Cele mai bune retete de placinte de post imbina aluatul crocant cu umpluturi generoase, de la spanac, ciuperci si varza pana la mere, dovleac si ciocolata. In colectia de mai jos gasesti 24 de placinte si tarte vegane, atat sarate cat si dulci, potrivite pentru zilele de post, dar suficient de bune pentru orice masa. Sunt retete simple, cu ingrediente accesibile, pe care le poti pregati ca aperitive, feluri principale sau desert.
Cum alegi placinta de post potrivita
Cea mai buna placinta de post o alegi in functie de tipul mesei. Pentru un fel principal satios mergi pe placinte sarate cu spanac, ciuperci, varza sau cartofi dulci, care se servesc calde si tin de foame. Pentru aperitiv sau pachetel alege placintele mici, empanadas sau pot pies, usor de portionat si de mancat din mana. La desert, tartele cu fructe, strudelul cu mere si tartele cremoase cu ciocolata sau lime sunt alegeri sigure. Tine cont si de aluat: foietajul si foile filo cer coacere rapida la temperatura mare, iar tartele raw se pastreaza la frigider.
Sari la o categorie
Placinte sarate de post
Placinte generoase, numai bune ca fel principal, cu umpluturi de legume care tin de foame.
Spanakopita – placinta cu spanac
Varianta vegana a celebrei placinte grecesti inlocuieste branza feta cu tofu si caju, dar pastreaza straturile de foi filo aurii si crocante. Umplutura de spanac, parfumata cu marar si ceapa verde, ramane suculenta la fiecare felie. Este un aperitiv generos, la fel de bun cald sau rece. Unge foile filo cu ulei intre straturi ca sa iasa extra crocante la cuptor.
Vezi reteta
Placinta cu vinete – Melitzanopita
Aceasta placinta mediteraneana ascunde o umplutura bogata de vinete coapte, rosii si ierburi aromate sub un invelis crocant de foi filo. Are gustul acela afumat, catifelat, care transforma un preparat simplu intr-unul memorabil. Merge servita ca aperitiv cald sau taiata rece a doua zi. Presara vinetele cu sare si lasa-le sa scada 20 de minute, ca sa nu lase apa in aluat.
Vezi reteta
Placinta cu ciuperci
Ciupercile calite cu ceapa si usturoi formeaza o umplutura pamantie si satioasa, invelita intr-un aluat fraged si auriu. Este genul de placinta care se face repede si dispare si mai repede de pe masa. Perfecta ca fel principal alaturi de o salata verde. Caleste ciupercile la foc iute pana se evapora toata apa, ca umplutura sa ramana consistenta si aluatul sa nu se inmoaie.
Vezi reteta
Placinta de post cu ciuperci
O placinta rustica si satioasa in care ciupercile joaca rolul principal, alaturi de legume calite si mult verde. Aluatul simplu de post o face accesibila pentru orice bucatar incepator, iar rezultatul e numai bun pentru pachetelul de la scoala sau serviciu. Pregateste umplutura din timp si tine-o la frigider, ca sa asamblezi placinta rapid a doua zi.
Vezi reteta
Placinta cu varza
Varza calita indelung, pana devine dulce si aurie, umple aceasta placinta traditionala cu foi filo subtiri si crocante. Este confortul romanesc clasic, in versiune complet de post, cu o umplutura care da dependenta. Se serveste calda, dar e la fel de gustoasa si rece. Caleste varza incet, la foc mic, cel putin 20 de minute, ca sa iasa aroma dulceaga.
Vezi reteta
Placinta sarata cu dovleac
Uita de versiunea dulce: aici dovleacul copt devine o umplutura sarata si condimentata, cu ceapa si ierburi, invelita in aluat crocant. Este o placinta de toamna neasteptata, catifelata pe interior si aromata la fiecare imbucatura. Coace dovleacul in loc sa il fierbi, ca sa concentrezi gustul si sa eviti o umplutura apoasa.
Vezi reteta
Placintele, pot pies si empanadas
Portii individuale, perfecte pentru pachetel, aperitiv sau o cina rapida in picioare.
Placintele cu ciuperci (Pot Pies)
Aceste mini placinte cu capac de aluat auriu ascund o umplutura cremoasa de ciuperci si legume, ca un pot pie englezesc, dar de post. Fiecare portie individuala e o surpriza calda si imbietoare, perfecta pentru o cina cu invitati. Coace-le in forme mici de ramekin si, daca vrei, congeleaza-le crude ca sa le ai pregatite pentru mai tarziu.
Vezi reteta
Placinta cu legume (Pot Pie)
Un amestec colorat de legume de sezon, invelit intr-un sos cremos si acoperit cu aluat crocant, transforma aceasta placinta intr-un fel principal complet. Este reconfortanta, hranitoare si numai buna pentru zilele reci. Foloseste legume tari precum morcovul si cartoful taiate marunt, ca sa se coaca uniform in acelasi timp cu aluatul.
