Cele mai bune retete de post fara gluten pentru cina sunt cele construite pe leguminoase, orez, cartofi si legume la cuptor, pentru ca satura fara sa aiba nevoie de faina de grau. Am adunat 24 de preparate vegane, de la paste cremoase pana la sarmale, curry si tarte la cuptor. Multe sunt gata in sub 30 de minute si se fac cu ingrediente pe care le gasesti in orice magazin. Alege-ti favorita si spune-mi in comentarii cum ti-a iesit.
Cum alegi o cina de post fara gluten care chiar satura
O cina de post fara gluten satura atunci cand are trei componente: o sursa de proteina vegetala (linte, naut, fasole sau tofu), o sursa de carbohidrati fara gluten (orez, quinoa, cartofi, paste din orez sau porumb) si un element gras care duce aromele (ulei de masline, tahini, lapte de cocos sau caju). Verifica etichetele la sos de soia, bulion instant si amestecuri de condimente, pentru ca acolo se ascunde cel mai des glutenul. Daca ai la dispozitie doar 20 de minute, mizeaza pe retete intr-o singura tigaie. Daca ai o ora, lasa cuptorul sa lucreze in locul tau.
Sari la o categorie
Paste, pizza si gnocchi fara gluten
Preparatele de confort raman pe masa daca alegi paste din orez sau porumb si blaturi facute in casa.
Macaroane cu branza, in stil american
Sosul cremos se face din caju, cartofi, morcovi si drojdie inactiva, asa ca imita gustul de cascaval fara pic de lactate. Turnat peste paste din orez sau porumb, devine exact tipul de cina de confort pe care il cer si copiii. Sfat practic: sosul se ingroasa la rece, asa ca subtiaza-l cu putin lapte vegetal cand reincalzesti portia.
Vezi reteta
Spaghete cu avocado, busuioc si rosii
Crema de avocado cu busuioc proaspat si rosii se pregateste chiar cat fierb spaghetele fara gluten, deci cina e pe masa in mai putin de 20 de minute. Rezultatul e racoros, parfumat si surprinzator de satios. Sfat practic: pastreaza doua linguri din apa in care au fiert pastele si incorporeaza-le in sos, ca sa se lege catifelat.
Vezi reteta
Paste cu sos cremos de vinete si rosii
Vinetele coapte se transforma intr-un sos catifelat, cu gust usor afumat, care imbraca perfect pastele fara gluten. Este genul de farfurie care pare gatita ore intregi, desi cuptorul face aproape toata treaba in locul tau. Sfat practic: coace vinetele cu o zi inainte si tine miezul la frigider, iar seara mai ai de fiert doar pastele.
Vezi reteta
Pizza vegana fara gluten, rosie si verde
Doua variante intr-o singura reteta: una rosie cu vinete si una verde cu dovlecei, ambele pe blat fara gluten. Aluatul se intinde direct in tava, fara framantare indelungata, iar legumele taiate subtire se coc uniform si raman suculente. Sfat practic: coace blatul gol cinci minute inainte de topping, ca sa nu ramana umed la mijloc.
Vezi reteta
Gnocchi fara gluten cu leurda si sos de tofu afumat
Gnocchi facuti in casa din cartofi si faina fara gluten primesc un sos verde de leurda cu tofu afumat, intens si cremos. Cina arata a restaurant, dar se pregateste linistit intr-o singura seara de saptamana. Sfat practic: fierbe gnocchi in serii mici si scoate-i imediat ce urca la suprafata, altfel se inmoaie si se destrama.
Vezi reteta
Noodles cu sos de arahide
Sosul de arahide, cremos si usor picant, transforma taiteii de orez intr-o cina asiatica gata in cateva minute. Aromele sunt exotice, dar toate ingredientele se gasesc in supermarket, fara drumuri la magazine specializate. Sfat practic: alege taitei din orez si inlocuieste sosul de soia cu tamari, ca preparatul sa ramana complet fara gluten.
Vezi reteta
Linte, naut si fasole pentru cine satioase
Leguminoasele sunt baza cea mai sigura pentru o cina de post fara gluten, pentru ca tin de foame si nu au nevoie de faina.
Chana Masala
Nautul fiert incet in sos de rosii cu ghimbir, chimion si garam masala capata o aroma adanca, de mancare indiana autentica. Este satioasa, ieftina si numai buna pentru o cina de post care tine de foame pana dimineata. Sfat practic: striveste cateva boabe de naut direct in oala, ca sosul sa se ingroase natural, fara faina.
Vezi reteta
Moudardara | Linte cu orez si ceapa caramelizata
Lintea si orezul fierb impreuna, iar ceapa caramelizata pana la culoarea alunei aduce dulceata si aroma care fac toata diferenta. O reteta libaneza construita pe trei ingrediente de baza, care iese excelent chiar si la prima incercare. Sfat practic: caramelizeaza ceapa la foc mic, cel putin 20 de minute, si opreste o parte pentru decor.
