Deserturile la Crockpot se prepara punand compozitia in vasul de ceramica si lasand aparatul sa lucreze lent, de obicei intre doua si patru ore, fara cuptor si fara supraveghere. Am adunat 23 de retete, de la budinci si cobbler-uri pana la torturi de ciocolata si cheesecake, unele gatite direct la slow cooker, altele usor de adaptat. Gatirea lenta pastreaza umezeala, asa ca deserturile ies mai moi si mai aromate decat la cuptor. Alege una si pune-o la gatit inainte sa incepi masa.
Cum alegi desertul potrivit pentru Crockpot
Cele mai potrivite deserturi pentru Crockpot sunt cele care castiga din umezeala: budinci, cobbler-uri, checuri dense, cheesecake-uri si fructe fierte in sirop. Evita aluaturile care trebuie sa devina crocante, foietajul si bezeaua, pentru ca in vasul inchis nu se usuca niciodata. Cand reteta cere gatire la abur, foloseste forme mici asezate pe un suport, cu apa fierbinte pana la jumatatea lor. Pune un prosop curat de bucatarie sub capac, ca sa absoarba condensul si sa nu picure pe desert. Verifica cu 30 de minute inainte de timpul indicat, pentru ca fiecare aparat gateste putin diferit.
Sari la o categorie
Budinci si creme la slow cooker
Deserturile cu lingurita sunt cele care ies cel mai bine la Crockpot, pentru ca aburul le tine cremoase de la un capat la altul.
Budinca de orez cu capsuni la Crock-Pot
Orezul fierbe incet in lapte pana devine cremos, iar capsunile se topesc partial si coloreaza budinca in roz pal. Este genul de desert cald pe care il pui la gatit si il uiti pana la masa. Tip: pastreaza cateva capsuni proaspete taiate felii pentru deasupra, adaugate abia la servire, ca sa ai si contrastul acrisor.
Vezi reteta
Crema de zahar ars la Crock-Pot
Caramelul amarui si crema fina de oua si lapte se leaga perfect la abur, in vasul multicooker-ului, fara riscul de a se taia. Iese matasoasa, fara bule, si se rastoarna curat pe farfurie. Tip: acopera fiecare forma cu folie de aluminiu inainte de gatire, ca stropii de condens sa nu strice suprafata cremei.
Vezi reteta
Budinca de orez cu lapte de cocos si topping de ananas
Orez cremos fiert in lapte de cocos, cu topping de ananas si fructe de padure aromate cu ghimbir. Boabele se umfla uniform tocmai pentru ca au nevoie de caldura blanda si constanta. Tip: la Crockpot pune orezul si laptele direct in vasul uns si lasa-l pe Low aproximativ doua ore, amestecand o singura data la jumatatea timpului.
Vezi reteta
Budinca de paine (Kirschenmichel)
Cuburi de paine imbibate in lapte, cu visine printre ele, care se umfla si se rumenesc pe margini. Este desertul clasic de recuperat painea uscata si suporta foarte bine caldura lenta. Tip: la slow cooker unge bine vasul, gateste pe High aproximativ doua ore si pune un prosop sub capac, ca sa nu picure condens pe suprafata.
Vezi reteta
Budinca Toffee (budinca caramel)
Blat moale cu curmale, inecat intr-un sos de caramel care se scurge in fiecare felie. Budincile de tip toffee se fac traditional la abur, deci se muta fara probleme intr-un vas de ceramica. Tip: toarna doar jumatate din sos peste blat inainte de gatire si pastreaza restul cald, ca sa il adaugi la servire.
Vezi reteta
Flan de ciocolata (budinca fara faina)
Desert intens, fara faina, cu textura undeva intre budinca si mousse copt. Se leaga la caldura blanda si umeda, exact ce ofera un Crockpot cu apa in vas. Tip: gateste-l in forme mici asezate pe un suport, cu apa fierbinte pana la jumatatea lor, si verifica dupa o ora si jumatate daca centrul mai tremura usor.
Vezi reteta
Prajituri si torturi la Crock-Pot
Blaturile dense si umede sunt cele care castiga cel mai mult din gatirea lenta, pentru ca nu apuca sa se usuce pe margini.
Tort de ciocolata la Crock-Pot
Blat intens de ciocolata, gatit direct in vasul multicooker-ului, fara sa deschizi cuptorul. Textura iese densa si umeda, aproape ca de negresa, iar suprafata ramane lucioasa. Tip: tapeteaza vasul cu hartie de copt taiata rotund, cu doua capete mai lungi pe margini, ca sa poti ridica tortul intreg dupa ce s-a racit 20 de minute.