Vezi reteta
Placinta ciobanului cu cartofi dulci
Versiunea de post a clasicului shepherd’s pie inlocuieste carnea cu linte si legume, iar piureul obisnuit cu unul catifelat de cartofi dulci. Straturile se topesc unul in altul, cu un contrast dulce-savuros irezistibil. Se serveste direct din vas, calda si abundenta. Trece piureul de cartofi dulci printr-o furculita ca sa faci santuri care se rumenesc frumos la cuptor.
Vezi reteta
Empanadas – placinte spaniole
Aceste placintele spaniole in forma de semiluna au un aluat fraged si o umplutura savuroasa de legume condimentate. Se mananca din mana, calde sau reci, si sunt vedeta oricarei mese festive sau petreceri. Sigileaza marginile apasand cu o furculita si congeleaza-le crude, apoi coace-le direct din congelator cand ai musafiri neasteptati.
Vezi reteta
Tarte si galete sarate
Tarte si galete rustice cu blat crocant si topping-uri colorate de legume.
Tarta cu ciuperci
O tarta eleganta cu blat crocant si o umplutura generoasa de ciuperci calite in ierburi aromate. Simpla, dar rafinata, arata spectaculos pe masa si se prepara mai usor decat pare. Perfecta ca aperitiv sau fel principal usor. Tapeteaza blatul cu putin mustar inainte de umplutura, ca sa adaugi profunzime aromei si sa il protejezi de umezeala.
Vezi reteta
Tarta cu ceapa
Ceapa calita lent, pana se caramelizeaza si devine dulce ca mierea, umple aceasta tarta franceza rustica cu blat auriu si crocant. Este dovada ca un ingredient umil poate deveni un preparat elegant. Delicioasa calda, alaturi de o salata verde. Ai rabdare cu ceapa: caramelizarea corecta cere cel putin 30 de minute la foc mic, dar rasplata merita.
Vezi reteta
Tarta fara gluten cu rosii
Rosii coapte si suculente, asezate frumos peste un blat fara gluten, cu ierburi mediteraneene si un strop de ulei de masline. Este vara pe o farfurie: colorata, proaspata si aromata. Se serveste calda sau la temperatura camerei. Taie rosiile felii si lasa-le pe un servetel 10 minute inainte de coacere, ca sa scapi de excesul de zeama.
Vezi reteta
Galette cu radacinoase
Aceasta galette rustica, cu marginile pliate neglijent, aduna radacinoase colorate peste un blat crocant si untos, in varianta de post. E impresionanta la aspect, dar iertatoare la asamblare, tocmai pentru ca nu trebuie sa fie perfecta. Taie radacinoasele foarte subtire, cu mandolina daca ai, ca sa se coaca uniform si sa ramana fragede.
Vezi reteta
Placinte si tarte dulci cu fructe
Deserturi clasice cu mere, dovleac si fructe, invelite in aluat fraged sau foietaj.
Placinta americana cu mere
Clasica apple pie in varianta vegana pastreaza toate aromele indragite: mere parfumate cu scortisoara, invelite in aluat auriu si crocant. Este desertul care aduce imediat aer de sarbatoare in casa. Serveste-o calda, poate cu o lingura de inghetata vegana. Amesteca merele cu putin suc de lamaie si amidon, ca umplutura sa se lege si sa nu curga la taiere.
Vezi reteta
Strudel cu mere de casa
Foi subtiri, aproape transparente, invelesc o umplutura generoasa de mere, stafide si scortisoara in acest strudel de casa. Rulat cu grija, se coace pana devine crocant si auriu, exact ca la bunica. Presara pesmet sau gris peste mere inainte de rulare, ca sa absoarba sucul si sa pastreze foaia crocanta pana la ultima felie.
Vezi reteta
Placinta cu mere de post
O placinta cu mere simpla si iertatoare, facuta din ingrediente pe care le ai deja in camara. Aluatul fraged si umplutura de mere parfumate o transforma in desertul de duminica pe care il faci pe nerasuflate. Este exact acel gust de copilarie. Lasa placinta sa se raceasca complet inainte de a o portiona, ca feliile sa iasa curate.
Vezi reteta
Placinta de post cu mere si nuca
Combinatia clasica de mere si nuca prinde viata intr-o placinta simpla, cu un ingredient surpriza care ii da caracter. Aluatul fraged si umplutura aromata o fac numai buna pentru o dupa-amiaza cu ceai. Prajeste usor nucile intr-o tigaie uscata inainte de folosire, ca sa le scoti in evidenta aroma si crocanta.
