Cele mai bune preparate pentru un picnic vegetal sunt cele portabile, gata pregatite din timp, care rezista cateva ore departe de frigider: sandvisuri si lipii consistente, salate fara maioneza, dipuri de luat cu lingura si dulciuri care se taie frumos in bucati. Tine tot ce este perisabil intr-o geanta termoizolanta cu pungi de gheata, pastreaza dressingurile si toppingurile delicate separat pana la servire si mizeaza pe retete pe care le poti asambla cu o zi inainte. Mai jos gasesti 23 de retete vegetariene si vegane verificate, organizate pe categorii, de la feluri principale de mancat din mana pana la gustari de luat la pachet. Totul este gandit sa se transporte curat, sa se imparta usor si sa aiba acelasi gust bun pe o patura ca si la masa.
Cum pregatesti un picnic vegetal care rezista la drum
Ca sa pregatesti un picnic vegetal care rezista la drum, alege mancaruri consistente, facute din timp, si tine tot ce este perisabil sub 4 grade Celsius intr-o geanta termoizolanta cu multe pungi de gheata. In zilele calduroase prefera salatele cu dressing de otet in locul celor cremoase, pentru ca sosurile pe baza de acid se comporta mult mai bine in afara frigiderului. Impacheteaza sandvisurile strans in hartie de copt si folie, iar dipurile, dressingurile si toppingurile delicate poarta-le in recipiente separate, etanse, ca sa le asamblezi la fata locului. Aseaza obiectele grele la baza, tine mancarurile reci la un loc cu pungile de gheata deasupra si ia cateva pungi in plus pentru gunoi, ca sa strangi totul fara batai de cap.
Sari la o categorie
Sandvisuri si lipii de mancat din mana
Feluri principale de mancat din mana, pe care le poti asambla din timp si le mananci fara farfurie sau furculita.
Sandvis Philly cheesesteak vegan
Ciuperci marinate, afumate, si branza vegana topita se aduna intr-o chifla moale pentru un sandvis consistent, de mancat din mana, care satura orice pofta. Ardeii si ceapa la gratar aduc dulceata si un pic de rumeneala. Pregateste umplutura din timp, apoi infasoara fiecare sandvis strans in hartie de copt si folie, ca sa isi pastreze forma si sa ramana cald in geanta.
Vezi reteta
Banh mi vietnamez cu tofu
Tofu marinat si crocant, morcov si ridiche daikon murate rapid si coriandru proaspat se aseaza in straturi intr-o bagheta pufoasa, pentru un sandvis vietnamez luminos si crocant. Muraturile acrisoare taie perfect prin savoarea tofului. Poarta legumele murate si tofu separat, apoi construieste banh mi chiar la picnic, ca painea sa ramana crocanta, nu inmuiata.
Vezi reteta
Lipie cu falafel
Falafel auriu, presarat cu ierburi, asezat in lipie cu salata crocanta si sos cremos de tahini face un pranz vegetal satios de luat cu tine. Fiecare imbucatura echilibreaza crocantul, cremosul si prospetimea. Prajeste falafelul cu o seara inainte si incalzeste-l scurt ori serveste-l la temperatura camerei, tinand tahini intr-un borcanel ca sa il torni chiar inainte de a manca.
Vezi reteta
Gyros vegan grecesc in lipie
Fasii condimentate de soia sau ciuperci, rosii zemoase, ceapa rosie si tzatziki racoritor se ruleaza in pita calda pentru un preparat mediteraneean de mancat din mana, plin de aroma. Se transporta la fel de curat pe cat de bine are gust. Incalzeste pita si infasoara fiecare gyros in folie, ca sa ramana flexibila, iar tzatziki poarta-l rece, in propriul recipient etans.
Vezi reteta
Sandvisuri vegane cu salata falsa de ton
Nautul zdrobit tine locul tonului, alaturi de telina crocanta, ceapa rosie si maioneza vegana cremoasa, intins gros intre felii de paine moale. Este bogat in proteine, prietenos cu bugetul si numai bun de rontait oricand. Amesteca umplutura cu o zi inainte, ca aromele sa se imbine, poart-o rece si asambleaza sandvisurile la fata locului, ca sa nu se inmoaie painea.