Vezi reteta
Cuib de viespe la slow cooker Crock-Pot
Rulouri pufoase de aluat dospit, rasucite in forma de cuib si gatite lent pana se imbiba in sosul dulce de la baza vasului. Umezeala din Crockpot le tine moi si a doua zi, spre deosebire de varianta la cuptor. Tip: pune un prosop curat de bucatarie sub capac, ca sa absoarba condensul si sa nu inmoaie coaja de deasupra.
Vezi reteta
Prajitura low carb cu zmeura (slow cooker, fara zahar)
Blat cu faina de migdale si zmeura, fara zahar adaugat, gatit incet ca sa nu se usuce deloc. Aroma acrisoara a fructelor compenseaza lipsa dulcelui, iar miezul ramane fraged. Tip: foloseste zmeura congelata direct, fara sa o decongelezi, altfel lasa prea multa apa si inmoaie compozitia.
Vezi reteta
Prajitura budinca de portocale, umeda
Blat aromat care isi formeaza singur un strat de budinca de portocale la baza, cu multa coaja rasa in compozitie. Siropul il tine moale zile intregi, deci nu are cum sa se usuce nici la gatire lenta. Tip: rade coaja doar de pe stratul portocaliu si opreste-te inainte de albul de dedesubt, care aduce amareala.
Vezi reteta
Banana bread, chec cu banane
Chec dens de banane coapte, dulce natural, fara nevoie de mult indulcitor adaugat. In Crockpot iese chiar mai moale decat la cuptor, pentru ca aburul nu lasa marginile sa se intareasca. Tip: alege banane cu coaja patata, aproape innegrita, si zdrobeste-le cu furculita ca sa ramana si bucatele in aluat.
Vezi reteta
Negresa cu avocado si ciocolata
Negresa cremoasa in care avocado inlocuieste o parte din grasime si da o textura de fudge. Cu cat este gatita mai putin, cu atat iese mai buna, asa ca temperatura blanda lucreaza in favoarea ei. Tip: taie bucatile abia dupa racirea completa, cu un cutit trecut prin apa fierbinte si sters intre felii.
Vezi reteta
Deserturi cu fructe, cobbler si crumble
Fructele au nevoie de timp si de abur ca sa se inmoaie fara sa se faca piure, iar slow cooker-ul le da exact asta.
Prajitura rasturnata cu fructe la Multicooker Crock-Pot Express
Fructele caramelizate stau la baza vasului, iar blatul se gateste deasupra si le absoarbe zeama. Cand rastorni prajitura, ai un strat lucios de fructe si un miez foarte umed. Tip: lasa prajitura sa se odihneasca 10 minute in vas inainte de rasturnare, altfel fructele raman lipite de fund.
Vezi reteta
Cobbler de pere
Pere moi in suc propriu, acoperite cu un aluat rustic care se coace deasupra si trage aburul in el. Cobbler-ul este poate cel mai potrivit desert pentru slow cooker, tocmai pentru ca nu are nevoie de crusta perfecta. Tip: alege pere inca putin tari la pipait, altfel se transforma in piure pana se face aluatul de deasupra.
Vezi reteta
Cobbler de piersici
Piersici zemoase sub un capac pufos de aluat, cu scortisoara si un sirop care se formeaza singur in vas. Este desertul de vara pe care il pornesti si il lasi nesupravegheat cateva ore. Tip: daca folosesti piersici din compot, scurge-le foarte bine si scade zaharul din reteta cu doua linguri.
Vezi reteta
Prajitura cu ovaz si mere
Mere taiate cubulete sub un strat de ovaz cu scortisoara, un apple crisp simplu si aromat. La Crockpot topping-ul nu se rumeneste la fel de tare, dar merele ies vizibil mai fragede si mai dulci. Tip: pentru un capac crocant, muta desertul in cuptor cinci minute sub grill inainte de servire.
Vezi reteta
Mancare de gutui
Gutui fierte incet in sirop condimentat, pana capata culoarea aramie caracteristica si se taie cu lingura. Fructele tari au nevoie de ore de caldura blanda, deci slow cooker-ul face treaba mai bine decat oala de pe aragaz. Tip: fierbe si cateva bucati de coaja odata cu fructele, pentru pectina si aroma, si scoate-le la final.
Vezi reteta
Prajitura rasturnata cu citrice
Felii de portocala si lamaie caramelizate la baza, peste care se toarna un blat simplu ce preia toata aroma. Amareala usoara a citricelor echilibreaza siropul dulce. Tip: blanseaza feliile doua minute in apa clocotita inainte de a le aseza in vas, ca sa isi piarda din amareala cojii.