Vezi reteta
Curry de linte rosie (Dal Tadka)
Lintea rosie se face crema in circa 20 de minute, iar tadka de condimente prajite in ulei fierbinte se toarna la final si schimba complet gustul preparatului. Serveste-l cu orez basmati pentru o cina calda si linistitoare. Sfat practic: pune sarea abia dupa ce lintea s-a inmuiat, altfel boabele raman tari mult mai mult timp.
Vezi reteta
Dhal cu vinete
Vinetele coapte se topesc in lintea condimentata si dau mancarii o textura densa, cu gust usor afumat. Este o cina de post consistenta, care se face intr-o singura oala si merge servita cu orez sau cu lipie de naut. Sfat practic: pastreaza o parte din cubuletele de vinete pentru final, ca sa ai si bucati intregi in farfurie.
Vezi reteta
Iahnie de fasole cu tofu afumat
Iahnia clasica de post primeste un plus de proteina si de aroma din tofu afumat rumenit separat in tigaie. Fasolea fiarta bine, ceapa calita si bulionul dau un preparat cald, de casa, perfect pentru serile racoroase. Sfat practic: rumeneste cuburile de tofu inainte si adauga-le in ultimele minute, ca sa ramana ferme pe margini.
Vezi reteta
Orez, quinoa si cereale fara gluten
Orezul si quinoa se transforma usor in feluri principale complete, de la paella pana la chili si sarmale.
Paella vegetariana
Orezul absoarbe zeama parfumata cu sofran, iar ciupercile pleurotus si foile de alge nori imita surprinzator de bine gustul de fructe de mare. Este cina de weekend care impresioneaza garantat oaspetii. Sfat practic: nu amesteca orezul dupa ce ai turnat lichidul, ca sa se formeze socarrat, crusta rumena de pe fundul tigaii.
Vezi reteta
Orez thailandez in sos de curry si lapte de cocos
Laptele de cocos, pasta de curry si legumele taiate marunt transforma orezul intr-un preparat cremos, dulce-picant, gatit intr-o singura tigaie. Aromele sunt intense, insa pasii raman foarte simplu de urmarit. Sfat practic: caleste pasta de curry in putin ulei de cocos inainte de a turna laptele, ca sa isi elibereze uleiurile aromate.
Vezi reteta
Chili cu quinoa
Quinoa preia rolul cerealelor din chili-ul clasic si aduce o textura usoara, alaturi de fasole rosie, porumb si condimente afumate. Se face intr-o singura oala si se pastreaza excelent de la o zi la alta. Sfat practic: gateste o portie dubla si congeleaz-o in cutii individuale, ca sa ai cina gata in serile aglomerate.
Vezi reteta
Sarmale de post cu ciuperci si orez
Umplutura de orez cu ciuperci si ceapa calita fierbe incet in foi de varza murata si iese la fel de gustoasa ca sarmalele traditionale. Nu contine gluten in mod natural, deci merge linistit si la mesele de sarbatoare. Sfat practic: aseaza foi de varza pe fundul oalei, ca sarmalele sa nu se prinda si sa nu se destrame.
Vezi reteta
Orez grecesc cu spanac (Spanakorizo)
Spanacul proaspat, mararul din belsug si multa lamaie fac din acest orez grecesc o cina verde, luminoasa si extrem de rapida. Se prepara intr-o singura cratita, cu ingrediente ieftine si putin timp la aragaz. Sfat practic: adauga zeama de lamaie abia dupa ce ai luat cratita de pe foc, ca sa pastrezi prospetimea aromei.
Vezi reteta
Legume umplute si preparate la cuptor
Cand ai timp sa aprinzi cuptorul, legumele umplute si tavile coapte dau cele mai spectaculoase cine de post.
Barcute de dovlecei cu ciuperci
Dovleceii scobiti se umplu cu ciuperci calite si condimente, apoi se coc pana devin fragezi la interior si rumeni pe margini. Sunt usoare, dar suficient de consistente pentru cina, mai ales alaturi de o salata verde generoasa. Sfat practic: presara putina sare in barcutele goale, lasa-le zece minute, apoi tamponeaza apa lasata inainte de umplere.
Vezi reteta
Vinete umplute cu ciuperci si orez
Miezul de vanata calit impreuna cu ciuperci si orez devine o umplutura densa si aromata, coapta apoi direct in coaja legumei. Preparatul arata festiv si se descurca foarte bine ca fel principal, fara garnitura complicata. Sfat practic: unge cojile cu ulei si coace-le zece minute goale, ca sa fie complet fragede la final.
