Cele mai bune retete de clatite includ variante americane pufoase, clatite subtiri de umplut, versiuni cu fructe si arome, dar si clatite sarate cu legume sau branza. Am adunat 20 de retete testate, de la clasicele clatite cu banane si scortisoara pana la souffle japonez si clatite cu ceapa verde. Fie ca vrei un mic dejun rapid sau un desert de weekend, gasesti aici o reteta pentru fiecare pofta.
Cum alegi reteta de clatite potrivita
Alege reteta de clatite in functie de textura dorita si de ocazie. Pentru un teanc inalt si aerat, mergi pe clatite americane pufoase sau souffle japonez, care cer un aluat gros si foc mic. Daca vrei clatite subtiri de umplut, alege o reteta clasica de post cu putine ingrediente. Pentru mese sarate se potrivesc clatitele cu cartofi, ceapa verde sau ciuperci. Tine cont si de restrictii: multe retete de aici sunt vegane, fara oua sau fara gluten, asa ca gasesti usor o varianta care ti se potriveste.
Sari la o categorie
Clatite pufoase, ca la carte
Retete de clatite inalte si aerate, care arata ca la cafenea si se topesc in gura.
Clatite pufoase vegane si fara gluten
Inalte, aerate si complet fara gluten sau oua, aceste clatite se topesc pur si simplu in gura. Aluatul cremos se toarna gros in tigaie si creste frumos la caldura potrivita, pentru un teanc pufos de invidiat. Lasa aluatul sa se odihneasca zece minute inainte de a-l gati, ca sa iasa clatitele si mai inalte.
Vezi reteta
Clatite japoneze (de post)
Faimoasele clatite souffle japoneze, inalte de cativa centimetri si tremuratoare ca un norisor, in varianta vegana. Aluatul spumos le da o textura incredibil de aerata si acel aspect spectaculos de cafenea, fara niciun ou. Gateste-le la foc mic, cu capac, ca sa creasca uniform si sa nu se arda la baza.
Vezi reteta
Clatita vegana la cuptor
O singura clatita mare, coapta la cuptor, care creste pe margini si ramane moale la mijloc, gata fara sa stai cu ochii pe tigaie. Se serveste taiata felii, cu fructe proaspete si un praf de zahar pudra, direct din tava fierbinte. Serveste-o imediat, cat este inalta, fiindca se lasa putin pe masura ce se raceste.
Vezi reteta
Clatite la tava
Toata cantitatea de aluat intr-o singura tava, la cuptor, si gata teancul de clatite fara sa intorci nimic in tigaie. Metoda ideala cand ai musafiri sau o dimineata aglomerata, pentru ca se gatesc uniform si toate deodata. Presara fructe sau chipsuri de ciocolata peste aluat inainte de coacere, ca sa ai portii diferite pe aceeasi tava.
Vezi reteta
Clatite fara oua
Reteta de baza pentru clatite pufoase facute complet fara oua, ideala cand descoperi ca s-a terminat cutia sau eviti ouale. Ies moi, elastice si perfecte pentru orice topping, de la dulceata la sirop de artar. Nu amesteca aluatul prea mult, cateva cocolosi mici sunt semnul unor clatite fragede, nu al unei texturi cauciucate.
Vezi reteta
Clatite dulci cu fructe si arome
Clatite dulci parfumate cu fructe, scortisoara, cacao sau unt de arahide, pentru pofticiosi.
Clatite cu mere (cu sos caramel facut in casa)
Clatite pufoase presarate cu bucatele de mar si acoperite cu un sos de caramel facut in casa, un rasfat demn de o dimineata lenesa. Marul da umezeala si o dulceata naturala, iar caramelul le transforma aproape in desert. Da marul pe razatoarea mare in loc sa il tai cuburi, ca sa se distribuie uniform si sa nu ramana bucati crude.
Vezi reteta
Clatite cu scortisoara
Pufoase si parfumate cu scortisoara din belsug, aceste clatite umplu bucataria cu o aroma calda si imbietoare. Sunt genul de mic dejun reconfortant care merge perfect cu unt topit si sirop de artar. Adauga un varf de scortisoara direct in aluat si putina presarata deasupra, pentru un gust dublu si intens.
Vezi reteta
Clatite cu aroma de turta dulce
Clatite condimentate cu ghimbir, scortisoara si cuisoare, cu aroma inconfundabila de turta dulce de sarbatori. Melasa sau siropul de artar le da o culoare inchisa, apetisanta, si un gust bogat, ideal pentru diminetile reci de iarna. Cerne condimentele impreuna cu faina, ca sa se distribuie egal si sa nu ramana cocolosi de ghimbir.
Vezi reteta
Clatite americane cu cacao
Clatite americane groase si pufoase, cu banane coapte si cacao, ceva intre mic dejun si desert. Bananele bine coapte inlocuiesc o parte din indulcitor si dau o textura moale, iar cacaua le face irezistibile pentru pofticiosi. Foloseste banane cu coaja patata, sunt mai dulci si se paseaza mult mai usor in aluat.
Vezi reteta
Clatite cu unt de arahide
Cremoase si satioase, aceste clatite cu unt de arahide au gustul bogat si usor sarat care se potriveste minunat cu bananele si ciocolata. Untul de arahide le da consistenta si te tine satul pana la pranz. Foloseste unt de arahide cremos, nu genul cu bucatele, ca sa se incorporeze neted in aluat.
Vezi reteta
Clatite hranitoare pentru micul dejun
Variante satioase, cu ovaz, cartofi dulci sau faina de cocos, care iti tin de foame pana la pranz.
