Paste cu salsa de trufe
Daca va plac trufele, atunci veti adora cu siguranta aceasta reteta de paste cu salsa de trufe, perfecta pentru pranz! Haideti sa invatam cum sa preparam salsa de trufe de la zero >>>
Ingredients
- 200 g paste tagliatelle cu trufe - se pot folosi si tagliatele normale insa cele care au deja bucatele de trufe in ele adauga un plus de aroma retetei
- 50 g parmezan ras
- 200 ml smantana vegetala de orez sau soia - puteti sa folositi si smantana lichida normala insa eu prefer variantele vegetale de la Alpro
Pentru salsa de trufe:
- Atentie se vor folosi doar 4-5 Linguri din salsa de trufe la reteta de paste, restul se pastreaza la frigider pentru alte retete:
- 500 g ciuperci Champignon brune
- 5 Linguri de ulei aromatizat cu trufe
- 1 Lingura unt
- 1 ceapa mica tocata
- 5 catei de usturoi pisati
- 1 lingurita de cimbru
- 2-3 linguri de vin alb
- sare si piper dupa gust
Instructions
- Fierbe pastele conform instructiunilor de pe ambalaj.
Pregateste salsa de trufe astfel:
- Curata ciupercile si taie-le in felii.
- Adauga o lingura de unt intr-o tigaie sau cratita mai mare. Caleste ceapa, usturoiul si adauga si ciupercile si vinul.
- Adauga sare, piper, cimbru, si lasa-le la calit cu capacul pus, aproximativ 15-20 de minute.
- Muta ciupercile calite in robot si mixeaza pana se formeaza o pasta fina. Adauga si uleiul de trufe si apoi muta toata compozitia intr-un borcan.
- Odata ce pastele sunt gata fierte, scurge-le bine si muta-le intr-o tigaie mai mare.
- Adauga peste ele parmezanul ras, smantana vegetala si 4-5 Linguri de salsa de trufe. Amesteca-le, pe foc mediu, timp de 2-3 minute.
- Serveste-le cu parmezan ras si piper proaspat macinat pe deasupra.