Vezi reteta
Aperitive si gustari sarate
Gustari ordonate, de impartit, care se aseaza turtit in recipient si dispar direct din el.
Rulouri de sushi vegan
Rulouri colorate de orez condimentat, avocado, castravete si legume crocante fac o gustare eleganta si fara mizerie, perfecta de impartit pe o patura. Arata impresionant cu aproape niciun efort. Ruleaza-le strans in dimineata picnicului, tine-le la rece si taie-le chiar inainte sa le impachetezi, ca bucatile sa ramana ordonate si sa se tina bine.
Vezi reteta
Rulouri aperitiv din tortilla
Tortilla moale unsa cu crema de branza vegana cu ierburi si legume crocante, rulata si taiata in rondele mici care se termina cat ai zice peste. Sunt colorate, portabile si nu au nevoie de niciun tacam. Ruleaza-le strans, tine-le la rece o ora ca sa se intareasca, apoi taie-le in rondele si aseaza-le intr-un singur strat, ca sa isi pastreze forma de spirala.
Vezi reteta
Arayes vegetarian (sandvisuri libaneze in lipie)
Buzunare de pita umplute cu o compozitie condimentata si savuroasa, apoi rumenite pana devin crocante, aduc multa aroma intr-o forma compacta, de mancat din mana. Exteriorul crocant lasa loc unui interior cald, cu ierburi. Rumeneste-le din timp, lasa-le sa se raceasca si infasoara-le in folie, apoi incalzeste-le scurt sau savureaza-le la temperatura camerei odata ajuns la locul tau.
Vezi reteta
Placinta cu branza si marar
Un preparat romanesc indragit, facut vegetarian, cu straturi crocante de foaie aurie invaluind branza cremoasa si mult marar proaspat. Se taie curat si are gust minunat si calda, si rece. Coace-o cu o zi inainte, las-o sa se raceasca de tot, apoi taie-o in patrate si aseaza-le unele peste altele cu hartie de copt intre bucati, ca straturile fragede sa ramana intregi.
Vezi reteta
Rulouri de dovlecel
Fasii subtiri de dovlecel la gratar, rulate in jurul unei umpluturi cremoase cu ierburi, fac o gustare usoara si eleganta, care pare speciala, dar se impacheteaza fara probleme. Dovlecelul fraged si umplutura acrisoara se potrivesc de la sine. Fa-le la gratar si umple-le cu o zi inainte, tine-le la rece pana se intaresc si prinde fiecare rulou cu o scobitoare, ca sa ramana ordonate pe drum.
Vezi reteta
Salate pregatite din timp, numai bune de drum
Salate consistente de cereale, fasole si legume, care chiar au gust mai bun dupa cateva ore in geanta termoizolanta.
Salata cu trei feluri de fasole
Naut, fasole rosie si fasole verde intoarse intr-un dressing luminos si acrisor cu ierburi proaspete alcatuiesc o salata bogata in proteine, care doar se imbunatateste cu timpul. Este o adevarata campioana a preparatelor facute din timp. Pregateste-o cu o zi inainte, ca fasolea sa se imbibe de dressing, si tine-o rece intr-un borcan sau recipient etans pana la servire.
Vezi reteta
Salata rece de spaghete
Spaghete racite invartite cu legume crocante si un dressing vioi transforma pastele simple intr-o garnitura de picnic pe placul tuturor. Este satioasa, racoritoare si nesfarsit de usor de personalizat. Fierbe pastele al dente ca sa reziste, intoarce-le cu dressing cat sunt inca putin calde ca sa absoarba aroma, apoi raceste-le bine inainte sa le pui intr-un bol cu capac.
