Cele mai bune retete vegane la slow cooker sunt tocanite consistente, supe, chili-uri, mancaruri cu curry si preparate cu fasole care transforma cateva ingrediente din camara in mese pline de savoare, aproape fara munca la aragaz. Aceasta colectie aduna 24 de preparate vegetale preferate la slow cooker, de la dal cremos la chili afumat, toate gandite pentru zilele aglomerate. Doar adaugi ingredientele, setezi timpul si lasi slow cooker-ul sa faca treaba. Deruleaza mai jos ca sa iti gasesti urmatoarea cina reconfortanta.
Cum alegi reteta vegana potrivita la slow cooker
Alege o reteta vegana la slow cooker in functie de cat timp ai la dispozitie si de textura pe care o vrei. Ingredientele consistente precum fasolea, lintea, radacinoasele si dovleacul se preteaza cel mai bine, pentru ca rezista la gatitul lung si bland fara sa se destrame. Tocanitele, mancarurile cu curry si chili-urile devin mai bune dupa o gatire de o zi intreaga, in timp ce supele mai usoare au nevoie de doar cateva ore. Adauga ingredientele delicate, cum ar fi ierburile proaspete, frunzele verzi, laptele de cocos sau pastele, spre final, ca sa ramana proaspete si vii. Daca iti pregatesti mancarea din timp, alege retete care se congeleaza si se reincalzesc bine, cum sunt tocanitele de fasole si preparatele cu linte (dal).
Sari la o categorie
Tocanite vegane consistente
Tocanite groase, care se prind de lingura, ce dau tot ce e mai bun dupa o gatire lunga si blanda si umplu toata bucataria cu miros de confort.
Tocanita irlandeza vegetariana
Un bol satios cu cartofi fragezi, morcovi si linte consistenta, fierte incet intr-o zeama bogata, parfumata cu ierburi, care are gust de mancare gatita toata ziua. Este confort pur pentru zilele reci, fara nicio bataie de cap. Sfat: adauga putina bere neagra (stout) in ultima ora de gatit, pentru mai multa profunzime si un final subtil de malt.
Vezi reteta
Tocana africana vegana cu arahide
Cartofii dulci, rosiile si nautul se topesc intr-o zeama catifelata de unt de arahide, condimentata cu ghimbir si un varf de ardei iute. Este cremoasa, usor dulceaga si foarte satioasa alaturi de orez. Sfat: adauga untul de arahide spre final, ca sa se incorporeze fin, fara sa se arda pe fundul vasului.
Vezi reteta
Mancare de fasole cu tarhon
Boabele mari de fasole devin catifelate pe masura ce fierb incet, la foc mic, cu rosii, ardei si boia dulce, pana cand fiecare lingura e moale si zemoasa. Serveste-o cu paine cu coaja crocanta, ca sa stergi bolul pana la ultima picatura. Sfat: daca pornesti de la fasole uscata, las-o la inmuiat peste noapte, ca sa fiarba uniform.
Vezi reteta
Papricas unguresc vegetarian
Aceasta tocanita de legume care iti incalzeste sufletul se bazeaza pe boia dulce din belsug si pe galuste pufoase de gris, care absorb sosul rosu si lucios. Este rustica, satioasa si inconfundabil central-europeana. Sfat: caleste boiaua putin in ulei inainte sa o adaugi, ca sa scoti o aroma mai rotunda si mai putin amara.
Vezi reteta
Mancare de varza cu afumatura de post
Varza umila se transforma in ceva de care nu te mai saturi, calita incet cu boia afumata si rosii pana devine moale ca untul si usor afumata. Este mancare reconfortanta si ieftina, la superlativ. Sfat: las-o peste noapte la frigider, pentru ca aroma afumata se intensifica vizibil pana a doua zi.
Vezi reteta
Supe si creme reconfortante
Boluri calde care se transforma din cateva ingrediente simple in cine hranitoare, cat timp tu iti vezi de treburile tale.
Cea mai buna supa minestrone
O gradina intreaga de legume, fasole si paste mici se amesteca intr-o zeama parfumata de rosii si ierburi, pentru clasicul italian gatit intr-o singura oala. Fiecare bol pare hranitor si generos. Sfat: adauga pastele abia in ultimele treizeci de minute, ca sa ramana al dente si sa nu se inmoaie.
Vezi reteta
Supa crema de linte rosie
Lintea rosie se desface intr-o supa aurie, cremoasa in mod natural, incalzita cu chimion si un strop proaspat de lamaie. Este hranitoare, bogata in proteine si gata sa te alinte. Sfat: finiseaza fiecare bol cu un strop de ulei de masline si putina lamaie in plus, ca sa scoti in evidenta toate condimentele pamantesti.
