Cele mai bune retete vegane de cheesecake se fac fara oua si fara lactate, cu o crema fina din caju sau cocos care se leaga singura la frigider. In lista de mai jos gasesti 20 de idei cremoase, de la clasicul cheesecake cu vanilie pana la variante raw, complet fara coacere. Alege una in functie de pofta si de cat timp ai la dispozitie, apoi las-o bine la rece inainte de servire.
Cum alegi reteta de cheesecake vegan potrivita
Alege reteta de cheesecake vegan in functie de timpul si de dotarile pe care le ai la dispozitie. Daca esti incepator sau nu vrei sa folosesti cuptorul, incepe cu o varianta fara coacere sau raw, care se leaga singura la frigider. Pentru un desert festiv, alege un cheesecake copt sau un tort raw cu mai multe straturi. Baza cremoasa se face cel mai adesea din caju inmuiat, cocos sau tofu matasos, iar pentru dulceata poti folosi sirop de artar, curmale sau zahar de cocos. Potriveste toppingul dupa sezon: fructe de padure vara, ciocolata sau citrice iarna.
Sari la o categorie
Cheesecake-uri vegane cremoase
Cheesecake-uri vegane cremoase, de la vanilie clasica pana la ciocolata si menta, toate fara oua si fara lactate.
Cheesecake vegan cu vanilie si gem de caise
Un cheesecake vegan cremos, parfumat cu vanilie, asezat pe un blat crocant de biscuiti si acoperit cu un strat lucios de gem de caise. Crema fina se face din caju si nu contine oua sau lactate, iar contrastul dulce-acrisor al caiselor il face memorabil. Tip: lasa cheesecake-ul la frigider peste noapte inainte sa il feliezi, ca sa se intareasca bine crema si sa obtii felii curate.
Vezi reteta
Cheesecake cu ciocolata (vegan)
Pentru cei care nu concep un desert fara ciocolata, acest cheesecake vegan e raspunsul: o crema densa si catifelata de ciocolata pe un blat crocant de biscuiti. Are gust intens de cacao, dar ramane surprinzator de usor si se prepara fara produse de origine animala. Tip: topeste ciocolata la bain-marie, nu direct pe foc, ca sa nu se taie si sa ramana lucioasa in crema.
Vezi reteta
Cheesecake cu capsuni (vegan / de post)
Un cheesecake roz, primavaratic, cu o crema fina de caju si un topping generos de capsuni proaspete. Este vegan si de post, perfect pentru zilele calde cand vrei ceva racoros si dulce fara sa stai la cuptor. Tip: alege capsuni bine coapte si taie-le chiar inainte de servire, ca sa nu lase prea multa zeama peste crema.
Vezi reteta
Cheesecake cu cirese si ciocolata
Combinatia clasica de cirese si ciocolata prinde viata intr-un cheesecake vegan bogat, cu o crema neagra de cacao si cirese acrisoare presarate deasupra. Fiecare felie are echilibrul perfect intre dulce si acrisor. Tip: daca folosesti cirese congelate, scurge-le bine si tamponeaza-le cu un servet, ca sa nu diluze crema de ciocolata.
Vezi reteta
Cheesecake cu ciocolata si menta (Peppermint)
Un cheesecake vegan racoritor, cu aroma de menta si un strat generos de ciocolata, ca un desert de sarbatoare transformat in ceva cremos. Verdele discret si gustul rece de menta il fac ideal pentru finalul unei mese bogate. Tip: foloseste extract natural de menta cu masura, cateva picaturi sunt suficiente ca sa nu domine gustul cremei.
Vezi reteta
Cheesecake-uri si tarte raw, fara coacere
Variante fara coacere si raw, perfecte pentru zilele calde sau pentru incepatorii care nu vor sa aprinda cuptorul.
Cheesecake vegan cu mac si capsuni (fara coacere)
Un cheesecake fara coacere, cu mac in crema si capsuni proaspete deasupra, gata fara sa aprinzi cuptorul. Macul adauga o textura fina si un gust usor de nuca, iar capsunile aduc prospetime. Tip: hidrateaza sau macina usor macul inainte sa il incorporezi, ca sa isi elibereze aroma si sa nu ramana tare in crema.