Vezi reteta
Salata de cartofi in stil german (vegana)
Cartofi fragezi imbracati intr-un dressing acrisor de mustar si otet, fara maioneza, asa ca aceasta salata consistenta se transporta in siguranta chiar si in zilele calde. Dressingul luminos si savuros tine fiecare imbucatura vie. Fa-o din timp si serveste-o la temperatura camerei, dandu-i o intoarcere usoara inainte de a o impacheta, ca dressingul sa acopere uniform cartofii.
Vezi reteta
Salata usoara de cuscus
Cuscus pufos presarat cu legume colorate, ierburi si un dressing cu lamaie se face in treizeci de minute si are gust si mai bun rece. Este usoara, proaspata si nesfarsit de adaptabila. Fierbe si condimenteaza cuscusul din timp, apoi adauga ierburile delicate si eventualele nuci sau seminte chiar inainte de a-l impacheta, ca sa isi pastreze crocantul.
Vezi reteta
Salata de broccoli
Buchetele crocante de broccoli intoarse cu un dressing cremos, merisoare uscate si seminte prajite aduc dulce, sarat si crocant in fiecare imbucatura. Acest clasic rezista minunat in geanta termoizolanta. Oparaste broccoli scurt pentru cea mai buna culoare si textura, condimenteaza-l cu vreo doua ore inainte si adauga semintele chiar inainte de servire pentru maximum de crocant.
Vezi reteta
Salata de porumb proaspat
Porumb dulce de vara, rosii zemoase, ceapa rosie si ierburi proaspete se aduna intr-o salata luminoasa si colorata care are gust de soare. Este rapida, vie si facuta parca anume pentru intalnirile de vara. Foloseste porumb crud sau usor rumenit pentru mai multa aroma, amesteca totul din timp si adauga avocado abia in ultimul moment, ca sa ramana verde si ferm.
Vezi reteta
Dipuri si paste tartinabile de impartit
Dipuri cremoase, de luat cu lingura, care transforma crackers si batoanele de legume in cel mai usor bufet de picnic.
Humus picant Beiruti
Humusul catifelat capata o intorsatura libaneza indrazneata cu usturoi, chimion, ardei iute si o ploaie de patrunjel proaspat. Iuteala blanda se joaca perfect cu nautul cremos. Blenduieste-l cu o zi inainte, ca aromele sa se adanceasca, apoi poart-o rece alaturi de o punga de triunghiuri de pita si batoane crocante de legume pentru un dip fara batai de cap.
Vezi reteta
Baba ganoush
Vinete coapte, afumate, blenduite cu tahini, lamaie si usturoi fac un dip catifelat si savuros care dispare mereu primul. Aroma lui profunda si blanda merita din plin timpul de coacere. Fa-l cu o zi inainte pentru cel mai bogat gust, tine-l la rece in geanta termoizolanta si stropeste-l cu ulei de masline chiar inainte de a-l servi cu crackers sau legume crude.
Vezi reteta
Cel mai bun humus in 5 minute
Acest humus de cinci minute, care nu da gres, iese incredibil de fin si cremos de fiecare data, gata de luat cu lingura alaturi de orice ai adus crocant. Este vedeta absoluta printre preparatele de picnic facute din timp. Blenduieste-l mult dupa punctul in care crezi ca e gata, pentru mai multa catifelare, apoi tine-l la rece si adauga deasupra ulei de masline si boia inainte de servire.
Vezi reteta
Fasole batuta cu masline Kalamata
Fasole alba cremoasa blenduita cu masline Kalamata sarate, usturoi si lamaie face o pasta mediteraneeana cu adevarata adancime de aroma. Se face in cateva minute si se transporta fara efort. Fa-o cu pana la doua zile inainte, tine-o etansa si la rece si ia crackers rezistenti sau felii de bagheta prajita care fac fata unei intinderi generoase.
Vezi reteta
Dulciuri portabile
Prajituri care se taie in bucati si briose de luat la pachet, care rezista la drum si incheie masa pe o nota dulce.
Prajitura vegana cu lamaie
Un blat fraged de fursec acoperit cu un strat luminos si acrisor de lamaie face un desert insorit, de mancat din mana, care pare rasfat, dar se impacheteaza ordonat. Echilibrul dulce-acrisor este racoritor intr-o dupa-amiaza calduroasa. Raceste bine prajitura inainte sa o tai, pentru margini curate, apoi impacheteaz-o rece intr-un singur strat, cu hartie de copt intre bucati, ca fetele sa ramana netede.