Vezi reteta
Ciorba de fasole consistenta
Fasolea moale, morcovii si telina fierb incet intr-o ciorba groasa si satioasa, care se mananca aproape ca o tocanita. Este genul de oala care hraneste multa lume cu buget mic. Sfat: zdrobeste un polonic de fasole pe peretele oalei, ca sa ingrosi zeama in mod natural.
Vezi reteta
Supa gulas de post
Inspirata de clasicul unguresc, aceasta supa zemoasa e plina de cartofi, ardei si boia, pentru o lingura afumata si incalzitoare. Este destul de consistenta cat sa fie o masa completa. Sfat: taie cartofii in bucati egale, ca sa se gateasca uniform in slow cooker.
Vezi reteta
Supa crema de dovleac
Dovleacul copt se transforma intr-o supa matasoasa si usor dulceaga, cu un varf de condimente calde. Este toamna intr-un bol, eleganta fara efort. Sfat: adauga o lingura de lapte de cocos la blender, pentru un plus de catifelare si o nota tropicala discreta.
Vezi reteta
Supa crema de cartofi dulci si porumb
Cartofii dulci si porumbul fierb incet intr-o supa crema groasa si usor dulceaga, cu suficiente condimente cat sa ramana interesanta. Este cremoasa, fara lactate si foarte reconfortanta. Sfat: paseaza la blender jumatate din oala si las-o pe cealalta cu bucati, pentru cel mai bun amestec de texturi matasoase si consistente.
Vezi reteta
Supa low FODMAP de morcovi si rosii
Morcovii dulci si rosiile coapte se transforma intr-o supa fina si usor acrisoara, blanda pentru stomacurile sensibile si plina de gust. Este usoara, dar satioasa, gata in doar cateva ore. Sfat: foloseste ulei aromat cu usturoi in loc de usturoi proaspat, ca sa ramana low FODMAP fara sa pierzi baza aceea savuroasa.
Vezi reteta
Mancaruri cu curry si dal
Boluri parfumate si zemoase, in care lintea si legumele absorb condimente indraznete in timpul unei fierberi lungi si blande.
Curry de linte rosie (Dal Tadka)
Lintea rosie fierbe incet intr-un dal parfumat si zemos, cu straturi de usturoi, ghimbir si condimente prajite, pentru un bol reconfortant in stil indian. Este cald, aromat si satios alaturi de orez. Sfat: finiseaza cu un tadka sfaraitor de seminte de chimion in ulei incins, turnat deasupra chiar inainte de servire.
Vezi reteta
Curry verde vegan
Laptele de cocos cremos si pasta vibranta de curry verde imbraca legumele fragede intr-un sos parfumat de inspiratie thailandeza, cu adevarata profunzime. Este proaspat, picant si mereu reconfortant. Sfat: adauga busuioc proaspat si un strop de lime chiar la final, ca sa pastrezi aromele vii.
Vezi reteta
Curry cu dovleac
Cubuletele dulci de dovleac absorb un sos auriu de curry cu cocos, pana devin moi ca untul si bogat condimentate. Este incalzitor, colorat si perfect pentru serile racoroase. Sfat: alege un soi mai tare, precum kabocha, ca bucatile sa isi pastreze forma in loc sa se destrame in sos.
Vezi reteta
Dhal cu vinete (mancare de linte)
Vinetele catifelate si lintea decorticata fierb impreuna intr-un dal gros si reconfortant, condimentat cu chimion, turmeric si rosii. Este umil, consistent si plin de savoare. Sfat: sareaza vinetele taiate cubulete din timp si tamponeaza-le sa se usuce, ca sa devina cremoase, nu apoase.
Vezi reteta
Chili, fasole si preparate indraznete la o singura oala
Oale afumate, pline de proteine, cu fasole si cereale, care devin tot mai bune cu cat fierb mai mult.
Chili sin carne de post
Acest chili afumat si satios aduna fasole si carne vegetala tocata intr-o baza indrazneata de rosii, condimentata cu chimion si ardei iute macinat. Este atat de consistent incat pacaleste orice iubitor de carne. Sfat: un patratel de ciocolata neagra topit spre final rotunjeste minunat gustul afumat si iute.
Vezi reteta
Chili cu quinoa
Quinoa bogata in proteine fierbe cu fasole neagra, porumb si rosii intr-un chili gros si hranitor, care se mananca precum o masa completa. Este fara gluten si poate fi adaptat la nesfarsit. Sfat: tine capacul pus spre final, ca quinoa sa se fiarba la abur si sa absoarba toata zeama condimentata.
Vezi reteta
Chili la slow cooker cu dovleac si fasole neagra
Cubuletele de dovleac si fasolea neagra consistenta fierb intr-o baza afumata si condimentata de rosii, pentru un chili cu o nota de dulceata naturala. Este plin de culoare si de nutrienti. Sfat: incununeaza fiecare bol cu felii de avocado, a carui cremozitate racoroasa echilibreaza perfect condimentele calde.