Vezi reteta
Placinta frageda cu dovleac si nuca
Foi fragede si o umplutura catifelata de dovleac cu nuca se imbina intr-o placinta tomnatica, reconfortanta. Este usor de facut, inclusiv aluatul, si numai buna cand ai pofta de ceva dulce fara batai de cap. Pudreaz-o generos cu zahar inainte de servire. Coace dovleacul in loc sa il fierbi, ca umplutura sa fie densa si intens aromata.
Vezi reteta
Placinta cu dovleac
Dovleacul copt, dulce si catifelat, condimentat cu scortisoara si ghimbir, umple aceasta placinta care miroase a toamna. Blatul crocant face un contrast placut cu crema fina de la interior. Se serveste rece, cu un varf de frisca vegana. Foloseste piure de dovleac bine scurs sau redus pe foc, ca umplutura sa se intareasca frumos la racire.
Vezi reteta
Tarta cu banane si afine (Banoffee)
Aceasta banoffee pie vegana straluceste cu straturi de caramel bogat, banane felii si o crema aerata, presarata cu afine proaspete. Are un gust racoritor de vara si arata spectaculos, desi se face surprinzator de usor. Pregateste caramelul din timp si asambleaza tarta cu cel mult cateva ore inainte de servire, ca bananele sa ramana proaspete.
Vezi reteta
Tarte si deserturi dulci cremoase
Tarte fine si cremoase, de la lime si mousse de ciocolata pana la ganache intens.
Tarta cu lime (Key Lime Pie raw)
Aceste tartute raw cu lime se fac din doar cateva ingrediente, in mai putin de 15 minute, si sunt un desert racoritor si proaspat. Crema fina de caju cu gust acrisor de lime se aseaza pe un blat de curmale si nuci. Tine caju la inmuiat cateva ore, apoi congeleaza tartutele pana se intaresc bine inainte de servire.
Vezi reteta
Silk Pie – tort cu mousse de ciocolata
Aceste mini torturi seamana cu niste mousse-uri decadente de ciocolata, cu o textura matasoasa data de avocado copt. Aroma subtila de cafea le adanceste gustul, iar frisca vegana de cocos le completeaza perfect. Sunt desertul elegant care ascunde ingrediente surprinzator de simple. Foloseste avocado bine copt si raceste torturile cel putin doua ore, ca mousse-ul sa se intareasca.
Vezi reteta
Tarta cu ciocolata de post
O tarta intensa, cu blat crocant si o crema de ciocolata neagra atat de catifelata incat pare imposibil sa fie de post. Este desertul care impresioneaza garantat orice iubitor de ciocolata. Se taie curat si arata impecabil. Toarna crema calda in blat si lasa tarta la frigider peste noapte, ca ganache-ul sa se lege perfect si sa se taie feliile net.
Vezi reteta
Intrebari frecvente
Ce placinte se pot manca in post? In post se pot manca toate placintele preparate fara oua, lapte, unt sau branza de origine animala. Poti folosi foietaj vegan din comert, foi filo, aluat fraged cu ulei si umpluturi de legume, ciuperci, fructe sau ciocolata neagra. Verifica mereu eticheta aluatului cumparat, deoarece unele variante contin unt sau oua.
Cu ce inlocuiesti oul si untul in placintele de post? Untul se inlocuieste cu ulei, margarina vegetala sau unt vegan, iar oul cu lapte vegetal pentru uns, cu amestec de seminte de in macinate cu apa sau cu aquafaba. Pentru legarea umpluturilor dulci merge amidonul, iar pentru cele sarate, putina faina sau gris.
Ce aluat folosesti pentru placinte de post? Cele mai folosite sunt foietajul vegan, foile filo si aluatul fraged facut in casa cu ulei. Majoritatea foietajelor si a foilor filo din comert sunt natural de post, insa e bine sa citesti eticheta. Aluatul de casa cu ulei si apa e cea mai simpla varianta pentru incepatori.
Se pot congela placintele de post? Da, placintele de post se congeleaza foarte bine, atat crude cat si coapte. Placintele mici si empanadas se pot coace direct din congelator, adaugand cateva minute la timpul de coacere. Cele coapte se reincalzesc la cuptor ca sa isi recapete crocanta.
Cum obtii un aluat crocant la placintele de post? Unge foile filo cu ulei intre straturi, coace la temperatura mare si evita sa supraincarci placinta cu umplutura prea umeda. Scurge bine legumele si rosiile inainte de umplere si lasa placinta sa se raceasca putin dupa coacere, ca aburul sa nu inmoaie blatul.
Ce placinta de post pot servi ca fel principal? Placintele sarate cu spanac, ciuperci, varza sau cartofi dulci sunt satioase si merg ca fel principal, alaturi de o salata. Pot pies cu legume si placinta ciobanului cu linte sunt si ele optiuni consistente, care tin de foame si se servesc calde.