Vezi reteta
Pasca raw vegana
O pasca raw vegana, versiunea cruda si cremoasa a desertului traditional de Paste, cu blat din fructe uscate si nuci si o crema fina de caju. Nu se coace deloc, asa ca ramane racoroasa si plina de arome naturale. Tip: pune blatul la congelator zece minute inainte sa adaugi crema, ca sa se intareasca si sa sustina straturile.
Vezi reteta
Tarta cu lime (Key Lime Pie raw vegana)
O tarta raw vegana inspirata din clasicul „Key Lime Pie”, cu o crema acrisoara de lime, verde si racoritoare, pe un blat crocant din nuci si curmale. Gustul intens de citrice o face un desert energizant si deloc greu. Tip: rade doar partea verde a cojii de lime, fara albul de dedesubt, ca sa eviti amareala in crema.
Vezi reteta
Tarta cu ciocolata si pere (semi-raw vegana)
O tarta semi-raw vegana eleganta, cu un strat dens de ciocolata si pere fine deasupra, perfecta cand vrei sa impresionezi. Blatul crocant si crema de ciocolata se completeaza cu dulceata delicata a perelor. Tip: alege pere coapte dar inca ferme si taie-le felii subtiri, ca sa se aseze frumos si sa nu se sfarame in crema.
Vezi reteta
Tort raw vegan de ciocolata cu zmeura
Un tort raw vegan spectaculos, cu straturi de crema de ciocolata si zmeura acrisoara, fara coacere si fara faina. Contrastul dintre cacao intens si zmeura proaspata il face la fel de bun ca orice cheesecake festiv. Tip: monteaza tortul intr-o forma cu inel detasabil si tine-l la congelator pana la servire, apoi lasa-l cinci minute la temperatura camerei inainte sa il feliezi.
Vezi reteta
Torturi si deserturi cremoase, fara cuptor
Torturi, mousse si inghetata la fel de cremoase ca un cheesecake, dar pregatite complet fara cuptor.
Tort fara gluten de vanilie cu fructe si crema de caju
Un tort fara gluten cu crema fina de caju, aroma de vanilie si fructe proaspete, cremos ca un cheesecake dar aerat ca un tort de sarbatoare. Este vegan si se preteaza perfect zilelor speciale. Tip: inmoaie caju in apa cateva ore inainte sa il mixezi, ca sa obtii o crema perfect neteda, fara granule.
Vezi reteta
Prajitura cu banane (Banana Split)
O prajitura „Banana Split” cremoasa si vesela, cu straturi de banane, crema fina si topping-uri jucause, inspirata din clasicul desert cu inghetata. Este racoroasa, dulce si perfecta de impartit cu cei dragi. Tip: taie bananele chiar inainte de montare si stropeste-le cu putina zeama de lamaie, ca sa ramana deschise la culoare si sa nu se innegreasca.
Vezi reteta
Mousse de ciocolata
Un mousse de ciocolata vegan, aerat si catifelat, care se prepara rapid si dispare si mai repede. Are gust intens de cacao si o textura fina, ca de crema de cheesecake, servit in cupe individuale. Tip: raceste mousse-ul cel putin doua ore inainte de servire, ca sa se lege bine si sa capete acea consistenta cremoasa perfecta.
Vezi reteta
Inghetata de casa cu ciocolata
O inghetata de casa cu ciocolata, gata in zece minute, cremoasa si intensa, fara masina de inghetata si fara lactate. Este raspunsul rapid la pofta de ceva rece si dulce in zilele toride. Tip: mixeaza banane congelate ca baza cremoasa si serveste imediat pentru textura de soft, sau tine la congelator o ora pentru cupe ferme.
Vezi reteta
Bomboane, trufe si halva raw
Bomboane, trufe si halva raw pentru cand ai pofta de o imbucatura mica, dulce si cremoasa.