Vezi reteta
Cheesecake si dulciuri de sarbatoare
Pentru cremele care crapa la cuptor si pentru deserturile care cer ore de abur, Crockpot-ul este cea mai comoda solutie.
Cheesecake cu zmeura la Crock-Pot
Crema de branza se gateste lent, la abur, asa ca nu crapa la suprafata si nu ai nevoie de bain-marie improvizat in cuptor. Zmeura da nota acrisoara care taie din dulceata. Tip: raceste cheesecake-ul minimum patru ore la frigider inainte de feliere, ca sa se aseze complet.
Vezi reteta
Pasca cu mascarpone si merisoare, fara aluat, la slow cooker
Varianta fara aluat a pastei traditionale: doar crema bogata de mascarpone cu merisoare, gatita lent pana se inchega. Merisoarele raman intregi si dau puncte acrisoare in fiecare felie. Tip: hidrateaza merisoarele uscate 10 minute in apa calda inainte sa le amesteci, ca sa nu traga umezeala din crema.
Vezi reteta
Budinca de Craciun
Budinca traditionala de sarbatori, cu fructe uscate si condimente, care se face clasic la abur ore in sir. Slow cooker-ul este practic varianta moderna a oalei cu apa clocotita si nu cere nicio supraveghere. Tip: pregateste-o cu cateva saptamani inainte, tine-o invelita la rece, apoi reincalzeste-o la abur inainte de servire.
Vezi reteta
Dulceata de caise la slow cooker
Caisele fierb ore intregi fara sa le amesteci si fara riscul sa se prinda de fund, iar dulceata iese cu bucati intregi de fruct si culoare portocalie intensa. Este cea mai comoda metoda de a face dulceata acasa. Tip: lasa capacul putin intredeschis in ultima ora, ca sa se evapore surplusul de lichid si sa se lege siropul.
Vezi reteta
Ciocolata calda de casa
Ciocolata calda groasa, care se topeste uniform in vasul de ceramica, fara sa se prinda de fund si fara sa dea in foc. Este solutia buna cand ai musafiri si vrei sa ramana calda toata seara. Tip: tine-o pe setarea Warm si amesteca la fiecare 20 de minute, ca sa nu se formeze pojghita deasupra.
Vezi reteta
Intrebari frecvente
Cat dureaza un desert la Crockpot? Majoritatea deserturilor sunt gata in doua pana la patru ore pe setarea Low si in aproximativ o ora si jumatate pana la doua ore si jumatate pe High. Budincile la abur si fructele tari, cum sunt gutuile, cer mai mult timp, in timp ce cobbler-urile si checurile mici se fac cel mai repede.
Pot adapta o reteta de cuptor la slow cooker? Da, daca desertul este de tip umed: chec dens, budinca, negresa, cobbler, prajitura rasturnata. Redu putin lichidul din compozitie, pentru ca in vasul inchis nu se evapora nimic, si incepe verificarea cu 30 de minute mai devreme. Aluaturile crocante, foietajul si bezeaua nu functioneaza.
De ce se aduna apa deasupra desertului? Este condensul care se formeaza pe capac si cade inapoi in vas. Solutia clasica este sa pui un prosop curat de bucatarie peste vas, sub capac, ca sa absoarba picaturile. Pentru cheesecake si creme, acopera formele cu folie de aluminiu inainte de gatire.
Ce vas folosesc pentru cheesecake sau budinci la Crockpot? O forma metalica sau ceramica mica, asezata pe un suport, pe un inel de folie sau pe un capac rasturnat, ca sa nu stea direct pe fundul incins. Toarna apa fierbinte in vas pana la jumatatea formei, ca sa obtii efect de bain-marie.
Cum evit sa se lipeasca desertul de vasul de ceramica? Unge vasul cu ulei sau unt vegetal si tapeteaza fundul cu hartie de copt taiata rotund, lasand doua capete mai lungi pe margini, ca sa poti ridica desertul intreg. Lasa-l sa se odihneasca 10 pana la 20 de minute in vas inainte de a-l rasturna.
Sunt deserturile la Crockpot mai sanatoase? Metoda de gatire in sine nu schimba compozitia desertului; ingredientele fac diferenta. Retetele din lista mizeaza pe fructe, ovaz, faina integrala sau de migdale, lapte vegetal si cantitati moderate de indulcitor, iar gatirea lenta te ajuta sa folosesti mai putina grasime, pentru ca nu se usuca.
