si alte ingrediente si arome pentru a obtine un rezultat mai interesant.

Iata cateva recomandari de retete de humus pe care le-am incercat de-a lungul timpului si care au devenit preferatele mele:

• Humus cu dovleac
• Humus de fasole alba
• Humus picant – Humus Beiruti
• Humus cu avocado
• Humus cu rucola
• Humus cu pesto de busuioc
• Humus cu ardei gras copt
• Humus cu leurda
• Humus dulce cu unt de arahide

Stiu, lista este destul de lunga, v-am zis doar cat de mult imi place humusul! In caz ca va intrebati cum il puteti servi, veti descoperi un univers de posibilitati. Il puteti manca ca aperitiv alaturi de lipie, poate putin rumenita in cuptor, alaturi de crackers sau sticksuri de legume. Sau, daca sunteti la fel de fanatici ca mine, puteti prepara aceasta reteta de Paste cremoase cu humus. Este foarte buna! 🙂

Acestea fiind spuse, sper ca veti folosi reteta mea pentru a prepara un humus simplu perfect de-acum incolo. Va promit ca veti obtine cel mai bun humus simplu de fiecare data!

Humus simplu

Gourmandelle.com

Aceasta este reteta de baza de humus libanez. Iata cum puteti prepara cel mai cremos humus simplu de fiecare data, fara a coji pielitele de pe naut!

5 from 1 vote

Print Recipe Pin Recipe

Prep Time 10 minutes mins

Total Time 10 minutes mins

Course Aperitive

Cuisine Retata Orientul Mijlociu

Servings 4

Calories 427 kcal

Ingredients

  

1x2x3x

• 2 conserve naut de 400g fiecare, scurse – se pastreaza lichidul dintr-una din conserve intr-o cana
• 150 g tahini
• 2-3 catei de usturoi
• ½ lamaie sucul stors
• 3 cuburi de gheata
• sare dupa gust
• chimion macinat dupa gust. optional – adauga putin deoarece este foarte aromatizat
• toppinguri: ulei de masline extravirgin se mai pot adauga condimente, seminte prajite, boabe de naut prajite – orice altceva doriti, dar uleiul de masline este obligatoriu

Instructions

 

• Adauga nautul scurs intr-o oala si fierbe-l inca 15 minute.
• Adauga nautul fiert din nou, in robotul de bucatarie. Adauga aprox. 4 linguri de lichid pastrat de la conserve, sucul de lamaie, usturoiul si cuburile de gheata.
• Proceseaza tot pe viteza mare timp de 5 minute. Mai poti sa opresti o data sau de doua ori ca sa dai jos nautul de pe peretii vasului de robot, astfel incat sa se proceseze uniform.
• Adauga tahiniul si lasa-l la procesat inca 5 minute. Adauga putina sare. Mai adauga treptat din lichidul de la conserva de naut, astfel incat sa ajungi la o textura cremoasa, fina.
• Eu nu adaug uleiul de masline in robot, ci prefer sa stropesc din belsug humusul pe deasupra. Astfel se pastreaza si mai bine in frigider, prevenind uscarea sa.
• Il poti servi cu diverse toppinguri sau simplu doar cu ulei de masline.

Nutrition

Calories: 427kcalCarbohydrates: 40gProtein: 18gFat: 24gFiber: 12gSugar: 0.4g

Liked this recipe?Join the community and receive monthly recipes, straight to your inbox!