Bomboane Raffaello raw vegane
Bomboanele Raffaello raw vegane recreeaza celebrele bilute cu cocos, dar in varianta cruda, cu miez cremos si invelis fin de fulgi de cocos. Sunt exact acea gustare dulce si cremoasa dupa care tanjesti intre mese. Tip: raceste compozitia la frigider inainte sa formezi bilutele, ca sa nu ti se lipeasca de maini si sa iasa rotunde.
Vezi reteta
Ciocolata raw cu caju
O ciocolata raw facuta in casa, cu caju cremos si cacao, care se topeste imediat in gura. Fara zahar rafinat si fara coacere, este alternativa perfecta pentru pofta rapida de dulce. Tip: toarna compozitia in forme de silicon si tine-o la congelator, apoi pastreaz-o la frigider, fiindca se inmoaie repede la caldura camerei.
Vezi reteta
Halva raw vegana
O halva raw vegana din doar cateva ingrediente, cu textura sfaramicioasa si gust bogat de susan si seminte. Se face rapid, fara gatit, si potoleste imediat pofta de ceva dulce si consistent. Tip: preseaza bine compozitia intr-o forma tapetata cu hartie de copt si las-o la frigider o ora, ca sa se lege si sa se taie usor in cuburi.
Vezi reteta
Trufe raw cu avocado si aroma tropicala
Trufe raw cu avocado, cremoase si catifelate, cu o aroma tropicala care le face surprinzator de racoritoare. Avocado da o textura matasoasa, iar rezultatul nu are deloc gust de legume, ci de desert fin. Tip: foloseste un avocado bine copt si consuma trufele in una-doua zile, fiindca avocado se oxideaza si isi pierde din prospetime.
Vezi reteta
Trufe raw hiperproteice cu canepa si carob
Trufe raw hiperproteice cu seminte de canepa si carob, o gustare dulce dar hranitoare, perfecta dupa antrenament sau ca rasfat de dupa-amiaza. Carobul aduce o dulceata naturala fara cacao, iar canepa un plus de proteine. Tip: tavaleste trufele prin seminte de canepa sau cocos imediat dupa formare, cat sunt inca lipicioase, ca invelisul sa se prinda bine.
Vezi reteta
Trufe raw cu migdale si carob
Bombonele raw cu migdale si carob, mici, cremoase si intens aromate, ideale cand vrei un desert rapid fara coacere. Migdalele aduc textura, iar carobul un gust cald, aproape de ciocolata. Tip: pastreaza trufele intr-o cutie inchisa la frigider si scoate-le cu cateva minute inainte de servire, ca aroma sa se simta mai plina.
Vezi reteta
Intrebari frecvente
Din ce se face crema de cheesecake vegan? Crema de cheesecake vegan se face cel mai des din caju inmuiat, care se mixeaza pana devine fina si catifelata. Se mai pot folosi tofu matasos, lapte de cocos gros sau crema de branza vegana, in functie de reteta.
Se poate face cheesecake vegan fara coacere? Da, multe retete de cheesecake vegan sunt fara coacere si se intaresc doar la frigider sau la congelator. Sunt ideale pentru incepatori si pentru zilele calde, fiindca nu necesita cuptor.
Cu ce inlocuiesc ouale intr-un cheesecake vegan? In cheesecake-ul vegan ouale nu sunt necesare, deoarece crema se leaga din caju, tofu, amidon sau agar-agar. Aceste ingrediente dau consistenta fara sa foloseasca produse de origine animala.
Cat rezista un cheesecake vegan la frigider? Un cheesecake vegan rezista de obicei trei pana la patru zile la frigider, intr-un recipient acoperit. Variantele raw sau cu avocado se consuma mai repede, iar cele fara coacere se pot si congela.
Ce blat folosesc pentru un cheesecake vegan? Blatul clasic se face din biscuiti vegani zdrobiti amestecati cu ulei de cocos, iar pentru variantele raw se foloseste un blat din nuci si curmale. Ambele se preseaza bine si se racesc inainte de a adauga crema.
Ce fructe se potrivesc cu cheesecake-ul vegan? Cel mai bine se potrivesc capsunile, ciresele, zmeura si afinele, dar merg si citricele precum lime sau portocala. Fructele proaspete se adauga chiar inainte de servire, ca sa ramana suculente si colorate.