Clatite cu ovaz
Consistente si hranitoare, aceste clatite cu fulgi de ovaz iti tin de foame ore intregi si au un gust placut, usor de nuca. Ovazul le da fibra si o textura mai densa, perfecta cu fructe proaspete si putina miere. Macina fulgii de ovaz in faina fina daca vrei clatite mai pufoase si mai putin rustice.
Vezi reteta
Clatite cu cartofi dulci
Aluatul din piure de cartof dulce da acestor clatite o culoare calda si o dulceata naturala, subtila. Sunt moi, usor condimentate si perfecte cu un strop de sirop de artar peste. Coace cartoful dulce in loc sa il fierbi, ca piureul sa fie mai concentrat in gust si aluatul sa nu iasa apos.
Vezi reteta
Clatite cu faina de cocos
Un twist tropical si fara gluten, cu faina de cocos care da clatitelor o aroma delicata si o textura fina. Sunt usoare, satioase si merg de minune cu fructe de padure si un strop de lapte de cocos. Faina de cocos absoarbe mult lichid, asa ca lasa aluatul sa se ingroase cateva minute inainte de a ajusta consistenta.
Vezi reteta
Clatite umplute si de pe alte meleaguri
Clatite subtiri de umplut si specialitati din bucatarii straine, de la syrniki la poffertjes.
Syrniki | Clatite rusesti cu branza
Micile clatite rusesti syrniki se fac din branza dulce, sunt aurii la exterior si cremoase la interior. Se rumenesc in tigaie si se servesc traditional cu smantana, dulceata sau un strop de miere. Scurge bine branza de zer inainte de a o amesteca, altfel aluatul devine moale si clatitele se desfac in tigaie.
Vezi reteta
Mini clatite olandeze – Poffertjes
Poffertjes, mini clatitele pufoase olandeze, sunt mici cat o gura si adorabile pe o farfurie. Traditional se pudreaza generos cu zahar si se ung cu putin unt, pentru un desert de targ. Daca nu ai tava speciala cu scobituri, foloseste o tigaie mica, ies aceeasi forma rotunjita si aceeasi bucurie.
Vezi reteta
Clatite de post – Numai 4 ingrediente!
Clatite subtiri clasice, facute din doar patru ingrediente si complet fara oua sau lapte. Sunt panza perfecta pentru orice umplutura, de la gem si ciocolata la fructe proaspete sau branza. Lasa aluatul sa se odihneasca un sfert de ora, ca sa iasa clatitele mai elastice si mai usor de intors.
Vezi reteta
Clatite sarate
Clatite sarate cu legume, cartofi sau ciuperci, perfecte la pranz sau la cina.
Clatite cu avocado – dulci si sarate
Piureul de avocado da acestor clatite o culoare verde vesela si o textura cremoasa, cu grasimi bune. Se pot face in varianta dulce sau sarata, servite cu o lingura de smantana vegetala sau salsa. Foloseste un avocado bine copt si zdrobeste-l fin cu furculita, ca sa nu ramana bucati in aluat.
Vezi reteta
Clatite de cartofi
Clatitele de cartofi sunt crocante la margini si moi la mijloc, un preparat sarat clasic care satura imediat. Se servesc cu smantana si usturoi sau alaturi de o salata verde, la orice masa. Stoarce bine cartoful ras de apa inainte de a-l amesteca, ca sa iasa clatitele crocante, nu moi.
Vezi reteta
Clatite cu ceapa verde
Clatitele asiatice cu ceapa verde sunt crocante pe dinafara si moi in interior, cu straturi fine si aromate. Se rup in fasii si se inmoaie intr-un sos de soia cu otet si ulei de chili, ca gustare sau garnitura. Ruleaza aluatul in spirala inainte de a-l intinde, ca sa obtii straturile in fulgi specifice.
Vezi reteta
Clatite cu ciuperci
Clatite sarate umplute cu ciuperci calite, un preparat consistent bun la pranz sau la cina. Umplutura suculenta de ciuperci se ruleaza in clatite subtiri si se poate gratina la cuptor cu putin sos. Caleste ciupercile pana isi lasa apa si apoi o evapora, ca umplutura sa fie aromata, nu apoasa.
Vezi reteta
Intrebari frecvente
Care sunt cele mai bune clatite pentru micul dejun? Pentru micul dejun sunt ideale clatitele americane pufoase, clatitele cu ovaz sau cele cu banane si cacao, fiindca sunt satioase si se fac rapid. Daca vrei ceva mai spectaculos, incearca clatitele souffle japoneze sau clatita coapta la cuptor.
Cum faci clatitele mai pufoase? Pentru clatite mai pufoase, nu amesteca aluatul prea mult si lasa-l sa se odihneasca zece minute inainte de gatit. Un aluat mai gros, turnat pe o tigaie incinsa moderat si gatit cu capac, creste mult mai frumos.
Ce clatite pot face fara oua? Poti face clatite fara oua folosind banane pasate, faina de cocos sau o reteta de clatite de post cu doar cateva ingrediente. Multe retete din aceasta lista sunt complet vegane si ies la fel de moi si gustoase.
Care sunt cele mai bune clatite sarate? Printre cele mai apreciate clatite sarate se numara clatitele cu cartofi, clatitele asiatice cu ceapa verde si clatitele umplute cu ciuperci. Se servesc cu smantana, sosuri sau salate si sunt perfecte la pranz sau la cina.
Cu ce se servesc clatitele? Clatitele dulci se servesc cu sirop de artar, fructe proaspete, dulceata, ciocolata sau zahar pudra. Cele sarate merg cu smantana, sos de soia, salsa sau legume calite, in functie de reteta.
Se pot pregati clatitele din timp? Da, clatitele se pot face din timp si se pastreaza la frigider una sau doua zile, apoi se reincalzesc in tigaie sau la cuptor. Poti si congela clatitele gata facute, separate cu hartie de copt, ca sa nu se lipeasca.