Vezi reteta
Caserola de quinoa cu enchilada la slow cooker
Quinoa pufoasa, fasolea neagra si porumbul se transforma intr-o caserola zemoasa de enchilada cu gust de branza si aroma autentica Tex-Mex. Este satioasa, bogata in proteine si perfecta pentru mese cu multi invitati. Sfat: adauga din belsug avocado proaspat, coriandru si lime chiar inainte de servire, pentru un contrast proaspat si racoritor.
Vezi reteta
Paste, garnituri si ceva dulce
Dovada ca slow cooker-ul poate face mult mai mult decat tocanite, de la paste cremoase la o dulceata de casa care nu da gres.
Macaroane cu dovleac la slow cooker
Aceste macaroane cremoase si reconfortante inlocuiesc branza grea cu un sos catifelat de dovleac, care se prinde de fiecare fir de pasta. Este mancare reconfortanta pe care o poti lasa la gatit si o gasesti gata cand ajungi acasa. Sfat: amesteca pastele la jumatatea gatitului, ca sosul sa le imbrace uniform si sa nu se lipeasca pe fund.
Vezi reteta
Sos bolognez vegan la slow cooker
Lintea si conopida tin locul carnii in acest sos bogat de rosii, fiert incet, care se prinde de paste ca cel adevarat. Este consistent, savuros si pe placul intregii familii. Sfat: fa o portie dubla si congeleaza jumatate, pentru ca acest sos se reincalzeste si mai bine dupa cateva zile.
Vezi reteta
Ciuperci cu usturoi si ierburi la slow cooker
Ciupercile champignon absorb usturoiul, ierburile si o glazura vegana untoasa pe masura ce se gatesc si devin o garnitura savuroasa, bogata in umami. Se fac fara efort si dispar rapid la petreceri. Sfat: serveste-le pe paine cu maia prajita sau alaturi de piure de cartofi, ca sa prinzi fiecare picatura de zeama.
Vezi reteta
Dulceata de caise la slow cooker
Caisele coapte fierb incet cu zahar si lamaie pana devin o dulceata lucioasa si onctuoasa, fara sa stai deasupra aragazului. Nu da gres si umple bucataria cu un miros dulce de dulceata. Sfat: lasa capacul intredeschis in ultima ora, ca sa iasa excesul de umezeala si dulceata sa se lege mai groasa.
Vezi reteta
Intrebari frecvente
Se poate gati mancare vegana la slow cooker? Absolut. Slow cooker-ul este perfect pentru gatitul vegetal, pentru ca fasolea, lintea, cerealele, radacinoasele si dovleacul ies excelent la caldura lunga si blanda. Tocanitele, mancarurile cu curry, supele si chili-urile ies deosebit de gustoase si pline de savoare.
Trebuie sa inmoi fasolea inainte de a o gati la slow cooker? Fasolea uscata se gateste mai uniform daca o lasi la inmuiat peste noapte, apoi o scurgi si o clatesti. Fasolea rosie, in special, ar trebui fiarta in clocot puternic zece minute inainte de a ajunge in slow cooker. Daca vrei sa sari complet peste inmuiat, fasolea la conserva merge perfect si trebuie doar incalzita.
Cat dureaza retetele vegane la slow cooker? Cele mai multe dureaza patru pana la sase ore la temperatura mare (high) sau opt pana la zece ore la temperatura mica (low). Tocanitele consistente, chili-urile si preparatele cu linte suporta cel mai bine gatitul indelungat, in timp ce supele de legume mai usoare sunt de obicei gata in trei-patru ore.
Cand ar trebui sa adaugi laptele de cocos sau ierburile proaspete? Adauga laptele de cocos, smantanile vegetale, ierburile proaspete si frunzele verzi in ultimele treizeci de minute de gatit. Daca le pui prea devreme, laptele de cocos se poate taia, iar ierburile isi pierd culoarea si prospetimea.
Se pot congela preparatele gatite la slow cooker? Da, majoritatea preparatelor vegane la slow cooker se congeleaza foarte bine, pana la trei luni. Tocanitele de fasole, mancarurile cu curry, chili-urile si supele de linte se reincalzesc deosebit de bine, asa ca o portie dubla este o idee buna ca sa iti umpli congelatorul.
Sunt sanatoase retetele la slow cooker? Pot fi foarte sanatoase, pentru ca gatitul lent foloseste putina grasime adaugata si pastreaza nutrientii din legume, leguminoase si cereale integrale. Daca iti construiesti mesele in jurul fasolei, lintei si al unei cantitati generoase de legume, raman bogate in fibre si proteine in mod natural.