Vezi reteta
Prajitura cu capsuni si crumble
Un blat fraged, o umplutura de capsuni ca de gem si un crumble crocant se aseaza in straturi in bucati rezistente, facute parca pentru genti si paturi. Fiecare este dulce, cu fructe si satioasa. Coace-le cu o zi inainte si raceste-le complet inainte de taiere, ca sa isi pastreze forma, apoi aseaza-le cu hartie de copt intre ele, ca sa protejezi crumble-ul pe drum.
Vezi reteta
Briose cu ciocolata si cocos
Briose pufoase presarate cu bucatele de ciocolata topita si fulgi de cocos fac o gustare portabila dupa care toata lumea intinde mana. Sunt moi, dulci si se transporta fara nicio bataie de cap. Coace-le cu o zi inainte si tine-le intr-un recipient etans ca sa ramana pufoase, punand un servetel de hartie inauntru ca sa absoarba condensul si sa pastreze miezul fraged.
Vezi reteta
Intrebari frecvente
Ce mancaruri sunt cele mai potrivite de luat la un picnic vegetal? Cel mai bine se transporta preparatele portabile, facute din timp: sandvisuri si lipii, salate de fasole si de cereale, humus si alte dipuri cu crackers sau batoane de legume, plus prajituri si briose care se taie usor. Alege retete care isi pastreaza forma si au gust bun la temperatura camerei sau reci si evita tot ce se ofileste, se topeste sau are nevoie de gatit pe ultima suta de metri.
Cum tii mancarea de picnic rece si in siguranta? Pune preparatele perisabile intr-o geanta termoizolanta cu pungi de gheata si tine-le sub 4 grade Celsius. Aseaza mancarurile reci la un loc, pune pungile de gheata deasupra, pentru ca aerul rece coboara, si tine geanta la umbra. Incearca sa servesti in aproximativ doua ore pe vreme calda, sau intr-o ora daca sunt peste 32 de grade.
Ce preparate de picnic vegetal se pot face din timp? Aproape toate. Salatele de fasole, de paste si de cereale chiar se imbunatatesc peste noapte, pe masura ce se imbiba de dressing, iar dipurile precum humusul si baba ganoush capata mai multa aroma dupa o zi. Prajiturile, briosele si placintele cu foaie de placinta se pot coace cu o zi inainte, in timp ce sandvisurile e cel mai bine sa le asamblezi la fata locului, ca sa ramana painea proaspata.
Cum eviti sa se inmoaie sandvisurile la picnic? Ia componentele separat si asambleaza sandvisurile la fata locului sau intinde un strat subtire de humus, unt vegetal ori maioneza pe paine, ca sa o izolezi de umplutura umeda. Tine ingredientele zemoase, cum sunt rosiile si castravetii murati, in propriul recipient si infasoara sandvisurile gata facute strans in hartie de copt, ca sa se tina totul la un loc.
Ce salate vegane se transporta bine la un picnic? Cel mai bine se transporta salatele cu dressing de otet, pentru ca rezista fara frigider mai bine decat cele cremoase. Salata cu trei feluri de fasole, salata de cuscus, salata de cartofi in stil german si salata de quinoa sunt toate consistente, satioase si au gust si mai bun dupa cateva ore. Adauga avocado sau ierburile delicate in ultimul moment, ca sa ramana proaspete si verzi.
Ai nevoie de tacamuri la un picnic vegetal? Nu, daca te organizezi in jurul preparatelor de mancat din mana. Lipiile, sandvisurile, rulourile de sushi, rulourile din tortilla, briosele si prajiturile in bucati sunt toate mancaruri fara furculita. Pentru dipuri si salate ia cateva furculite reutilizabile si niste lingurite de servit, plus servetele de panza, si vei reduce la minimum atat curatenia, cat si gunoiul.
