Cele mai usoare deserturi cu cirese sunt cele fara coacere si cele turnate intr-o singura tava, pentru ca cer sub 20 de minute de lucru efectiv. In lista de mai jos gasesti 21 de retete cu cirese si visine, de la torturi la frigider si cheesecake-uri, pana la briose, clafoutis si cobbler. Majoritatea sunt vegane sau de post si folosesc ingrediente pe care le ai deja in camara. Aproape toate variantele merg si cu fructe congelate, deci le poti face si in afara sezonului.
Cum alegi desertul cu cirese potrivit pentru tine
Alege desertul dupa timpul pe care il ai si dupa tipul de cirese pe care le gasesti in piata. Daca ai cirese dulci, foarte coapte, mergi pe deserturi fara coacere: torturi la frigider, cheesecake-uri si inghetate, unde fructul se simte proaspat si intreg. Daca ai visine acrisoare, foloseste-le in aluaturi coapte, checuri, clafoutis, cobbler sau negrese, pentru ca temperatura le calmeaza aciditatea si le concentreaza aroma. Pentru multa lume alege retete la tava, mult mai comode decat torturile in straturi. Iar daca folosesti cirese congelate, alege intotdeauna retete coapte si adauga o lingura de amidon peste fructe, ca sa nu lase prea multa apa.
Sari la o categorie
Prajituri si torturi coapte cu cirese si visine
Aici sunt retetele in care fructul se coace in aluat, isi concentreaza aroma si lasa dungi rosii in fiecare felie.
Prajitura fara gluten cu visine
Prajitura simpla, de tip chec, in care visinele se coc direct in aluatul fara gluten si lasa dungi rosii in felie. Se amesteca totul intr-un singur bol si merge la cuptor, deci e reteta buna cand afli tarziu ca vin musafiri. Tip: functioneaza si cu visine congelate, dar adauga-le inghetate, altfel coloreaza tot aluatul.
Vezi reteta
Tort vegan cu visine si ciocolata
Varianta vegana a tortului Padurea Neagra, cu blaturi umede de cacao si visine acrisoare care taie din dulceata cremei. Arata impresionant pe masa de aniversare, dar se construieste linistit, strat dupa strat. Tip: insiropeaza usor blaturile cu zeama lasata de visine, ca sa ramana moi si a doua zi, dupa o noapte la frigider.
Vezi reteta
Clafoutis cu afine si visine
Clafoutis-ul este cel mai rapid desert frantuzesc cu fructe: torni o compozitie lichida peste afine si visine si il bagi la cuptor. Iese ceva intre budinca si prajitura, cu marginile rumene si mijlocul cremos. Tip: serveste-l caldut, la vreo 15 minute dupa ce iese din cuptor, cand textura este exact la punctul bun.
Vezi reteta
Negrese proteice cu visine
Negrese dense de ciocolata cu visine ascunse in mijloc, cu ceva mai multe proteine decat varianta clasica. Fructul acrisor taie din intensitatea ciocolatei si le face usor de mancat la o cafea de dupa-amiaza. Tip: scoate-le din cuptor cand mijlocul inca tremura putin, pentru ca se intaresc pe masura ce se racesc in tava.
Vezi reteta
Budinca de paine (Kirschenmichel)
Kirschenmichel este budinca germana de paine cu cirese, un desert de bunici care salveaza feliile uscate si le transforma in ceva pufos si aromat. Se coace intr-o singura tava si se mananca cald, cu putina scortisoara deasupra. Tip: lasa painea la inmuiat 20 de minute inainte de coacere, ca sa absoarba lichidul uniform, nu doar la suprafata.
Vezi reteta
Prajitura cu visine si cacao
Prajitura vegana cu cacao si visine, cu miez umed si un echilibru bun intre dulce si acrisor. Este genul de desert pe care il faci duminica si din care mai ciugulesti cateva zile. Tip: pastreaz-o intr-o cutie inchisa, la temperatura camerei, nu la frigider, ca sa nu se usuce blatul de cacao.
Vezi reteta
Negresa vegana cu banane si cirese
Negresa de post in care bananele tin loc de ou si dau o textura umeda, iar ciresele aduc prospetime intr-un aluat foarte intens de cacao. Se face repede, dintr-un bol, cu ingrediente banale de camara. Tip: foloseste banane bine coapte, cu coaja patata, altfel aluatul iese mai putin dulce si mai uscat.