Vezi reteta
Musaca greceasca de post
Straturile de cartofi, vinete si sos de rosii condimentat dau o musaca bogata, fara carne si fara lactate. Cere ceva rabdare la pregatire, insa rasplateste cu portii pentru mai multe zile si cu un gust care se aseaza frumos. Sfat practic: lasa tava sa se odihneasca 15 minute dupa cuptor, ca straturile sa se taie curat.
Vezi reteta
Tarta fara gluten cu ciuperci si legume
Blatul fara gluten sustine o umplutura generoasa de ciuperci calite si legume, cu gust intens si aspect de patiserie buna. Merge servita calda la cina sau rece a doua zi, taiata felii si luata la pachet. Sfat practic: caleste ciupercile pana se evapora tot lichidul lasat, altfel blatul se inmoaie in timpul coacerii.
Vezi reteta
Cartofi si cine rapide pentru serile aglomerate
Cartofii sunt fara gluten prin natura lor si se transforma in cina completa in mai putin de o ora.
Batata Harra | Cartofi picanti libanezi
Cubuletele de cartofi se rumenesc pana devin crocante pe dinafara si pufoase in interior, apoi se amesteca cu usturoi, coriandru proaspat si ardei iute. Sunt aromati, picanti si dispar de pe masa in cateva minute. Sfat practic: fierbe cartofii cinci minute inainte de a-i rumeni, pentru interior cremos si margini foarte crocante.
Vezi reteta
Cartofi Dauphinoise
Feliile subtiri de cartofi se coc intr-un sos cremos vegetal cu gust de cascaval, fara pic de lactate. Rezultatul poate trece linistit drept fel principal, alaturi de o salata verde cu dressing acrisor. Sfat practic: taie cartofii cu mandolina, la aceeasi grosime, ca sa se coaca uniform si sa nu ramana felii tari.
Vezi reteta
Vinete chinezesti cu sos de usturoi
Fasiile de vanata se inmoaie repede in tigaie si absorb un sos dulce-sarat, cu mult usturoi si ghimbir proaspat. Cina este gata in cel mult 20 de minute si merge perfect cu orez simplu sau taitei de orez. Sfat practic: foloseste tamari in loc de sos de soia obisnuit si amidon de porumb pentru legarea sosului.
Vezi reteta
Tortilla spaniola cu cartofi, vegana
Cartofii caliti lent intr-o compozitie pe baza de faina de naut dau o tortilla spaniola aurie, ferma si cu gust bogat, fara niciun ou. Se mananca la fel de bine calda la cina sau rece a doua zi, taiata felii. Sfat practic: intoarce tortilla cu ajutorul unui capac plat, dupa ce marginile s-au desprins singure de tigaie.
Vezi reteta
Intrebari frecvente
Care sunt cele mai rapide retete de post fara gluten pentru cina? Cele mai rapide sunt preparatele la tigaie sau la o singura cratita: spaghetele cu avocado si busuioc, noodles cu sos de arahide, vinetele chinezesti cu sos de usturoi si orezul grecesc cu spanac. Toate se incadreaza in 20 pana la 25 de minute, inclusiv timpul de fiert.
Ce fel de paste pot folosi daca nu mananc gluten? Merg pastele din orez, porumb, hrisca, linte sau naut. Cele din leguminoase sunt mai bogate in proteine si tin de foame mai mult, iar cele din orez au gustul cel mai neutru. Fierbe-le cu un minut mai putin decat scrie pe pachet, pentru ca se inmoaie repede, si clateste-le daca sosul se face separat.
Sosul de soia contine gluten? Sosul de soia clasic este fermentat cu grau, deci contine gluten. Inlocuieste-l cu tamari marcat fara gluten sau cu aminos de cocos, in aceeasi cantitate. Aceeasi atentie merita pastele de curry gata facute, cuburile de supa si sosurile asiatice imbuteliate.
Cum fac o cina de post mai bogata in proteine? Adauga linte, naut, fasole, mazare galbena sau tofu la baza preparatului si alege quinoa in locul orezului alb atunci cand vrei un plus de proteina. Semintele de canepa, susanul si tahini presarate la final cresc si ele aportul, fara sa schimbe reteta.
Pot pregati aceste retete din timp, pentru mai multe zile? Da, majoritatea sunt potrivite pentru meal prep. Tocanele, curry-urile, chili-ul si musacaua se pastreaza 3 pana la 4 zile la frigider si se reincalzesc chiar mai gustoase. Pastele fara gluten fac exceptie, pentru ca se inmoaie, asa ca pregateste sosul separat si fierbe-le proaspat.
Malaiul si ovazul sunt fara gluten? Malaiul si faina de porumb sunt fara gluten in mod natural. Ovazul este si el fara gluten ca bob, dar se proceseaza frecvent in aceleasi mori cu graul, deci alege doar ovaz cu mentiunea fara gluten pe ambalaj daca ai intoleranta.
