Veganizarea retetelor | 20+ Cele mai bune retete veganizate ale unor mancaruri populare cu carne

In caz ca vrei sa experimentezi cu veganizarea retetelor, poti incepe de aici! Iata 20+ cele mai bune retete veganizate ale unor mancaruri populare cu carne. De la bacon vegan si pana la somon si aripioare de pui!

Daca stai sa te gandesti, exista foarte multe retete vegane. Si o mare parte dintre ele sunt adaptate dupa retete normale, ce implica lactate, carne etc. Dar cum ne putem da seama daca o reteta poate fi veganizata usor? Sau, si mai important, cum se poate face trecerea de la produse animale la cele plant-based?

Ei bine, sunt aici sa va ajut. Astazi va voi oferi cateva sfaturi pentru veganizarea retetelor si idei de inlocuitori pentru carne in felurile tale de mancare preferate. Si da – este mai usor decat ai crede! 🙂

Adevarul este ca nu toate retetele pot fi veganizate, dar 99% dintre ele pot fi. Daca eu am putut sa fac coaste de miel sau chiar fish and chips in varianta vegana, sunt sigura deja ca nimic nu este imposibil! Veganizarea unei retete este un mod de a-ti transforma retetele preferate in varianta mai sanatoasa, de a-ti reduce amprenta de carbon si chiar de a economisi bani in unele cazuri.

Unul dintre cele mai mari avantaje ale gatitului vegan e ca e super usor adaptabil. Daca ai o reteta preferata, sigur ca fi destul de usor sa faci cateva schimbari in lista de ingrediente incat sa devina vegetariana sau vegana. Iata cum!

Cum sa veganizezi retete – inlocuitori pentru produsele animale

Iata cateva reguli generale de tinut minte, plus inlocuitori populari:

Poti folosi inlocuitori de carne precum tofu, tempeh sau seitan. Aceste ingrediente sunt bogate in proteine si se potrivesc ca inlocuitori in retete clasice cu carne precum tocane, supe, chili si caserole.
Texturatul de soia se potriveste de minune mai ales in retete cu carne tocata. Poti folosi si fasole sau alte leguminoase precum linte, fasole neagra sau naut drept inlocuitor pentru carne (la tacos sau chili, de exemplu).
Desi se gaseste mai greu la noi, poti folosi jackfruit in locul carnii. Poate fi folosit direct din conserva sau taiat in bucati si gatit in retete.
Daca vrei sa adaugi un plus de textura si aroma de cascaval preparatelor fara a face exces de grasimi si calorii, poti presara niste fulgi de drojdie inactiva deasupra – aceasta pudra este bogata in vitamina B, o sursa buna de energie!
Poti inlocui laptele animal cu lapte vegetal, cum este laptele de migdale. Daca preferi, pot face si lapte vegetal de casa, iata cum: 10 Retete de lapte vegetal pe care le poti face usor acasa
Foloseste alternative vegane pentru lactate. La branzeturi este foarte simplu; majoritatea se gasesc deja in varianta fara lactate in magazine si chiar au un gust similar. Daca vrei sa iti prepari propria branza vegana acasa, poti face acest lucru folosind caju sau alte nuci (vei gasi retete pas-cu-pas pentru acest lucru mai jos).
Poti folosi ulei de cocos in loc de unt sau untura in retete clasice de patiserie.
Cand vine voba de oua, lucrurile se complica putin. Pentru fursecuri si prajituri, poti folosi un mix de seminte de in rasnite si apa pentru a inlocui ouale intregi. Pentru fursecuri crocante poti folosi ulei de cocos. De asemenea, poti incerca sa folosesti tofu silken in locul albusurilor pentru a “lega” compozitiile de aluat.

Sfaturi pentru veganizarea retetelor

Mai jos vei gasi sfaturile mele personale, adica lucruri pe care le-am invatat dupa ani de zile de experimentat cu retete vegane:

Urmeaza mereu instructiunile, mai ales daca esti la inceput in ceea ce priveste retetele fara produse animale deloc. Majoritatea retetelor vor necesita doar cateva schimbari simple, dar altele pot fi mult mai complexe de atat.
Nu te grabi. Sa veganizezi o reteta si sa-ti iasa si bine nu este un proces care sa se intample peste noapte. E nevoie de cateva incercari si greseli pentru a invata, asa ca ofera-ti timp si rabdare pentru a-ti da seama ce functioneaza pentru tine.
Nu-ti fie teama sa fii creativ. Cel mai bun mod de a invata cum sa veganizezi o reteta este sa experimentezi cu diverse ingrediente pana gasesti ce se potriveste pentru acea reteta, dar si pentru preferintele tale. Exista multe resurse online care te pot ajuta – inclusiv acest articol! 🙂

Indiferent daca esti deja expert in ceea ce priveste retetele vegane sau esti abia la inceput, intregul proces poate fi destul de intimidant, mai ales cand trebuie sa inlocuiesti ingrediente precum carne sau oua. Cu toate acestea, iti promit ca este mult mai usor decat iti poti imagina! Cu ingredientele potrivite si retete bine explicate te vei descurca imediat.

Iar daca esti in cautarea unor retete care sa-ti serveasca drept inspiratie, mai jos vei gasi lista mea personala cu 20+ cele mai bune retete veganizate ale unor mancaruri populare cu carne. Toate retetele de mai jos sunt sanatoase, delicioase si foarte bine explicate. Pot promite acest lucru pentru ca toate sunt creatii proprii. 🙂

Spor la gatit!