Vezi reteta
Prajitura de post cu fructe
Prajitura de post care merge cu orice fructe ai la indemana, dar da tot ce e mai bun in varianta cu ciocolata si cirese. Aluatul este simplu, fara oua si fara lapte, si se face la tava mare, bun cand ai multa lume la masa. Tip: taie-o abia dupa ce s-a racit complet, altfel fructele fierbinti destrama feliile.
Vezi reteta
Deserturi cu cirese fara coacere, doar la frigider
Cand e prea cald pentru cuptor, astea sunt retetele care se leaga singure la rece si arata spectaculos cu cirese proaspete deasupra.
Tort fara coacere cu cirese
Un tort de vara care se face doar la frigider, cu blat de biscuiti si o crema fina peste care se aseaza ciresele proaspete. Nu ai nevoie de cuptor, deci nu incingi bucataria in iulie, iar feliile ies curate si aratoase. Tip: lasa-l minimum sase ore la rece, ideal peste noapte, ca sa se lege crema inainte de portionare.
Vezi reteta
Cheesecake cu cirese si ciocolata
Cheesecake cremos cu strat de ciocolata si cirese deasupra, un desert care pare complicat dar cere doar amestecat si racit. Contrastul dintre ciocolata amaruie si aciditatea ciresei face fiecare lingura interesanta. Tip: taie feliile cu un cutit inmuiat in apa fierbinte si sters, ca sa nu tragi stratul de ciocolata dupa lama.
Vezi reteta
Tarta raw vegan de ciocolata cu cirese
Tarta raw cu blat de nuci si curmale si o crema de ciocolata peste care se aseaza ciresele intregi. Nu se coace deloc, se leaga la frigider, si are un gust intens de cacao cruda. Tip: scoate-o de la rece cu zece minute inainte de servire, ca sa se inmoaie crema si sa se taie fara sa crape blatul.
Vezi reteta
Tarta cu ciocolata, de post / vegana
Tarta cu o crema de ciocolata densa si catifelata, un desert de post care pare mult mai elaborat decat este in realitate. Cateva cirese proaspete asezate deasupra o transforma imediat intr-un desert de vara. Tip: foloseste ciocolata cu minimum 60% cacao, altfel crema ramane prea moale si nu se taie frumos.
Vezi reteta
Inghetata pe bat vegana cu fructe si cocos
Inghetata pe bat cu fructe si lapte de cocos, racoritoare si mult mai putin dulce decat cea din comert. Ciresele bine coapte, pasate, dau o culoare intensa si un gust foarte concentrat. Tip: tine formele 30 de secunde sub jet de apa calda ca sa scoti inghetata intreaga, fara sa ramana pe bat doar batul.
Vezi reteta
Briose, tarte si gustari rapide cu cirese
Portii mici, gata in mai putin de o ora, bune si la micul dejun sau in pachetul de la birou.
Briose cu cirese
Briose pufoase in care ciresele raman intregi si lasa buzunare de suc dulce in aluat. Se fac dintr-un singur bol, in mai putin de o ora, si sunt la fel de bune si a doua zi, la micul dejun. Tip: tavaleste ciresele prin putina faina inainte sa le adaugi, ca sa nu cada toate la baza briosei.
Vezi reteta
Tarta cu visine
Tarta cu blat fraged si umplutura de visine care se caramelizeaza usor la margini. Aciditatea fructului echilibreaza zaharul, asa ca nu iese niciodata desertul acela prea dulce, greu de terminat. Tip: presara o lingura de gris sau de pesmet pe blat inainte de fructe, ca sa absoarba sucul si sa pastreze aluatul crocant.
Vezi reteta
Biscuiti cu gem
Biscuiti fragezi cu o lingurita de gem in mijloc, exact genul de dulce simplu care dispare de pe platou in zece minute. Cu dulceata de visine iese cel mai bun echilibru, pentru ca aciditatea taie din unt si zahar. Tip: raceste aluatul 30 de minute inainte de format, ca biscuitii sa isi tina forma la cuptor.
Vezi reteta
Rulada de vanilie cu gem
Rulada pufoasa de vanilie, unsa cu gem si rulata cat este inca fierbinte, gata in mai putin de o ora. Dulceata de visine ii da un contrast placut fata de blatul dulce si aerat. Tip: ruleaza blatul intr-un servet curat imediat cum iese din cuptor si lasa-l asa pana se raceste, ca sa nu crape la desfacere.
Vezi reteta
Retete de vara pe care le faci la fel de bine cu cirese
Sunt retete gandite cu alte fructe de sezon, dar in care ciresele sau visinele fara samburi intra fara nicio modificare complicata.
Chec cu piersici, de post
Chec de post pufos in care fructele se coc in aluat si il pastreaza umed zile intregi. Aluatul are gust neutru, de vanilie, asa ca merge la fel de bine cu cirese sau visine fara samburi in locul piersicilor. Tip: taie fructele in bucati mici si egale, ca sa nu se aseze toate intr-un singur capat al tavii.
Vezi reteta
Cobbler de piersici
Cobbler cald, cu fructe care fierb dedesubt si un capac de aluat rumen si crocant deasupra. Reteta functioneaza identic cu cirese sau visine, care lasa mai mult suc si un sirop mai intens la baza. Tip: amesteca o lingura de amidon cu fructele daca folosesti cirese, altfel compozitia ramane prea lichida.
Vezi reteta
Prajitura cu piersici
Prajitura simpla, cu fructe asezate deasupra, care se lasa incet in aluat pe masura ce se coace. Cu cirese sau visine in loc de piersici capata o culoare frumoasa si un gust mai acrisor, mai interesant. Tip: presara putin zahar brun peste fructe inainte de coacere, ca sa se caramelizeze marginile.
Vezi reteta
Tarta cu fructe, vegana / de post
Tarta de post cu crema fina si fructe proaspete asezate deasupra, un desert care arata ca de cofetarie fara sa ceara tehnica de cofetar. Ciresele intregi, fara samburi, sunt printre cele mai frumoase optiuni de vara. Tip: aseaza fructele abia inainte de servire, ca sa nu lase apa in crema si sa nu o inmoaie.
Vezi reteta
Intrebari frecvente
Ce cirese sunt mai bune pentru deserturi, cele dulci sau visinele? Depinde de reteta. Ciresele dulci merg cel mai bine in deserturi fara coacere, unde fructul ramane crud si se simte proaspat: torturi la frigider, tarte cu crema, inghetate. Visinele acrisoare sunt mai potrivite in aluaturi coapte, checuri, clafoutis, cobbler sau negrese, pentru ca aciditatea lor echilibreaza zaharul si nu lasa desertul sa iasa dulceag.
Pot folosi cirese congelate in loc de cirese proaspete? Da, in retetele coapte functioneaza foarte bine. Adauga-le direct inghetate, fara sa le decongelezi, ca sa nu coloreze aluatul si sa nu lase apa. Daca vezi ca reteta are oricum multa umiditate, amesteca fructele congelate cu o lingura de amidon de porumb inainte sa le pui in compozitie. Pentru deserturi fara coacere, alege totusi fructe proaspete.
Cum scot samburii din cirese daca nu am aparat special? Cea mai simpla metoda este cu o sticla goala si un bat de betisor chinezesc sau o agrafa de par indreptata: pui cireasa pe gura sticlei si impingi samburele afara. Alternativ, taie cireasa pe jumatate cu un cutit mic si scoate samburele cu degetul. Pune un sort, pentru ca sucul de cirese pateaza textilele.
De ce se aseaza ciresele la fundul checului sau al briosei? Pentru ca fructele sunt mai grele decat aluatul si coboara pana cand compozitia se intareste la cuptor. Solutia clasica este sa le tavalesti prin putina faina din reteta inainte sa le incorporezi, ca sa se prinda de aluat. Ajuta si un aluat mai consistent, plus fructe taiate in bucati mai mici, care se distribuie mai uniform.
Cat rezista un desert cu cirese si cum il pastrez? Deserturile coapte de tip chec, prajitura sau negrese rezista doua pana la trei zile intr-o cutie inchisa, la temperatura camerei. Cele cu crema, cheesecake-urile si torturile fara coacere se tin obligatoriu la frigider si se consuma in doua zile. Tartele cu fructe proaspete deasupra sunt cele mai pretentioase si se mananca in aceeasi zi.
Cu ce inlocuiesc ciresele cand nu sunt de sezon? Cel mai apropiat inlocuitor sunt visinele din borcan sau cele congelate, care se gasesc tot anul si pastreaza aciditatea specifica. Merg foarte bine si prunele, murele sau afinele in retetele coapte, iar in deserturile cu ciocolata poti folosi dulceata de visine. Daca folosesti fructe din compot, scurge-le bine si reduce zaharul din reteta.
